Khi ở nhà, tôi dành nhiều thời gian để nấu nướng và nướng bánh. Tôi thấy nó là một lối thoát sáng tạo giảm căng thẳng và tôi thích thử nghiệm trong bếp với các công thức nấu ăn từ thực vật. Dành nhiều thời gian trong nhà bếp dẫn đến rất nhiều thức ăn. Trong suốt thời trung học, tôi thường mang bánh nướng đến trường cho bạn bè.
Tôi thấy rằng khi tôi nói với mọi người rằng đồ ăn thuần chay thường khiến mũi nhăn nheo và do dự, mặc dù những thực phẩm tương tự sẽ được đáp ứng mà không bị phán xét nếu không có nhãn. Mặc dù tôi không có gluten, nhưng tôi cũng đã thử rất nhiều công thức không chứa gluten cho những người bạn không dung nạp - khi làm như vậy, tôi đã khám phá ra một số công thức tuyệt vời vừa có nguồn gốc thực vật vừa không có gluten. Danh sách này chứng minh rằng bất kể bạn sử dụng nhãn thực phẩm nào, có rất nhiều công thức nấu ăn thuần chay và không chứa gluten mà mọi người có thể thưởng thức.
Công thức nấu ăn
'Bánh quy sô cô la chay không chứa gluten ngon nhất'
Thật khó để một chiếc bánh quy có tên là 'Món không chứa gluten thuần chay tốt nhất ...' có thể tồn tại đúng như tên gọi của nó, nhưng những chiếc làm từ bột hạnh nhân này chắc chắn làm được. Tôi đã làm những thứ này khoảng hai lần một tháng trong học kỳ thứ hai của năm cuối cấp và cho dù có bao nhiêu cái trong thùng, chúng luôn hết sạch vào cuối ngày.
Viên 'Thịt' Quinoa Thái trong nước sốt đậu phộng
Bơ đậu phộng có thể không phải là lớp phủ truyền thống nhất cho món thịt viên, nhưng phiên bản thuần chay dựa trên hạt quinoa và đậu gà này là bất cứ thứ gì ngoại trừ truyền thống. Mặc dù sở thích ăn uống của chúng tôi rất khác nhau, nhưng đây là một điều mà mọi người trong gia đình tôi có thể đồng ý cho bữa tối.
Giống như những quả bóng 'thịt', món tempeh balsamic bằng lá phong này được các thành viên trong gia đình không ăn chay của tôi rất thích. Nước xốt yêu cầu ít nguyên liệu và tương đối dễ làm, và nó đẳng cấp hơn nhiều so với việc ướp tempeh trong nước sốt thịt nướng (mặc dù vậy cũng rất ngon).
Gọi bất kỳ công thức nào là 'cách mạng' có thể là cường điệu, nhưng với mức độ đơn giản và linh hoạt của công thức thuần chay và không chứa gluten này, những chiếc bánh kếp này đã trở nên khá gần gũi. Được làm chỉ với ba thành phần (một trong số đó là nước), đây là một lựa chọn dễ dàng cho bất kỳ bữa ăn nào. Ghép những chiếc bánh kếp mỏng với lớp trên bề mặt mặn như bơ và muối biển cho bữa tối hoặc thử chúng với quả mọng và kem hạt điều cho bữa sáng.
Mặc dù cũng ngon và dễ dàng, nhưng công thức làm bánh kếp này không thể khác với công thức 'cách mạng'. Chứa đầy yến mạch, khoai tây chiên sô cô la thuần chay , và bí ngòi cắt nhỏ, những chiếc bánh kếp này có phần gợi nhớ đến bánh quy yến mạch. Chúng cũng là một cách tuyệt vời để đưa một khẩu phần rau vào bữa sáng ngọt ngào.
Hầu hết đậu phụ thương mại được làm bằng đậu nành, nhưng phiên bản đậu gà tự làm này là một sự thay thế tuyệt vời, ít chế biến hơn. Được tẩm gia vị với nghệ, bột tỏi và muối biển, nó có thể được nấu như đậu phụ cứng thông thường, cho dù đó là nướng, xào với gừng hoặc thêm vào món Chipotle 'Sofrita Bowl' tự làm.
Lớn lên, tôi thường giúp mẹ làm những món nướng tự làm. Chúng tôi đã làm những chiếc bánh sinh nhật sô-cô-la với mứt mâm xôi, bánh nướng xốp bí ngô đầy sô-cô-la và bánh nướng đào việt quất. Nhưng các công thức bánh hạnh nhân tự làm dường như không bao giờ thành công nên chúng tôi mắc kẹt với các hỗn hợp. Năm sau, tôi phát hiện ra rằng những chiếc bánh hạnh nhân ngon nhất là những chiếc bánh nhạt có nguồn gốc thực vật này, được những người ăn chay và động vật ăn tạp thích sữa rất thích.
Bánh nướng xốp sô cô la bí ngô
Lần đầu tiên tôi làm món cơm chiên đậu phụ và rau này, tôi đã mang đến một mẻ rất lớn cho bữa sáng muộn. Đám đông bao gồm những người ăn chay, ăn chay và ăn tạp và cuối cùng, cái bát đã trống rỗng.
Pad Thai chắc chắn là một món ăn gây cảm giác khó làm và dễ gọi hơn. Mặc dù các phiên bản mang đi thường khó tin nhưng chúng cũng có khả năng chứa trứng và nước mắm. Giống như nhiều công thức nấu ăn khác trong danh sách này, món Pad Thai này rất dễ, ngon và đã được chứng minh là được những người có và không hạn chế ăn kiêng yêu thích.
Hy vọng rằng những công thức nấu ăn này đã giúp chứng minh có bao nhiêu lựa chọn thực phẩm ngay cả khi bạn đang đối mặt với những hạn chế về chế độ ăn uống và dị ứng. Mặc dù không có nghĩa là một danh sách đầy đủ, nhưng những công thức nấu ăn này rất tốt để ghi nhớ vào lần tiếp theo khi bạn nấu ăn cho những người dị ứng với sữa, trứng hoặc gluten. Ngoài ra, chúng rất ngon và bạn sẽ không bao giờ cảm thấy khó khăn khi thử một thứ gì đó mới.
