Gạo là thứ mà ai trong chúng ta cũng có thể có trong tủ đựng thức ăn của mình. Nó thường rẻ và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khiến nó trở thành thực phẩm thiết yếu được tiêu thụ nhiều nhất cho khoảng một nửa dân số thế giới. Chúng ta thường mua gạo ở dạng trắng, nâu, vàng hoặc chiên và có kết cấu dài và sần sùi. Sự lặp đi lặp lại có thể khiến bạn cũ đi một chút. Hãy xem 5 loại thực phẩm chủ yếu làm từ gạo này, nhưng độc đáo ở cách chúng kết hợp với các loại tinh bột yêu thích của chúng ta.
1. Lợi ích
Ảnh của Natsuko Mazany
Lần tới khi bạn uống Sake Bomb với bạn bè, hãy biến nó thành một buổi học tập vui vẻ và cho họ biết họ thực sự đang uống gì. Mặc dù Sake là một thức uống có cồn, nhưng nó không được làm từ đường lên men. Đây là một loại rượu gạo Nhật Bản được làm bằng cách lên men gạo đã được đánh bóng để loại bỏ cám. Quá trình này tương tự như nấu bia ở chỗ tinh bột từ gạo được chuyển hóa thành đường trước khi chuyển thành rượu.
hai. Giấm gạo
Ảnh của Becca Buchanan
Nấu ăn với giấm là phổ biến ở mọi nền văn hóa. Không giống như giấm bình thường mà chúng tôi mua ở các cửa hàng được làm từ lên men etanol bởi vi khuẩn axit axetic , trong nhiều nền văn hóa châu Á, giấm được làm từ gạo lên men hoặc rượu gạo. Nho gạo Trung Quốc có vẻ mạnh hơn nhiều so với các loại của Nhật Bản và có nhiều màu sắc khác nhau. Dấm gạo khác với loại dấm quen thuộc của phương Tây ở chỗ nó có vị ngọt nhẹ so với loại dấm mà chúng ta từng biết.
3. Bún gạo
Ảnh: en.ynta.gov
Không giống như hầu hết các loại mì, được làm từ lúa mì, mì gạo được làm từ gạo, obvi. Thành phần chính là bột gạo và nước. Chúng tuyệt vời vì chúng có dạng gạo lứt và gạo trắng và có thể mua tươi, đông lạnh hoặc sấy khô. Chúng cũng không chứa gluten và cung cấp cho chúng ta các chất dinh dưỡng dưới dạng chất xơ, kẽm và sắt. Kiểm tra bài viết này để biết một công thức tuyệt vời.
Bốn. Bánh gạo
Ảnh do Franklinstreetbakery.com cung cấp
Mỗi người duy trì chế độ ăn không có gluten sẽ biết về công cụ tuyệt vời này. Bánh mì gạo là bánh mì được làm từ bột gạo chứ không phải bột mì. Điều đó sẽ làm cho nó không chứa gluten, nghĩa là nó sẽ không gây ra phản ứng tiêu cực cho những người không dung nạp gluten. So với bánh mì lúa mì, bánh mì gạo ít calo hơn nhiều.
5. Sữa gạo
Ảnh của Annie Madole
Với sữa có sẵn dưới dạng hạnh nhân, hạt điều, đậu nành và dừa, không có gì ngạc nhiên khi sữa gạo là một thứ có thật. Dạng sữa này được tạo ra bằng cách ép gạo qua máy nghiền để lọc ra các hạt đã ép, và hầu hết được làm từ gạo lứt. Với rất nhiều người nhạy cảm với sữa và đậu nành, dạng sữa này là một điều may mắn. Mặc dù loại sữa này không tự nhiên chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng loại mà chúng tôi tìm thấy ở cửa hàng rất có thể sẽ chứa đầy canxi, vitamin B12 và B3, và sắt.
