Sữa được coi là một thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn uống của người Mỹ, vì nó đã tồn tại trong nhiều thập kỷ. Là một nguồn cung cấp canxi và vitamin D tuyệt vời, sữa bò là thường được ca ngợi trên các phương tiện truyền thông như một loại siêu thực phẩm . Tuy nhiên, những tin tức và khám phá gần đây đang thách thức vị thế vàng của sữa ở Mỹ. Vì các tác động đạo đức của nó, các rủi ro sức khỏe liên quan và các chất phụ gia nguy hiểm, sữa là một trong những nghi phạm hàng đầu của khoa học trong cuộc khủng hoảng sức khỏe của đất nước . Nhưng làm thế nào, bạn có thể hỏi? Dưới đây là bảy lý do tại sao bạn có thể muốn xem xét không bao giờ uống sữa nữa.
1. Điều kiện sống vô nhân đạo
Theo Đại học Thú y ở Vienna, Trong ngành công nghiệp chăn nuôi trong nhà máy, bê con bị tách khỏi mẹ chỉ một ngày sau khi được sinh ra và được cho bú sữa thay thế (thường chứa máu bò), trong khi mẹ của chúng được nuôi trong điều kiện đông đúc, bẩn thỉu, phi nhân tính. Trong thời gian này, các bà mẹ vắt sữa vì lợi nhuận, nhưng việc vắt sữa trong điều kiện kinh khủng như vậy khiến bà mẹ dễ bị nhiễm trùng tuyến vú, chẳng hạn như viêm vú.
Là nhà sản xuất cố gắng đơn giản hóa quy trình bằng cách vắt sữa tự động, bò trở nên dễ bị nhiễm trùng hơn . Mặc dù chế độ ăn cỏ lành mạnh và điều kiện sống nhân đạo có thể giúp ngăn ngừa bệnh tật, nhưng thay vào đó, nông dân nhà máy đã thử nghiệm biến đổi gen gia súc để chống lại các vi khuẩn gây nhiễm trùng.
2. Lạm dụng thể chất
Sau khi được bơm đầy đủ hormone, kháng sinh và được thụ tinh nhân tạo, những con bò cái, như đã nói ở trên, thường bị tách ra và không thể nuôi dưỡng, chăm sóc con non. Cùng với việc lạm dụng tình dục đi kèm với việc cưỡng bức các bà mẹ năm này qua năm khác, có một mảng tối và chưa được nhiều người biết đến thói quen lạm dụng thể chất trong ngành sữa.
Vào năm 2010, ABC News đã khám phá một trang trại bò sữa và phát hiện ra rằng bò sữa sống trong những nơi chật hẹp và bị lạm dụng nhiều. Phát hiện của họ cho thấy một số con bò đã bị tấn công bằng các dụng cụ khi chúng không di chuyển và một số con phải tuân theo một thực hành không cần thiết gọi là 'cắt đuôi', nơi đuôi bị cắt mà không gây mê (hiện nay là bất hợp pháp ở California).
3. Sữa ngoài trẻ sơ sinh là không tự nhiên
Cũng giống như con người, bê con dựa vào mẹ để hỗ trợ chúng trong giai đoạn sơ sinh. Tuy nhiên, khác với con người, sau khi sơ sinh, bò ngừng uống sữa và chúng không bao giờ uống sữa của loài khác. Trong thực tế, con người là loài duy nhất uống sữa trong thời thơ ấu hoặc thậm chí uống sữa của một loài khác.
Sữa bò được thiết kế đặc biệt để đáp ứng nhu cầu của bò. Và rõ ràng, nhu cầu dinh dưỡng của chúng khá khác so với con người vì bốn dạ dày của chúng và xu hướng tăng hàng nghìn bảng Anh trong một khoảng thời gian ngắn. Vì sự khác biệt này, sữa bò là nguyên nhân hàng đầu của dị ứng thực phẩm ở trẻ sơ sinh và trẻ em.
Dị ứng này là kết quả của cơ thể con người không có khả năng tiêu hóa lactose. Sau hai tuổi, cơ thể con người làm giảm lượng lactase (enzym tiêu hóa sữa) mà nó tạo ra. Thời điểm này trùng với độ tuổi tự nhiên để trẻ ngừng bú mẹ.
4. Các yếu tố rủi ro nội tiết tố
Hầu hết đều biết rằng các hormone được bổ sung có thể gây ra các vấn đề sức khỏe lớn, nhưng không phải ai cũng nhận ra có bao nhiêu hormone đang bơi xung quanh bên trong một ly sữa. Bò sữa được cho một hormone tăng trưởng được gọi là rBGH kích thích gan giải phóng IGF-1 vào sữa bò.
Thông qua quá trình thanh trùng, mức độ này tăng lên hơn nữa và khi ăn vào, nó không bị phá hủy bởi quá trình tiêu hóa của con người. Thay vào đó, nó đi vào máu để tác động đến các hormone khác trong cơ thể. Những hiệu ứng này có thể có một số hậu quả rất nghiêm trọng về sức khỏe. Trong quá khứ, nghiên cứu đã chỉ ra rằng IGF-1 gây ra bình thường tế bào vú biến thành tế bào ung thư .
5. Xấu cho xương của bạn
Tuyên bố 'xây dựng xương chắc khỏe' của sữa đã khiến người Mỹ dọn sạch các kệ hàng của các cửa hàng tạp hóa. Thật không may, sữa của phẩm chất siêu xây dựng xương không phải là tốt nhất tuyệt đối.
Khi protein động vật (như protein sữa) vào cơ thể, nó làm cho độ pH của cơ thể trở nên rất axit. Bởi vì canxi là một chất trung hòa tuyệt vời, phản ứng của cơ thể đối với axit là lấy từ các kho dự trữ canxi của nó . Canxi này sau đó sẽ được đào thải ra khỏi cơ thể để làm mất một lượng canxi tổng thể. Canxi dự trữ của cơ thể nằm trong xương, do đó, khi uống sữa hoặc tăng nồng độ axit, xương thực sự có thể trở nên yếu hơn.
6. Hủy hoại môi trường
Sally Bornbusch
Ngành công nghiệp sản xuất sữa cũng đã bị đốt cháy vì hành vi hủy hoại môi trường cực kỳ nghiêm trọng. Hiệu ứng của các trang trại chăn nuôi bò sữa, đặc biệt là các trang trại lớn là vô cùng bất lợi cho khu vực xung quanh.
Theo EPA, 2.000 con bò sữa tạo ra hơn 240.000 pound phân hàng ngày (khoảng 90 triệu bảng một năm), và phân chảy ra từ các trang trại có hại cho nước ngầm, sông và suối.
Phần lớn điều này dòng chảy có thể kết thúc trong nước uống và các tuyến đường thủy chính, điều này khá nguy hiểm cho sức khỏe của chúng ta. Theo EPA, dòng chảy từ các trang trại nhà máy là nguồn chính gây ô nhiễm nước , cũng như sản xuất khói.
7. Nhiều lựa chọn thay thế
Mollie Simon
Sữa bò là một nguồn chất béo bão hòa đáng kể khi được thêm vào chế độ ăn uống, đặc biệt là các biến thể chất béo cao hơn của sữa. Nhưng các tùy chọn khác, chẳng hạn như sữa hạnh nhân, có cùng lượng canxi với sữa bò và thay thế chất béo bão hòa (có trong sữa bò) bằng chất béo không bão hòa (hay còn gọi là chất béo lành mạnh).
Có rất nhiều lựa chọn khác để nhận được khuyến nghị về canxi, mà không có sẵn trong hộp. Hạt, đậu, pho mát và rau xanh là những cách dễ dàng để tăng cường hàm lượng canxi trong khi vẫn cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất.
Sữa ở Mỹ
Cụ thể, sữa ở Mỹ, như đã đề cập trước đây được sản xuất với rBGH và rBST, cả hai phiên bản tổng hợp của một loại hormone tăng trưởng của bò. Nó thực sự được tìm thấy trong hầu hết các sản phẩm sữa không hữu cơ, trừ khi được ghi chú. Trong khi dường như có rất ít bằng chứng cho thấy các hormone này có hại cho sức khỏe con người, Châu Âu và các nước như Canada, Úc và Nhật Bản đã cấm nó do kinh tế, phúc lợi động vật và phản đối việc sử dụng công nghệ để tăng sản lượng lương thực.
Ngoài các hormone tăng trưởng, những người khác đã tuyên bố rằng oestrogen trong sữa có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư vú hoặc ung thư buồng trứng của phụ nữ. Những người khác thậm chí còn nói rằng các hormone này có thể khiến một số trẻ bị dậy thì sớm.
GIF lịch sự của Giphy
So với những năm 1970, Người Mỹ ngày càng ngừng uống sữa. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trở lại những năm 70, trung bình một người Mỹ uống gần 30 gallon mỗi năm. Ngày nay, người Mỹ trung bình uống khoảng 18 gallon mỗi năm.
Có thể khó từ bỏ món ăn chính thời thơ ấu, nhưng từ bỏ thói quen uống sữa có thể là một trong những quyết định tốt nhất mà bạn có thể đưa ra. Từ bỏ sữa không chỉ có lợi cho động vật và môi trường, mà còn cho bạn và sức khỏe của bạn.
