Vào lúc 11 giờ sáng vào một ngày Chủ nhật nắng nóng chói chang ở trung tâm thành phố Berkeley, một đám đông những người tham gia lễ hội háo hức đã xếp thành hàng dài xung quanh khu nhà. Hàng loạt người bán hàng đã đóng gói khu nhà, bán mọi thứ từ thức ăn linh hồn nóng hổi đến những ngọn nến tự làm tinh tế cho đến những chiếc áo màu rực rỡ. Điểm chung duy nhất của những quầy hàng này là cam kết tuân theo chế độ ăn chay trường. Bizerkeley là lễ hội ăn chay hàng năm nhất định phải đến của Berkeley, được tổ chức bởi Erika Hazel, nhà phê bình và nhà hoạt động về thực phẩm thuần chay, người đã chứng minh một lần nữa rằng thực phẩm và lối sống thuần chay là sự tôn vinh giao thoa giữa sự sáng tạo, tính bền vững và văn hóa. Những nhà cung cấp tôi đã ghé thăm sau đây, mỗi người đều có một quan điểm riêng về việc ăn chay trường và công việc kinh doanh của họ có ý nghĩa như thế nào đối với họ.
Vegan Girl Gang
Vegan Girl Gang là một doanh nghiệp thuộc sở hữu của phụ nữ BIPOC bán quần áo, phụ kiện, v.v. Lấy cảm hứng từ thời trang y2k và các biểu tượng của thập niên 2000 như Hillary Duff và Lizzie McGuire, Vegan Girl Gang nhằm mục đích cho thấy bạn có thể ăn chay trường mà không phải hy sinh thời trang hoặc văn hóa của mình. Thúc đẩy tính xen kẽ trong chủ nghĩa ăn chay, Vegan Girl Gang nhằm mục đích bao gồm cả quyền con người và quyền động vật.
Chủ cửa hàng, Tyra, hy vọng cửa hàng của họ chứng minh rằng ăn chay không có nghĩa là phù hợp với một số loại thực phẩm hoặc phong cách nhất định - điều quan trọng là tái tạo các yếu tố và sống đúng với bản thân bạn.
Miyoko's Creamery
Tự hào về nghệ thuật ẩm thực, Miyoko's Creamery từ chối đóng hộp mình là 'pho mát thuần chay' - thay vào đó, nó là một phần mở rộng của bất kỳ loại pho mát nào khác, có nghĩa là một món bổ sung ngon miệng cho mọi bàn ăn, dù ăn chay hay không thuần chay.
Bơ kiểu Âu của Miyoko's Creamery đã được hợp tác với các đầu bếp Michelin như Dominique Crenn, và đã mở rộng sản phẩm của mình cho các nhà hàng và nhà máy rượu, kết hợp nông nghiệp bền vững và hương vị thơm ngon. Nó hy vọng sẽ truyền cảm hứng cho người tiêu dùng chuyển sang trồng bơ và sữa, từ đó mở đường cho nền nông nghiệp bền vững hơn, thông qua các sản phẩm được làm thủ công của họ.
#Thìa mẹo: Hãy thử hai loại Mozzarella thuần chay của họ! Phô mai mozzarella lỏng của họ sẽ rất tuyệt khi ăn kèm với bánh pizza, và phô mai mozzarella sữa hạt điều là người thay đổi cuộc chơi trong món salad caprese của bạn
Hoan hô các món ăn
Sản phẩm duy nhất của Hooray là thịt xông khói thuần chay - nhưng nó lại làm ra món thịt xông khói thuần chay không giống ai. Giòn, mặn và dai, thịt xông khói này là sự bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món BLT nào và có thể tìm thấy trong Whole Foods gần bạn nhất. Sứ mệnh của Hooray là truyền niềm vui thông qua thức ăn và cho thấy bạn vẫn có thể thưởng thức những món ăn mình yêu thích mà không phải hy sinh sức khỏe, môi trường hoặc cuộc sống của động vật.
Mục tiêu của Erika Hazel là kết nối các nhà cung cấp thuần chay với những người tiêu dùng đói đã tạo ra một sự kiện tôn vinh sự đa dạng trong chế độ ăn chay và nêu bật các doanh nghiệp nhỏ trong cộng đồng địa phương. Mỗi nhà cung cấp mà cô ấy chọn đều là những người đam mê, sáng tạo và tài năng. Bất cứ nơi nào bạn có thể rơi vào phổ ăn dựa trên thực vật, Bizerkeley chắc chắn sẽ khiến bạn ngạc nhiên về mức độ phát triển của chế độ ăn thuần chay.
