Ẩm thực Ấn Độ không chỉ có gà tikka masala và naan. Mặc dù đây không phải là tin nóng hổi, nhưng thật đáng ngạc nhiên vì cả hai đều là những đứa con áp phích của ẩm thực Tây Ấn. Lý do cho điều này là vì các nhà hàng sử dụng kem béo và bột tinh chế, những thành phần không tốt cho sức khỏe không có trong các món ăn Ấn Độ hàng ngày. Ngoài ra, ý tưởng của chúng tôi về thực phẩm Ấn Độ chủ yếu là thực phẩm miền Bắc Ấn Độ, điều này khiến phần lớn thực phẩm miền Nam Ấn Độ (và đáng buồn là) chưa được phần lớn khám phá. Hãy xem hai nhà hàng Ấn Độ này, một nhà hàng phục vụ món ăn miền Bắc và một nhà hàng miền Nam khác, và tìm hiểu những điểm giống và khác nhau giữa hai nhà hàng này.
Hương vị Ấn Độ Express
(Ẩm thực miền Bắc Ấn Độ)
Ảnh của Eunice Choi
Thực phẩm miền Bắc Ấn Độ chủ yếu được đặc trưng bởi các loại gia vị, thường xuyên sử dụng các sản phẩm từ sữa, lò nướng tandoor, vỉ nướng tawa và các mặt hàng chủ lực làm từ lúa mì. Các sản phẩm từ sữa thường được sử dụng là sữa chua, sữa, bơ sữa trâu (bơ đã được làm sạch) và paneer (pho mát mềm giống đậu phụ). Lò nướng Tandoor được sử dụng để nướng các loại bánh mì như naan, trong khi vỉ nướng tawa được sử dụng cho bánh roti (giống như bánh mì tròn, dẹt). Mặc dù giá vé miền Bắc hoan nghênh thịt và cá, nhưng đó là một nền văn hóa ăn chay phần lớn. Đối với một bữa ăn tự làm điển hình, đích thực, bạn có thể tìm thấy một bát sữa chua cùng với roti mới làm và món chính như saag (một loại cà ri làm từ rau bina và các loại rau xanh khác).
Ảnh của Eunice Choi
Hầu hết các loại thực phẩm ăn trong nhà hàng đều quá phong phú đối với người Ấn Độ để ăn thường xuyên và có nhiều khả năng được tìm thấy trong những dịp trọng đại như tiệc chiêu đãi và đám cưới. Món gà nướng tandoori tại Indian Flavors Express nổi bật nhờ hương vị đậm đà của nhiều loại gia vị và lựa chọn bữa trưa tự chọn cho phép khách thử nghiệm với các món ăn khác nhau, chẳng hạn như vindaloo và gà tikka masala.
rẻ Vị trí: 2548 Bancroft WayBerkeley,CÁI ĐÓ 94704
Giờ hoạt động: Thứ Hai-Chủ Nhật: 11 giờ sáng-10 giờ tối
Nhà hàng chay Ấn Độ của Paru
(Ẩm thực miền Nam Ấn Độ)
Ảnh của Eunice Choi
Ẩm thực miền Nam Ấn Độ cũng kết hợp các loại gia vị và sữa, nhưng điều khác biệt giữa ẩm thực miền Nam với miền Bắc là sở thích ăn ngũ cốc, sử dụng me để có hương vị chua đặc trưng và sambar và rasam (nước dùng loãng, cay). Thay vì naan hoặc roti, gạo được ưa chuộng nhiều, mặc dù các món làm từ lúa mì cũng có thể được phục vụ trong nhà hàng và tại nhà. Giá vé miền Nam phục vụ cho tôn giáo chính, Ấn Độ giáo, bằng cách ăn chay gần như hoàn toàn. Đậu lăng phổ biến khắp Ấn Độ, nhưng gắn liền với ẩm thực miền Nam.
Ảnh của Eunice Choi
Bánh dosa, hình trên là một loại bánh crêpe dài, là một món ăn nhẹ được ưa chuộng và được đưa vào bữa ăn ở nhiều nhà hàng miền Nam Ấn Độ. Nó được làm từ bột gạo lên men và đậu lăng đen, sau đó phủ đầy khoai tây nghiền, đậu Hà Lan và các loại rau khác. Điều này tương tự như những gì được tìm thấy trong Samosas , là khoai tây được bao phủ bởi bột, được chiên và sau đó ăn kèm với đậu gà, sốt táo cay và / hoặc “nước sốt” ngò. Nhà hàng Paru’s Indian Vegetarian cung cấp nhiều lựa chọn chào đón những thực khách háo hức muốn khám phá phong cách ẩm thực miền Nam giữa hai người. Món ăn ngôi sao của nó là Samosas- chắc chắn phải thử.
Trung bình cộng Vị trí: 5140 W Hoàng hôn Blvd.Những thiên thần,CÁI ĐÓ 90027
Giờ hoạt động: Thứ Hai-Thứ Sáu: 6 giờ chiều-11 giờ tối, Thứ Bảy-Chủ Nhật: 3 giờ sáng-11 giờ tối
