Có một số cơ sở thực phẩm nhất định luôn liên kết với các thành phố cụ thể: Austin có các cửa hàng thịt nướng, Philly's có bánh pho mát và bạn không thể đi bộ xuống một con phố của Thành phố New York mà không nhìn thấy một xe đẩy Halal.
Những mặt hàng chủ lực trên vỉa hè này thường có thể được phát hiện từ xa nhờ các màn hình hiển thị hình ảnh tươi sáng về các loại thực phẩm khác nhau được đánh sau bức tường kim loại mỏng. Tại thời điểm này, bạn có thể đã mơ về món gà phủ cơm trong nước sốt trắng huyền bí tuyệt đẹp đó mà bạn không muốn biết gì về nó, nhưng những chiếc xe đẩy này còn cung cấp nhiều thứ hơn là giá cả ngon miệng.
Làm thế nào mà tất cả bắt đầu?
Xe Halal là một sự bổ sung đáng ngạc nhiên gần đây cho khung cảnh đường phố New York so với một số xe trước của chúng. Các xe bán thức ăn đường phố đã tràn ngập vỉa hè ở New York kể từ khi thế kỉ 19 , bán những thứ như hàu vì chúng rẻ hơn nhiều vào thời điểm đó.
các triệu chứng của việc không ăn đủ thức ăn trong một ngày
Các xe hàng hầu như chỉ do người nhập cư điều hành, bắt đầu với những người Ý bán đậu phộng, sau đó là những người Do Thái đẩy đồ ăn nhẹ, và cuối cùng chuyển sang nhượng quyền thương mại do Hy Lạp thống trị trong nửa sau của Thế kỷ 20 . Chỉ vào những năm 1980, những người nhập cư Ai Cập mới mở các xe hàng để cung cấp cho các tài xế taxi những món ăn Halal nhanh chóng, rẻ tiền, có thể ăn khi đang di chuyển. Kể từ đó, những chiếc xe đẩy Halal đã hoàn toàn thống trị nền ẩm thực đường phố.
Halal thực sự là gì?
'Halal' đề cập đến phương pháp giết mổ được sử dụng trên động vật để người Hồi giáo có thể ăn thịt (nghĩ là 'kosher' đối với người Do Thái). Các dịch vụ xe đẩy Halal thông thường bao gồm các biến thể của gà, cừu và falafel được phục vụ trên cơm hoặc trong bánh mì pita, và luôn được phủ nước sốt trắng và đỏ.
Nước sốt trắng là một loại gia vị truyền thống của Ai Cập được gọi là zabadi, tương tự như món tzatziki của Hy Lạp nhưng với bạc hà thay vì dưa chuột. Nước sốt đỏ, thường khá cay, được cho là biến thể của nước sốt harissa Ai Cập.
Thỏa thuận với The Halal Guys là gì?
Mặc dù hầu hết các xe đẩy này hoạt động như những thực thể độc lập nhưng tương tự nhau, một chiếc xe đặc biệt đã tạo nên tên tuổi cho chính nó. Những chàng trai Halal khởi đầu là một chiếc xe đẩy như bao xe khác, nhưng cuối cùng đã tạo nên thương hiệu cho chính mình thông qua việc tạo ra một logo độc quyền, chỉ sử dụng túi màu vàng để đựng thực phẩm, mặc áo sơ mi màu vàng và phục vụ các món ăn trong hộp giấy tròn thay vì hộp xốp hình chữ nhật dễ nhận biết hơn.
Với các cửa hàng truyền thống của riêng họ trên khắp đất nước và hàng chục xe đẩy khắp thành phố, Halal Guys đã biến thịt đường phố thành một thương hiệu của riêng mình (thậm chí đóng gói nước sốt trắng và đỏ đặc trưng của họ để mua riêng).Vì vậy, lần tới khi bạn lấy đĩa combo gà / cừu $ 5 của mình, hãy ngả mũ trước những thế hệ nhập cư đã nhường chỗ cho một trong những cơ sở ẩm thực ngon nhất New York.
