Thực phẩm trị giá 165 tỷ đô la bị vứt bỏ hàng năm ở Hoa Kỳ. Điều này thật nực cười, đặc biệt khi xem xét có bao nhiêu người không an toàn về thực phẩm ( 42 triệu người Mỹ , Trong trường hợp bạn đang tự hỏi). Trên hết, lãng phí thực phẩm là một sự lãng phí lớn về tài nguyên. Theo NRDC, “ Đưa thức ăn đến bàn ăn của chúng tôi tiêu tốn 10% tổng ngân sách năng lượng của Hoa Kỳ, sử dụng 50% đất đai của Hoa Kỳ và nuốt chửng 80% lượng nước ngọt tiêu thụ ở Hoa Kỳ. ”Và 40% số thực phẩm đó không bao giờ được ăn.
Một số lãng phí thực phẩm là không thể tránh khỏi, nhưng điều này đơn giản là quá nhiều để được bào chữa. Một điều có thể khiến bạn lãng phí nhiều thức ăn hơn mức cần thiết là nấm mốc. Nấm mốc là điều không thể tránh khỏi khi thức ăn thừa lâu ngày. Đừng lo lắng! Một số loại thực phẩm vẫn tốt để ăn ngay cả khi có nấm mốc trên chúng.
Tại sao thực phẩm bị mốc?
Các bào tử nấm mốc cực nhỏ có thể được tìm thấy trong không khí xung quanh chúng ta. Tất cả những bào tử nhỏ bé này cần để phát triển là nước, thức ăn và nhiệt độ thích hợp . Nấm mốc phát triển tốt nhất ở những nơi ẩm ướt, mát mẻ, nhưng cũng có thể phát triển ở nhiệt độ ấm hơn. Khi những bào tử này tiếp đất vào thức ăn, chúng sẽ bén rễ và tạo ra nhiều bào tử hơn. Nó tiếp tục lây lan và ăn hết thức ăn và phát triển thành nấm mốc mà chúng ta thường thấy trên các loại thực phẩm như trái cây và bánh mì.
Tuy nhiên, chỉ vì bạn nhìn thấy nấm mốc không có nghĩa là nó cần phải bỏ đi. Đôi khi bạn ăn phải thực phẩm bị mốc cũng không sao. Dưới đây là một số loại thực phẩm mà bạn có thể đã vô tình vứt bỏ, mặc dù bạn không cần phải làm như vậy.
Thực phẩm mốc an toàn để ăn
1. Pho mát cứng - Bạn có thể cắt bỏ 1 phân xung quanh khuôn. Cẩn thận không dùng dao chạm vào khuôn để tránh nhiễm bẩn.
hai. Rau chắc (như cà rốt hoặc bắp cải) không dễ bị nấm mốc xâm nhập. Đơn giản chỉ cần cắt bỏ 1 inch xung quanh khuôn, một lần nữa tránh chạm vào khuôn.
3. Xúc xích Ý cứng và dăm bông khô. Theo USDA, bạn có thể chỉ chà khuôn khỏi bề mặt và sử dụng nó.
Vì vậy, những gì không an toàn để ăn? Về cơ bản, bất cứ thứ gì đủ mềm để nấm mốc có thể xâm nhập sâu vào bên trong. Một số ví dụ phổ biến là trái cây bị mốc, bánh mì và pho mát mềm.
Mẹo lưu trữ thực phẩm
Mặc dù ăn thực phẩm bị mốc có thể không sao trong một số trường hợp, nhưng tốt nhất là bạn nên tránh hoàn toàn nấm mốc bằng cách làm theo những lời khuyên sau:
1. Một mẹo hay cho pho mát là bọc nó trong một chiếc khăn giấy đã rắc giấm và bọc nhẹ trong màng bọc thực phẩm. Điều này sẽ giúp pho mát của bạn không bị mốc lâu hơn một chút.
2. Giữ bếp của bạn thông gió tốt . Điều này có thể giúp giảm độ ẩm, giảm nguy cơ nấm mốc phát triển.
3. Giữ thức ăn của bạn trong hộp kín, kín.
4. Nếu bạn dự định bảo quản một thứ gì đó lâu hơn, bạn có thể sử dụng túi hút chân không để bảo quản trong ngăn đá.
Chỉ riêng ở Hoa Kỳ đã có quá nhiều chất thải được tạo ra. Điều quan trọng là mỗi chúng ta phải làm phần việc của mình để giảm bớt nó. Không thể tránh khỏi nấm mốc, điều đó không có nghĩa là bạn cần phải vứt bỏ tất cả.
