Tôi đã đủ may mắn để sống trong tầm với của bánh pizza New Haven trong gần như suốt cuộc đời của mình. Vấn đề duy nhất là khi tôi đến St. Louis, một người đam mê bánh pizza đế mỏng, tôi vô cùng lo sợ rằng mình sẽ chỉ có thể ăn pizza đế sâu, thứ mà tôi không thực sự coi là pizza. Tệ hơn cả món sâu,Provelpho mát thực sự được đưa vào Imo’s Pizza. Frank Pepe, một huyền thoại pizza New Haven, sẽ lăn lộn trong mộ nếu biết những chiếc pizza như thế này tồn tại. Tuy nhiên, nhiều tháng sau, tôi đã tình cờ phát hiện ra ba điểm có thể khiến Pi Pizzeria nghiêm túc kiếm tiền.
Katie’s Pizza
điều gì xảy ra nếu bạn ăn hạt dưa hấu đen
Ảnh: www.riverfronttimes.com
Ngay đối diện với Schnucks, cửa hàng tạp hóa yêu thích của sinh viên WUSTL, là Katie's Pizzeria Cafe, gần khuôn viên trường hơn nhiều so với Katie's Pizza và Pasta (trong khi người ta có thể cho rằng, nhà hàng này không thuộc sở hữu của chính những người sở hữu Katie's Pizza và Pasta). Chúng tôi chọn Katie’s ban đầu vì sự quyến rũ, chất lượng và vị trí gần khuôn viên trường. Tại Katie’s Pizzeria Cafe, mọi nguyên liệu đều được làm từ đầu trong nhà mỗi ngày. Tôi đã tìm kiếm độ giòn hoàn hảo của vỏ bánh, lớp vỏ mỏng được nhào bằng tay, nguyên liệu tươi và tỷ lệ lý tưởng giữa vỏ bánh với nước sốt và pho mát. Cuối cùng, tôi nghĩ rằng tôi có thể đã tìm thấy nó. Katie’s Pizzeria Cafe, một mặt hàng chủ lực ở Richmond, channel mang tinh thần của chiếc bánh pizza vỏ mỏng nguyên bản từ Naples.Katie Lee, tên gọi cùng tên, làm thủ công những chiếc bánh pizza và thực tế đã hoàn thiện nghệ thuật. Thật không may, tôi đã không thực sự đến cơ sở vật chất, nhưng với sự giúp đỡ của Postmate, tôi đã có thể thưởng thức món pizza mặn của nó.
Hầu hết các cửa hàng bánh pizza ở đây ở St. Louis đều quên mất rau húng quế cho pizza margherita, nhưng Katie’s thì không. Phiên bản pizza tinh túy cổ điển của họ có nước sốt cà chua đậm đà, có hương vị và họ chắc chắn đã không bỏ qua nó, điều mà Dewey đã làm ở một mức độ nào đó. Mặt khác, Katie’s thiếu bộ phận phô mai mozzarella. Tôi thích mozz tươi chất lượng, nhưng họ phải cung cấp cho tôi nhiều hơn một vài đốm nhỏ của nó. Tuy nhiên, quan trọng hơn, lớp vỏ được nhào hoàn hảo và được đốt cháy một cách độc đáo. Điểm nhấn thêm là độ mỏng của nó, cùng với một mức độ gia vị đáng chú ý, nhưng không quá mạnh. Nhìn chung, Katie’s vượt xa nhiều đối thủ cạnh tranh và chắc chắn xứng đáng được xếp hạng A cho pizza St. Louis.
Ảnh: www.riverfronttimes.com
những thứ có mùi hôi nhưng ngon
Dewey’s Pizza
Trong khi đó, trong khuôn viên trường, và không quá xa con đường từ Pi, trên Delmar là Dewey’s Pizza. Một trong 22 địa điểm của Andrew DeWitt trải rộng khắp Cincinnati, Cleveland, Columbus, Dayton và St. Louis, nó thổi bay Imo’s và các mặt hàng chủ lực khác của St. Louis ra khỏi mặt nước.
Ảnh do www.OffTheEatenPathSTL.com cung cấp
Với tâm hồn là một cậu bé bột phát, tôi và bạn bè cũng đặt hàng từ Dewey’s ngay trong đêm đó. Phiên bản bánh margherita của họ có lớp vỏ thanh lịch mà tôi đã bỏ lỡ trong vài tháng qua. Nó sủi bọt, nhưng giòn và mềm. Chiếc bánh nhão có chút tỏi, một phần thưởng được thêm vào và những lát cà chua mỏng, thái mỏng. Đối lập với Katie’s, chiếc bánh này hầu như không có nước sốt, về cơ bản là thiếu nước sốt. Mặt khác, họ có một lượng pho mát gần như đáng ngạc nhiên cho một chiếc bánh pizza margherita. Chắc chắn là rất ngon khi ăn, nhưng Dewey’s có thể phải làm lại tỷ lệ phô mai trên nước sốt trên chiếc bánh margherita của nó. Nhìn chung, Dewey’s chỉ kém Katie’s một chút về mặt phản chiếu pizza phong cách NY. Nó xứng đáng được xếp hạng A vững chắc cho St. Louis Pizza.
bao nhiêu pb2 để tạo ra 1/2 cốc bơ đậu phộng
Ảnh: www.riverfronttimes.com
Raccanellis New York Pizzeria
Hành trình tìm kiếm chiếc bánh pizza kiểu NY ngon nhất của tôi ở St. Louis đã kết thúc ở Raccanellis, nơi rất may mắn đã giao hàng (không dựa vào Postmate đã cứu được một gia tài). Cũng nằm ở vị trí thuận tiện trên Delmar, chủ sở hữu John Raccanelli đã điều hành nơi này kể từ khi nó mở cửa vào năm 1994. Tuy nhiên, kinh nghiệm của ông không bắt đầu từ đó. Anh ấy đã mang lại 14 năm kinh nghiệm từ Bronx, nơi gia đình anh ấy đã làm ra chiếc bánh pizza kiểu New York đích thực trong một thời gian dài. Có thể dễ dàng nhận ra rằng anh ấy bám vào những gì đã học được khi đó chỉ phục vụ các món ăn được chế biến từ nguyên liệu mới làm từ đầu. Anh ấy thậm chí còn dành thời gian để nghiền mozzarella. Vẫn đúng với truyền thống, anh ấy tiếp tục nướng bánh pizza trong lò gạch thay vì lò nướng băng tải điện thông thường. Ngay cả sau một chiếc bánh pizza, người ta thấy rõ ngay rằng chiếc bánh pizza của anh ấy là một chiếc bánh pizza kiểu New York lặp đi lặp lại cổ điển mà không có ở hầu hết vùng Trung Tây.
Ảnh: www.riverfronttimes.com
Thành thật mà nói, nó rất giống với bánh pizza “đô la” và tôi không thể mua đủ. Raccanelli sử dụng cà chua chất lượng và tỷ lệ nước sốt với pho mát hoàn hảo. Anh ấy thậm chí còn đổ dầu mỡ với lượng vừa phải, như bạn tôi đã nói, đủ để nhắc bạn rằng đó là bánh pizza và được cho là không tốt cho sức khỏe. Lời chỉ trích duy nhất của chúng tôi là mặc dù bánh pizza có lớp vỏ mỏng, nhão, không đóng cặn, nhưng nó vẫn chưa được nấu chín. Nhìn chung, chúng tôi yêu thích từng miếng ăn và xếp hạng A cho St. Louis Pizza. Tôi sẽ vui vẻ trở lại địa điểm này hoặc bất kỳ địa điểm nào trong 4 địa điểm khác.
Ảnh: www.feastmagazine.com
