Cỏ dại là kẻ thù của những người làm vườn. Chúng là những loài gây hại cho lá khiến việc duy trì một khu vườn trở nên tẻ nhạt. Mặc dù tất cả cỏ dại có thể trông đáng ngờ, nhưng không phải tất cả đều xấu xa. Trên thực tế, có khá nhiều loại cỏ dại ăn được mà bạn có thể muốn phát triển trong số các loại rau của mình. Dưới đây chỉ là một số món cần lưu ý mà bạn có thể thêm vào món salad tiếp theo của mình.
xoắn bánh mì parmesan vs xoắn bánh mì tỏi
1. Bồ công anh
Ảnh của Emma Danbury
Nấu chín hoặc ăn sống, bồ công anh có thể dùng để xào, rán một mình, hoặc đơn giản là ăn như một món ăn nhẹ. Ăn chúng vào mùa xuân và mùa thu khi lá của chúng vẫn còn mềm và ngọt. Loại cỏ dại này cũng rất giàu beta-carotene, một dạng tự nhiên của vitamin A. Bạn thậm chí có thể sử dụng loại cỏ này để làm rượu bồ công anh.
2. Ngưu bàng
Ảnh do @Pethan cung cấp trên Wikimedia Commons
Mang một bông hoa màu tím có gai, loại cỏ dại ăn được này có thể được tước bỏ lớp bên ngoài và sau khi luộc chín, nó có vị hơi giống atiso.
3. Sorrel
Ảnh do Wikimedia Images cung cấp
Có mùi thơm và vị chua, loại cỏ dại ăn được này có thể tạo thêm hương vị độc đáo cho nhiều món ăn.
4. Cỏ ba lá đỏ
Ảnh do @Rowan Adams cung cấp trên Wikimedia Commons
Chém may mắn? Cỏ ba lá có thể được ăn sống hoặc thêm vào món salad và thậm chí có thể được sấy khô để làm trà.
5. Purslane
Ảnh do @ZooFari cung cấp trên Wikimedia Commons
Loại mọng nước này mọc khắp nơi và bổ dưỡng hơn bạn tưởng. Purslane có nhiều axit béo omega-3 hơn bất kỳ loại lá xanh nào khác và sẽ tạo thêm hương vị thơm ngon cho bất kỳ món ăn nào.
6. Chickweed
Ảnh do @Harry Rose cung cấp trên Flickr
Tất cả các bộ phận của cây chickweed đều có thể dùng được và có thể dùng làm thuốc bôi ngoài da cho vết cắt hoặc vết bỏng. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều vì loại cỏ này có thể có tác dụng nhuận tràng với số lượng lớn.
7. Plantain
Ảnh: @ F.D. Richards trên Flickr
Không phải loại chuối ngon nhưng vẫn ăn ngon, cỏ dại mọc thường xuyên nhất trong bãi cỏ của bạn và ăn tốt nhất khi lá còn non, vì lá già sẽ dai. Cành hoa mà loài cỏ dại này tạo ra cũng có thể được nghiền thành bột.
8. Khu phố cừu
Ảnh do @Rasbac cung cấp trên Wikimedia Commons
Loại cỏ dại này sẽ trộn hoàn hảo vào món salad của bạn, và đối với những người ghét rau bina, thịt cừu quý có thể thay thế tốt. Đôi khi nó còn được gọi là “rau chân vịt”. Hạt cũng có thể ăn được và giống như quinoa , đầy đủ chất đạm.
9. Cải xoong
Ảnh do @Tony Austin cung cấp trên Flickr
Một thành phần salad vốn đã phổ biến, cải xoong thực sự là một loại cỏ dại ăn được. Ngừng mua nó ở cửa hàng và tự mình thu hoạch.
10. Tỏi hoang dã
Ảnh: pixabay.com
Loại cỏ dại này tạo ra một bông hoa màu tím rất đẹp và có thể được sử dụng trong món salad, dầu giấm hoặc pesto.
Có mục đích trồng cỏ dại ăn được, tại sao không? Hãy nhớ rằng, chỉ hái và ăn cỏ dại mà bạn chắc chắn không bị phun bất kỳ hóa chất không an toàn nào hoặc xử lý bằng bất kỳ loại thuốc trừ sâu hoặc thuốc diệt nấm nào và rửa sạch tất cả cỏ dại giống như cách bạn làm với sản phẩm khác của mình.
