Lebanon là một quốc gia nhỏ ở trung đông nằm ngoàiĐịa trung hảibiển. Beirut, thủ đô của nó, được mệnh danh là “Paris của Trung Đông” bởi vẻ đẹp, sự quyến rũ và văn hóa của nó.
làm thế nào để uống bia mà không cần nếm nó
Như Barbara Masaad giải thích trong video này cho SO Beirut , thực phẩm nằm trong tất cả các khía cạnh của cuộc sống của một người ở Lebanon. Đất nước này được mệnh danh là lò nấu chảy của Trung Đông vì trong quá trình lịch sử, nhiều nền văn minh đã quy tụ về đây, mang theo những công thức nấu ăn và cách chế biến món ăn của riêng họ.
Người Lebanon đã thu thập kiến thức ẩm thực này và sử dụng nó trong ẩm thực của họ. Bởi vì Lebanon là một nồi nấu chảy, các quốc gia xung quanh nó có các món ăn tương tự nhau. Hậu quả là,Đồ ăn Israelvà thực phẩm Hy Lạp rất giống với ẩm thực Lebanon.
Tôi đến từ một gia đình lớn ở Lebanon, nơi thức ăn là trung tâm của mỗi cuộc tụ họp. Làm đồ ăn là một cách để phụ nữ giao lưu và ăn uống mang cả gia đình lại với nhau, bất kể là dịp gì.
Các món ăn Lebanon được nấu vớidầu ô liu, một chất không có chất béo bão hòa. Nó đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và đột quỵ. Thật trùng hợp, dân số từ khu vực Trung Đông có kỳ vọng sống lâu hơn. Các thành phần phổ biến khác được sử dụng trong các món ăn Lebanon bao gồmbulgur, tỏi, mùi tây và bạc hà.
Dưới đây, chúng tôi đã thu hẹp một số món ăn và đồ uống Lebanon yêu thích của chúng tôi.
1. Baba Ghanoush
Ảnh do Antonio Tahhan cung cấp
Nếu bạn thích hummus, baba ghanoush là một món ăn nên thử. Đó là món nhúng được phục vụ với bánh mì pita và dầu ô liu. Nó có vị rất giống với hummus vì nó được làm bằng tahini. Sự khác biệt chính là baba ghanoush được làm từ cà tím thay vì đậu gà, và đôi khi nó được phủ bằng quả lựu. Sự khác biệt của hương vị rất ngon.
2. Shish Taouk
Ảnh của Mariam Bakri
Shish taouk (hay thịt gà kebab) là một món ăn chính của Liban. Những gì làm cho nó rất ngon là các gia vị. Shish taouk được ướp qua đêm với nước cốt chanh, tỏi, ớt bột, sữa chua và tương cà chua. Nó thường được phục vụ như một đĩa hoặc được bọc trong bánh mì nướng (bánh mì pita) với nước sốt tỏi ở bên cạnh để tạo ra một chiếc bánh sandwich.
Thật ngạc nhiên là bánh mì sandwich khá phổ biến ở Lebanon. Có một quán rượu nhỏ ở Beirut tên là The Orient Express nấu một phiên bản khá độc đáo của món ăn cổ điển này. Họ gọi nó là 'Người kiểm lâm.'
3. Kibbe Nayeh
Ảnh của Jackie Saleh
Ahhhh. Kibbe nayeh… Khi tôi còn nhỏ, bố tôi thường lén tôi ăn món này vì mẹ tôi không muốn tôi ăn thịt sống. Ừ, bạn đọc đúng rồi. Đó là thịt bò sống (sushi của người Lebanon?).
làm thế nào để biết gà đã hỏng trong tủ lạnh
Kibbe Nayeh được làm từ thịt bò hoặc thịt lam sống, trộn với bulgur, hành tây xay nhuyễn và gia vị. Nếu định làm món này, bạn nên tự xay thịt trong máy xay thực phẩm để tránh bệnh tật. Giống như hầu hết các món ăn Lebanon, nó được phục vụ với bánh mì pita và rau tươi.
4. Manakeesh
Ảnh của Salam Daher
Manakeesh giống như bánh pizza của người Lebanon. Nó có thể được làm với thịt, pho mát,za'atar(là một loại cỏ xạ hương), hoặc kishik (một loại bột mì đã nứt). Được làm trên bột mới và nướng trong lò, manakeesh thường được phục vụ với cà chua, dưa chuột, lá bạc hà tươi và ô liu.
5. Falafel
Ảnh của Amanda Saleh
Nếu bạn chưa thử falafel, bạn đang sống dưới một tảng đá. Falafel được làm từ đậu gà nghiền nhỏ và chiên giòn. Nó được phục vụ trong bánh sandwich pita với rau và sốt tahini (tahini là thứ mà họ cho vào hummus và baba ghanoush).
6. Tabbouleh
Ảnh của Salam Daher
Tabbouleh là một món salad làm từ bulgur, cà chua, hành tây và mùi tây. Nó được trộn với dầu ô liu, nước cốt chanh và muối. Nó được phục vụ với rau diếp ở bên cạnh.
cách làm trắng răng bằng vỏ chuối
7. Fattoush
Ảnh của Jackie Saleh
Fattoush là một món salad truyền thống của người Lebanon. Thay vì bánh mì nướng, chúng tôi nướng hoặc chiên bánh mì pita, sau đó nghiền nát nó và trộn nó vào. Nước xốt là hỗn hợp của nước ô liu, tỏi, chanh và muối.
8. Shawarma
Ảnh do pitaking.net cung cấp
Shawarma theo truyền thống được làm bằng cách quay và thịt được cạo sạch. Nó được phục vụ (như bạn mong đợi) trên bánh mì pita với rau. Shawarma cũng được phục vụ với nước sốt tahini. Nó thường được ghép với tabbouleh hoặc fattoush. Về cơ bản, nó là một con quay hồi chuyển của người Lebanon.
9. Áo nịt
Ảnh của Jackie Saleh
Kofta là thịt bò bên trái trong hình ảnh này. Kofta là những viên thịt băm trộn với mùi tây, gia vị và hành tây. Nó có thể được phục vụ riêng, hoặc với khoai tây trong nước sốt cà chua. Kofta (cách viết khác là Köfte) đã tiến đến tận Thổ Nhĩ Kỳ, nơi họ ăn món này với sữa chua nhúng.
10. Kunafeh
Ảnh của Amanda Saleh
Kunafeh là một món ăn ngon của người Li-băng, được làm từ một loại bánh ngọt phô mai phủ hạt dẻ cười và ăn kèm với xi-rô đường. Nó có thể được thực hiện theo một triệu cách khác nhau. Tùy thuộc vào cách nó được thực hiện, nó được phục vụ như một bữa sáng hoặc một món tráng miệng. Khi nó được đặt trên bánh mì, nó được ăn như một chiếc bánh sandwich vào bữa sáng. Tôi đã chụp bức ảnh này tại một tiệm bánh vào mùa hè năm ngoái khi tôi ở Lebanon.
cách đặt tủ lạnh mini
11. Baklava
Ảnh: Sea Sweet
Baklava không phải là tiếng Hy Lạp - nó là tiếng Lebanon. Nó là gì? Baklava là một loại bánh ngọt được làm từ nhiều lớp bột filo, mật ong và các loại hạt. Người Lebanon coi baklava là vàng. Khi tôi đi du lịch đến Lebanon, tôi chỉ mang theo những chiếc vali rỗng, chất đầy những hộp baklava để mang về nhà.
12. Rượu và Arak
Ảnh của Amanda Saleh
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, rượu (có thể bạn không mong đợi điều đó). Tôi đến từ một vùng nhỏ ở Lebanon được công nhận trên toàn cầu về rượu vang của nó. Lebanon là một trong những nơi sản xuất rượu vang lâu đời nhất.
Một thứ khác được sản xuất ở đây là arak, một loại đồ uống có cồn được làm từ hạt hồi. Arak cực kỳ mạnh, khoảng 63% cồn. Nó cũng không màu.
Thật mỉa mai khi rượu là một trong những mặt hàng xuất khẩu lớn nhất của Lebanon vì Lebanon là một quốc gia Hồi giáo và người Hồi giáo không uống rượu. Hình trên là những vườn nho tuyệt đẹp của Cave Kouroum ở Kefraya.
Hy vọng rằng tôi không làm bạn quá đói sau khi đọc tất cả những điều này. Tôi khuyến khích bạn bước ra khỏi vùng an toàn của mình và đi vào một nhà hàng Địa Trung Hải vào lần tiếp theo bạn có tùy chọn. Tốt hơn nữa, hãy thực hiện một chuyến đi khi bạn có cơ hội.
