Phô mai có khả năng đặc biệt để biến một ngày tồi tệ trở nên tuyệt vời. Bánh sandwich Deli không hoàn toàn làm điều đó cho bạn? Thêm pho mát. Bạn muốn làm cho chiếc bánh mì kẹp thịt ngon hơn nữa? Ném một ít pho mát vào đó. Món mì đó có vẻ như nó có thể sử dụng một ít - bạn đoán nó - pho mát.
Bây giờ, phô mai không nhất thiết được biết đến là có mùi thơm ngon nhất, nhưng 13 loại phô mai ngon nhất này thực sự đưa mùi hôi thối lên một cấp độ khác. Tuy nhiên, nếu bạn có thể vượt qua mùi, rất nhiều trong số chúng thực sự có mùi vị tuyệt vời (hoặc tôi đã nghe nói vậy). Điều thú vị là, đôi khi loại phô mai dẻo nhất cũng đắt nhất.
Phô mai Taleggio
Phô mai này đến từ Ý và được làm từ sữa bò tiệt trùng. Nó được đặt theo tên của thung lũng Val Teggio của Ý, nổi tiếng với những ngọn núi và hang động. Mặc dù vị trí này trong danh sách các loại phô mai ngon nhất là khá hăng, nhưng hương vị lại khá nhẹ và thậm chí có mùi thơm. Một số nhà máy thậm chí còn thêm gia vị và các loại hạt vào đó để thực sự làm nổi bật hương vị. Phô mai này thường được tìm thấy trong các công thức nấu ăn salad, risotto, mì ống và kết hợp tốt với rượu vang đỏ hoặc trắng.
Giá cả: $ 16,99 mỗi pound
Thời gian trưởng thành: 6 đến 10 tuần
Giám mục hôi thối
Tên của loại này đã ngụ ý chính xác cách nó lọt vào danh sách các loại phô mai ngon nhất. Nó đến từ Gloucestershire, Anh và thực sự là một trong những loại phô mai trẻ hơn, vì nó được chính thức ra mắt bởi Charles Martell & Son năm 1994 .
Phô mai Bishop được làm từ sữa bò tiệt trùng. Vỏ của nó được rửa sạch với perry, một loại đồ uống có cồn được làm từ loại lê được gọi là Giám mục hôi thối . Mùi làm cho nó rất phổ biến ở Anh và nhiều công thức kết hợp nó với khoai tây nướng . Hương vị rất kem và mạnh mẽ.
Giá cả: 33,80 USD mỗi pound
Thời gian trưởng thành: 6 đến 8 tuần
Phô mai xanh
Phô mai xanh thực sự có thể được làm từ sữa cừu, sữa bò hoặc sữa dê và được làm chín bằng Penicillium (vâng, đó là một loại nấm mốc). Bởi vì pho mát xanh là một thuật ngữ chung cho pho mát được làm bằng Pencilium, nên không rõ nguồn gốc chính xác của nó. Pháp, Anh và Ý dường như có các biến thể được biết đến nhiều nhất.
Hương vị của pho mát xanh thay đổi tùy theo loại sữa được sử dụng để làm ra nó. Tuy nhiên, hương vị thường sắc và mặn. Nhìn có vẻ thô thiển, nhưng nấm mốc vô hại. Phô mai xanh khá phổ biến và bạn có thể tìm thấy nó ở dạng quần áo, trên bánh mì kẹp thịt, và thậm chí trên một đĩa pho mát và thịt nướng.
Giá cả: $ 9,99 mỗi pound
Thời gian trưởng thành: ba đến sáu tháng
Stilton
Stilton được sản xuất tại Anh và được đặt theo tên của một ngôi làng. Nó thực sự là một loại phô mai xanh, vì nó có penicillium trong đó. Nó chỉ có thể được sản xuất ở ba quận riêng biệt : Derbyshire, Nottinghamshire và Leictershire. Hồ sơ cho thấy rằng nó đã được bán ở các làng bắt đầu từ những năm 1700 .
Nó được làm từ sữa bò tiệt trùng và nổi tiếng với những đường gân xanh. Nó được biết là kết hợp tốt với các loại hạt, bánh mì và bánh quy giòn, do vị cay và mạnh, và vì nó được coi là một loại pho mát cứng.
Giá cả: 28,98 USD mỗi pound
cách làm bánh kếp trong nồi cơm điện
Thời gian trưởng thành: chín tuần
Cầu vồng của vàng
Tên là lừa dối, nhưng đây thực sự là một trong những loại phô mai ngon nhất. Phô mai này đến từ Somerset, Anh. Nó cũng được làm độc đáo từ sữa bò chưa tiệt trùng. Phô mai được làm theo công thức cheddar và sau đó được rửa trong 'Golden Chalice' (ale) hàng ngày trong vài tuần, làm cho nó mềm hơn. Nó được đặt theo tên người sáng lập Phil Rainbow của công ty pho mát Somerset, người đã làm ra nó vào năm 2005. Được coi là một loại pho mát bán cứng, nó thường được khuyến khích ăn cùng với một loại bia mạnh.
Giá cả: 10,14 USD mỗi pound
Thời gian trưởng thành: vài tuần
Morbier
Morbier đến từ Pháp và được đặt tên theo một ngôi làng ở Franche-Comte. Nó được phân loại là một loại pho mát bán mềm và được làm từ sữa bò. Ngoài mùi rất hăng và đắng, nó còn được đặc trưng bởi một lớp tro đen chạy qua giữa miếng pho mát.
Vào những năm 1800, khi nó lần đầu tiên được sản xuất, những người thợ làm pho mát sẽ đổ sữa từ buổi sáng vào khuôn, ép phần sữa đông còn sót lại, tro mùa xuân để bảo vệ qua đêm, và đổ thêm sữa vào vào buổi sáng. . Hương vị được mô tả tốt nhất là kem với dư vị đắng và rất sắc nét, kết hợp tốt với Pinot Noir, loại rượu linh hoạt nhất.
Thời gian trưởng thành: 45 ngày đến 3 tháng
Giá cả: 12,25 USD mỗi pound
Cados
Cados , hay Le Cados, là duy nhất. Đó là pho mát Camembert, không được khử trùng và làm bằng sữa bò, được rửa trong Calvados, một loại rượu mạnh táo, và sau đó được bọc trong vụn bánh mì nướng. Nó là cực kỳ kem. Nó kết hợp tốt với Calvados hoặc rượu vang đỏ. Nó được làm lần đầu tiên vào năm 1985 tại một cửa hàng pho mát ở Pháp có tên là Le Touquet .
Giá cả: $ 19 mỗi pound
Thời gian trưởng thành: Năm đến sáu tuần
Epoisse
Epoisse là pho mát sữa bò mềm. Mọi người mô tả nó là dai, đôi khi mặn, và ngọt ngào với gia vị. Nó đến từ một ngôi làng tên là Epoisse ở Pháp, khi nó được làm lần đầu tiên bởi các nhà sư vào thế kỷ 16, người đã truyền công thức cho những người nông dân địa phương.
sự khác biệt giữa nấm truvia và cỏ ngọt là gì
Mặc dù nhiều công thức nấu ăn xuất phát từ truyền thống này, hầu hết trong số họ yêu cầu pho mát được rửa bằng marc, hoặc màu đỏ tía trắng. Nó rất nặng mùi, nó thực sự là bị cấm trên các phương tiện giao thông công cộng của Pháp và bị cấm hoàn toàn ở Hoa Kỳ . Nó kết hợp tốt với Chardonnay.
Giá cả: $ 4,84 mỗi ounce
Trưởng thành: ít nhất sáu tuần
Limburger
Limburger đến từ Công quốc Limburg. Ngày nay, nó chủ yếu được sản xuất ở Đức, và được làm từ sữa bò tiệt trùng. Nó được cho là được thực hiện bởi các nhà sư Trappist vào thế kỷ 19 . Càng để lâu, nó càng mềm và thơm hơn, và vỏ được rửa trong nước muối mặn.
Rõ ràng, việc tiếp tục rửa pho mát trong nước muối sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn gây mùi cơ thể phát triển mạnh. Đây là lý do tại sao nhiều người nói rằng nó có mùi giống như chân. Rõ ràng, điều này giúp đảm bảo rằng nó sẽ không bị mốc, và nó kết hợp tốt với bánh mì lúa mạch đen và bia.
Giá cả: $ 7,99 mỗi pound
Trưởng thành: ba tháng
Cầu Bishop
Cầu L'eveque pho mát đến từ Normandy, Pháp và lần đầu tiên được sản xuất trong thế kỷ 12. Nó được coi là một trong những loại pho mát lâu đời nhất của Pháp. Nó được làm từ sữa bò không tiệt trùng, và kết cấu mềm và kem. Như bạn có thể đoán, nó cũng khá nặng mùi, được coi là một trong những loại phô mai thơm nhất. Hương vị được mô tả là khá chua. Nó kết hợp tốt nhất với Merlot.
Giá cả: $ 21,25 mỗi pound
Trưởng thành: hai đến sáu tuần
Brie de Meaux
Đây không phải là Brie mà bạn quen thưởng thức trên bánh mì hay bánh quy giòn. Brie đó thực sự đã được chế biến nhiều hơn để nó không có mùi hoặc vị nồng. Brie này là VÀ Brie . Bằng chứng cho thấy Charlemagne lần đầu tiên nếm thử nó vào năm 774. Đó là một loại pho mát thô, mềm của Pháp được làm từ sữa bò chưa tiệt trùng. Nó có bề mặt gồ ghề, bởi vì nó được truyền nấm mốc Penicillium Candid. Hương vị được mô tả là bơ và ngọt ngào và rất hợp với rượu sâm panh.
Giá cả: 19,85 USD mỗi pound
Trưởng thành: sáu đến tám tuần
Munster
Munster , không nên nhầm lẫn với đối tác Mỹ, Muenster, đến từ vùng Munster, Pháp. Nó được làm từ sữa bò chưa tiệt trùng, được gọi là sữa thô. Nó có từ thời Trung cổ và lần đầu tiên được sản xuất trong các tu viện. Mùi khá hăng và nó là một loại phô mai mềm. Hương vị là mặn. Nó rất hợp với rượu vang trắng.
Giá cả: $ 6,50 mỗi pound
Trưởng thành: 4 đến 6 tuần
Esrom
Esrom là một loại pho mát Đan Mạch có từ thế kỷ 12. Không có gì đáng ngạc nhiên, nó lần đầu tiên được sản xuất bởi các nhà sư. Nó được làm từ sữa bò tiệt trùng. Hương vị khá mạnh và mùi rất hăng. Tốt nhất nên dùng với rượu vang đỏ và các loại bia đậm.
Giá cả: $ 15,99 mỗi pound
Bây giờ bạn đã biết loại phô mai ngon nhất thế giới là gì, bạn muốn thử loại nào tiếp theo?
