Bạn đã bao giờ bước vào một siêu thị quốc tế, cho dù đó là cửa hàng tạp hóa của Jamaica, Trung Quốc hay Hàn Quốc, và nhìn thấy một số mặt hàng khiến bạn nghĩ, “Đây là những cái WTF ?!” Vâng, tôi có. Bạn thường sẽ tìm thấy những gói đồ hộp bí ẩn có tiếng nước ngoài và những loại rau mà bạn thậm chí chưa bao giờ nghe nói đến trong cửa hàng.
Bản thân là một người Hàn Quốc tự hào, tôi đến đây để phá tan nỗi sợ hãi đó cho bạn, ít nhất là về ẩm thực Hàn Quốc. Hãy để tôi hướng dẫn bạn qua những món ăn kỳ quái, đáng sợ này mà bạn sẽ bắt gặp ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào ở Hàn Quốc. Tôi thậm chí sẽ cho bạn biết làm thế nào bạn có thể ăn và thưởng thức chúng theo cách mà chúng được phục vụ. Hãy để tôi là Người dẫn chương trình của Bizzare Foods, Andrew Zimmern ngay bây giờ.
1. Bữa sáng (Fernbrake)
Ảnh của James Park
Ấn tượng đầu tiên của bạn về món đồ màu nâu, trông có vẻ khó chịu này có thể là “người Hàn Quốc ăn như thế nào?” hoặc 'Tôi sẽ không bao giờ ăn những thứ đó.' Trước hết, đây là món NGON và có thể bạn đã từng ăn nó dù biết hay chưa.
Bạn sẽ thường thấy những thứ này trong một món ăn Hàn Quốc phổ biến, được gọi là Japchae, mì khoai lang xào với rau trộn, hoặc bibimbap, một bát cơm rau Hàn Quốc. Tôi từ chối ăn bibimbap mà không có món này. Thật tuyệt vời nếu bạn xào món này với một chút xì dầu và dầu mè. Tôi thích kết cấu dai của nó, và nó là một trong những món ăn phụ Hàn Quốc yêu thích của tôi .
2. Yeongeun (Củ sen)
Ảnh của James Park
Đây là tất cả những gì tôi thích ăn chay, thuần chay. Bạn không thể có món này trừ khi nó được nấu chín (xin lỗi cho những người ăn sống), nhưng một khi nó được nấu chín, nó sẽ trở nên siêu mềm. Hương vị hơi đắng của nó rất hợp với kimbap, một loại bánh cuộn chay Hàn Quốc, và nó rất ngon như một món tempura. Cách yêu thích của tôi để thưởng thức vẻ đẹp này là khi nó được nấu với nước tương, bạc hà (rượu gạo ngọt) và dầu mè, AKA là bộ ba thần thánh của ẩm thực châu Á.
3. Kalguksu Myun (Pasta tươi kiểu phương Đông)
Ảnh của James Park
Đây có thể không phải là món mì Ý truyền thống của bạn, nhưng nó ngon như món fusilli điển hình của bạn. Những món mì này là một trong những thành phần chính của một số món ăn Hàn Quốc yêu thích của tôi, chẳng hạn như Jajangmyeon, một món mì Hàn-Trung với nước sốt đậu đen đặc, và Kalguksu, một món mì với nước dùng đậm đà và rau.
4. Jjukkumi (Bạch tuộc con mặt trắng)
Ảnh của James Park
Tôi hy vọng những món này không khiến bạn đau tim vì chúng là một trong những món ăn phụ được yêu thích nhất ở Hàn Quốc, đặc biệt là khi uống rượu soju, đồ uống có cồn phổ biến nhất của Hàn Quốc. Vị dai, nhẹ của nó kết hợp tuyệt vời với nước sốt cay, cam quýt, được gọi là cho-jang. Khi bạn đi chơi với những người bạn Hàn Quốc uống rượu soju, hãy uống một vài thứ này. Bây giờ, đó là một bữa tiệc.
làm thế nào để loại bỏ mùi tỏi trên tay của bạn
5. Sannakji (Bạch tuộc sống dày dặn)
Ảnh của James Park
Trong bộ phim nổi tiếng 'Old Boy' của Hàn Quốc, có một cảnh biểu tượng khi nam diễn viên ăn cả một con bạch tuộc sống, quấn quanh đũa. Về cơ bản, bạn có thể tạo lại cảnh này mà không bị nghẹt thở. Nó được nêm một chút với muối và dầu mè, và bạn thực sự có thể cảm nhận được hương vị của biển. Cá nhân tôi thích kết cấu mềm, dai của nó, và tôi đã từng ăn rất nhiều những thứ này khi còn nhỏ. Đừng lo lắng, họ không sống.
6. Godeungeo (Cá thu tươi)
Ảnh của James Park
Tôi không chắc có bao nhiêu bạn đã thực sự nhìn thấy cá thu tươi, nhưng nó là một trong những loại cá được yêu thích nhất ở Hàn Quốc. Tôi thích loại cá này nhiều thịt và nó vẫn là loại cá tôi thích ăn (tôi xin lỗi, cá hồi). Cách yêu thích của tôi để chế biến món cá này là áp chảo. Thịt trở nên mặn và thơm ngon, và lớp da giòn của nó là một loại thuốc nổ. Nó cũng là một bổ sung tuyệt vời cho món hầm Kimchi.
những thứ cần thêm vào kraft mac và pho mát
7. Dakbal (Chân gà)
Ảnh của James Park
Ở Hàn Quốc có hai loại người: người thích ăn chân gà và người ghét chân gà. Tôi tình cờ là người thích ăn chân gà. Tôi biết đối với bạn món này trông có vẻ rất thô thiển, nhưng để tôi nói với bạn rằng, khi nó được xào với nước sốt mặn và cay, nó là thứ ngon nhất trên thế giới. Chúng tôi gọi món ăn này là “dakbal”. Tôi biết rằng móng chân của chúng đang BẬT MÍ và đáng sợ, nhưng một khi bạn đã hiểu nó, không gì có thể ngăn bạn ăn món này.
8. Chân gà có xương
Ảnh của James Park
Nếu móng chân gà là món ăn tuyệt vời để bạn thử chúng, thì tôi có một tin vui! Bạn có thể thưởng thức 'dakbal' mà không cần có bất kỳ móng chân nào. Nó giống như thưởng thức cá bò mà không phải trải qua những rắc rối của việc đào thịt ra. Đó là một thiên tài.
Dwaeji Kkeop Degi (Da heo)
Ảnh của James Park
Bạn có thể quen thuộc với điều này như thịt lợn xay hoặc tóp mỡ , da heo chiên giòn. Nó chứa đầy collagen, chất siêu tốt cho tóc và da của bạn, nó chứa nhiều protein và ít carbs. Cách yêu thích của tôi để thưởng thức món này chỉ đơn giản là nướng với một ít muối. Bạn càng nhai nhiều, bạn càng nhận được nhiều hương vị với món này. Khi om với xì dầu và dầu mè cũng rất tuyệt vời.
10. Dak-ttong-jip (Mề gà)
Ảnh của James Park
Đây là một điều khác xác nhận lý thuyết của tôi rằng KHÔNG CÓ GÌ để vứt bỏ con gà. Món này được thế hệ cha mẹ tôi yêu thích hơn thế hệ của tôi ở Hàn Quốc vì lý do rõ ràng của nó, nhưng khi tôi ăn thử, tôi đã rất ngạc nhiên bởi hương vị thơm ngon của nó. Kết cấu rất giống với gan gà, vì vậy nếu bạn là tín đồ của gan gà thì nên thử.
11. My Yeon-the-ri (Đầu cá hồi)
Ảnh của James Park
Tôi phải nói rằng, khi tôi tìm thấy món đồ này ở cửa hàng, tôi thậm chí đã thốt lên: “OMG.” Nhưng, tôi nhanh chóng nhận ra rằng đầu cá làm món kho ngon và điều cốt yếu để làm bất kỳ món cá kho Hàn Quốc nào. Tôi khuyên bạn nên thưởng thức món này bằng cách làm cá kho hoặc nướng hảo hạng. Có rất nhiều thịt ẩn bên trong đầu mà bạn sẽ không muốn bỏ lỡ.
12. Sogogi Gop-chang (Ruột bò)
Ảnh của James Park
Tôi ở đây để phá bỏ sự kỳ thị đối với ruột. Ruột bò là một trong những món tôi thích ăn nhất và tôi luôn đảm bảo tiết ra lợn khi tôi về Hàn Quốc. Nó thường được phục vụ nướng, hoặc ướp hoặc đơn giản là muối, và thật tuyệt vời khi ăn với rượu soju. Có rất nhiều chế phẩm để làm sạch ruột đúng cách, vì vậy đừng lo lắng về mùi hoặc độ sạch của nó. Bạn phải thử điều này ít nhất một lần trước khi chết. Rất đáng để thực hiện.
13. Jeot-gal (Hải sản ngâm chua)
Ảnh của James Park
Một trong những điều tuyệt vời của ẩm thực Hàn Quốc là quá trình lên men các nguyên liệu, và đây, cái mà chúng tôi gọi là “Jeotgal”, là một cách khác để giữ được độ tươi và hương vị của hải sản bằng cách lên men. Nó được ướp muối nhiều với hạt tiêu đỏ và các thành phần khác và nó sẽ ngon hơn khi nó già đi. Bạn có thể làm món jeotgal với bạch tuộc, mực, tôm, và thậm chí cả ruột cá. Hương vị cay và mặn của nó hoàn toàn phù hợp với cơm trắng hấp.
14. Myeol-chi (Cá cơm khô)
Ảnh của James Park
Đây là món BẮT BUỘC nếu bạn muốn nghiêm túc với ẩm thực Hàn Quốc. Món kho truyền thống của Hàn Quốc, được gọi là “dash”, được làm từ cá cơm khô, tảo bẹ khô và nấm đông cô khô là nguyên liệu cơ bản cho bất kỳ món súp Hàn Quốc nào. Bạn thậm chí có thể xào món này với nước tương và xi-rô ngô để tạo thành một món ăn kèm ngon.
15. Dasida (Gia vị kho ăn liền)
Ảnh của James Park
Nếu bạn quá bận rộn để làm món kho Hàn Quốc chính thống đó, đây là một cách để thực hiện. Sử dụng điều này, bạn có thể biến thảm họa lớn nhất thành món súp có thể ăn được. Một số người Hàn Quốc gọi đây là bột ma thuật. Gia vị nước dùng ăn liền này sẽ giúp bạn tạo ra một số món súp Hàn Quốc yêu thích ngay lập tức. Nó có nhiều hương vị khác nhau: thịt bò, cá cơm khô và nghêu. Hãy sáng tạo với điều này.
16. Tất cả các loại mì Ramen
Ảnh của James Park
Bạn chán ngấy món mì ramen rẻ tiền, nhân tạo, nhàm chán? Chúng tôi đã trở lại của bạn. Theo thống kê này , một người Hàn Quốc sẽ tiêu thụ 76 gói hoặc 20 pound ramen ăn liền trong một năm. Đó là gần một ramen trong năm ngày một lần. Không phải là một trò đùa khi tôi nói rằng người Hàn Quốc rất NGHIÊM TRỌNG về món mì ramen của họ. Có hàng trăm loại mì ramen khác nhau để bạn lựa chọn, vì vậy hãy lạc vào thế giới mì ramen của Hàn Quốc. Các món ăn yêu thích nhất mọi thời đại của tôi là Shin ramun, Neoguri hải sản ramen và Jin Ramen. Cảm ơn tôi sau.
những điều thú vị giá rẻ để làm ở austin
17. Tất cả các loại Kimchi
Ảnh của James Park
Tôi không thể nói về ẩm thực Hàn Quốc mà không nhắc đến Kimchi. Ngoài món Kimchi truyền thống mà chúng ta đều biết được làm bằng bắp cải napa, còn có những loại khác, chẳng hạn như Kkakdugi, Kimchi củ cải hình khối, và Chonggak Kimchi, Kimchi củ cải đuôi ngựa. Nó cũng có vị hoàn toàn khác khi nó được lên men trong nhiều năm. Thưởng thức văn hóa Hàn Quốc bằng cách thử các loại Kimchi khác nhau.
