Mù tạt Dijon thường được gọi trong các công thức nấu ăn như nước sốt và nước xốt. Nó có một hồ sơ hương vị độc đáo được mô tả tốt nhất là hăng với nhiều nhiệt . Do đó, nó mang lại cho các công thức nấu ăn này một cú hích về hương vị gây chú ý. Tuy nhiên, tôi không sử dụng Dijon thường xuyên vì nó không phải là mặt hàng chủ lực trong tủ lạnh của tôi. Vì vậy, nó khá tệ khi một công thức thực sự yêu cầu nó. May mắn thay, nhiều món đã có trong tủ lạnh của bạn là sản phẩm thay thế mù tạt Dijon tốt.
Dưới đây là danh sách các mặt hàng chủ lực thực phẩm hoàn hảo khi mù tạt Dijon của bạn được M.I.A. ở giữa một công thức yêu cầu nó.
1. Mù tạt vàng
Điều này có vẻ như không có trí tuệ, nhưng có, bạn có thể sử dụng mù tạt vàng cổ điển của Mỹ để thay thế Dijon. Màu vàng có một mùi vị ngon hơn Dijon , nhưng nó không phức tạp như vậy. Vì vậy, đó là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn không phải là người thích ăn cay.
tìm nước dừa ở đâu trong cửa hàng tạp hóa
Bởi vì hương vị nhẹ hơn của nó, bạn có thể sử dụng mù tạt vàng trong bất kỳ món ăn nào gọi mù tạt Dijon. Tuy nhiên, nó đặc biệt hữu ích nếu bạn đang sử dụng nó thay thế cho chất nhũ hóa . Dijon và màu vàng đều có tính chất kem tương tự nhau, vì vậy nó giúp các thành phần nước và dầu của nước sốt kết hợp với nhau.
2. Mù tạt mật ong
Mật ong mù tạt là một sự thay thế tuyệt vời khác để sử dụng thay cho Dijon. Chắc chắn, nó sẽ ngọt ngào hơn , nhưng sẽ hoàn hảo nếu bạn thích ăn ngọt thay vì yêu thích các món ăn nóng.
Nếu bạn đang sử dụng các công thức nấu ăn từ thịt gà hoặc thịt lợn, thì mù tạt mật ong sẽ là một sự thay thế tốt hơn dựa trên hương vị của nó kết hợp với những thực phẩm này. Chưa kể, nó rất ngon với các món ăn từ khoai tây (#tbt với gà, khoai tây chiên và mù tạt mật ong trong thực đơn của bọn trẻ).
3. Wasabi
Nếu bạn thích vị cay của mù tạt Dijon thì wasabi là sự thay thế phù hợp hơn. Nó thật ra gói nhiều nhiệt hơn Dijon , vì vậy bạn có thể muốn thêm ít wasabi hơn so với cách gọi cho Dijon. Vì wasabi không có thành phần nước sốt giống nhau (và tỷ lệ gia vị trên kích thước cao hơn), nên chỉ sử dụng nó trong các công thức nấu ăn cần Dijon để tạo hương vị, chứ không phải là thành phần chính của kem.
4. Lòng đỏ trứng
Ngạc nhiên thay, lòng trắng trứng có thể được sử dụng thay thế mù tạt Dijon. Chỉ cần thêm cùng một lượng lòng trắng trứng được gọi cho Dijon vào công thức của bạn.
Như đã đề cập trước đây, mù tạt Dijon thường được thêm vào một số loại sốt nhất định để giúp dầu và nước kết hợp tốt hơn. Nếu bạn cần Dijon cho mục đích đó nhưng không có, thì lòng trắng trứng sẽ là sự thay thế tốt hơn. Các protein trong lòng trắng giúp làm cho các công thức nấu ăn này trở nên giống nhau .
5. Mù tạt nâu cay
Mù tạt nâu cay là một lựa chọn thay thế Dijon tuyệt vời khác nếu bạn thích các món ăn cay. Các hạt nâu ngâm trong ít giấm trước khi chế biến , vì vậy bạn bị bỏ lại với một gia vị với rất nhiều vết cắn. Sau quá trình chế biến, mù tạt nâu cay cũng có kết cấu tương tự như Dijon.
bạn có thể dùng gì thay cho dầu thực vật cho bánh hạnh nhân
Các công thức tốt nhất để thay thế màu nâu cay cho Dijon là các công thức với thịt nguội. Hương vị mạnh mẽ của nó kết hợp tốt với các loại thịt như xúc xích và thịt bò nướng.
6. Mayonnaise
Nếu bạn không phải là người thích ăn cay — chẳng hạn như, ở tất cả- thì mayonnaise là sự thay thế hoàn hảo cho bạn. Cả mayo và Dijon đều có chứa giấm, vì vậy bạn sẽ vẫn có hương vị thơm đó. Bằng cách sử dụng mayo thật , bạn sẽ có một chất nhũ hóa tuyệt vời khác cho các công thức yêu cầu sự kết hợp của nước và dầu.
Lần tới khi bạn dùng hết mù tạt Dijon ( hoặc có thể sử dụng một chất thay thế thuần chay ), hãy thử một trong những món ăn này. Thực sự có một cái gì đó cho mọi khẩu vị và sở thích.
