Mặc dù đã gần kết thúc năm học đầu tiên tại Brown, tôi hầu như không khám phá được cảnh đồ ăn ở Providence. Bây giờ đã là cuối tháng 4 - chỉ còn chưa đầy một tháng nữa - nhưng còn rất nhiều việc phải làm. Vì vậy, khi người bạn đam mê ẩm thực của tôi và nhiếp ảnh gia Spoon, Jerry Lu, đề xuất ý tưởng về một chuyến tham quan ẩm thực mini ở Providence, tôi biết đây là cơ hội của mình. Sau khi nghiên cứu cẩn thận (tức là một bảng tính cầu vồng đẹp mắt về mặt thẩm mỹ), chúng tôi đã chọn hai quán cà phê và một nhà hàng và quyết định bắt tay vào cuộc phiêu lưu ẩm thực của mình vào một ngày mùa xuân dễ thương vào đầu tháng Năm.
Bữa sáng: Little Sister
Đối với bữa ăn đầu tiên trong ngày, chúng tôi đi bộ về phía bắc xuống Phố Hope để đến một quán cà phê nhỏ và ấm cúng mang ảnh hưởng của người Puerto Rico. Đi bộ vào Em gái , chúng tôi được chào đón bởi hương thơm bánh mới ra lò, những giai điệu Latin lạc quan và những tác phẩm nghệ thuật sôi động. Điều này, kết hợp với hoạt động nhộn nhịp trong quán cà phê, tạo ra một bầu không khí ấm cúng.
Các bữa sáng empanada là một chiếc bánh ngọt có độ dày vừa phải với nhân trứng, hành tây caramen và pho mát. Vỏ bơ và bong tróc, và nhân bánh có tỷ lệ trứng-hành-pho mát hoàn hảo. Hương vị thơm ngon của phần vỏ và phần nhân hòa quyện với nhau một cách đẹp mắt, và đưa vị giác của tôi vào một cuộc hành trình mà tôi sẵn lòng bắt đầu một lần nữa.
Các phô mai dulce de leche với hạnh nhân tiếp tục thể hiện sức mạnh bánh ngọt của quán cà phê này. Không khác gì một chiếc bánh sừng bò hạnh nhân, bên ngoài mỏng manh và có một lớp mỏng của hạnh nhân cắt lát và đường cát. Bên trong có một lớp kem phô mai mỏng làm tròn đầy các thành phần đường khác một cách thỏa mãn. Trái ngược với các loại bánh ngọt tương tự mà tôi đã từng có, quesito không quá ngọt và được tạo ra cho một món bánh ngọt ăn sáng tuyệt vời.
Vào thực đơn bữa nửa buổi, Shakshouka là một loại nước luộc cà chua đậm đà với hai quả trứng được hầm bên trong, phủ chimichurri và ăn kèm với bánh mì nướng. Món ăn này có rất nhiều lớp hương vị đến mức hơi choáng ngợp, nhưng một mảng màu đáng nhớ là chimichurri nhỏ giọt trên nước dùng, tạo nên một cú hích thân thảo cho món shakshouka cà chua bao phủ. Ngoài ra còn có bức bích họa queso được trộn vào, một thứ nhẹ nhàng dễ chịu với kết cấu mềm mại nhưng rắn chắc.
Tiêu điểm: Raspberry Tart
Với 3 trong số 3 món ăn tuyệt vời cho đến nay, tôi không nghĩ nó có thể ngon hơn nhiều, nhưng bánh mâm xôi ngay lập tức chứng minh tôi sai. Bánh tart có lớp vỏ sô cô la đen với nhiều lớp nhân mâm xôi và kem sô cô la, phủ đường bột và phủ quả mâm xôi tươi. Chiếc bánh tart này đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa các tông màu ngọt ngào, vui tai và sô cô la, và độ giòn của vỏ bánh mang lại sự tương phản kết cấu đẹp mắt cho chiếc bánh ngọt. Tôi chọn đây là món ăn tiêu điểm vì (cảnh báo hư hỏng!), Không nghi ngờ gì nữa, đây là món ăn ngon nhất trong ngày.
Bữa trưa: Kẹo Aleppo
Đi đến Ives Street, điểm dừng tiếp theo của chúng tôi là Aleppo Sweets , một quán cà phê ở Syria. Quán cà phê có mùi gia vị nồng nặc trong không khí và phát những giai điệu Syria bị át bởi tiếng trò chuyện sôi động của những người đến quán cà phê. Có rất nhiều cây cỏ dọc theo các bức tường, và nhiều kiểu trang trí với tông vàng khác nhau khắp căn phòng. Ở quầy, có một góc nhỏ với những chiếc bánh ngọt mới nướng ngồi sau tấm kính.
Các hạt tiêu và thịt cừu béo đã có một món bột ngon lành với hỗn hợp tiêu cay và thịt cừu. Bản thân bột nhẹ và thoáng, với các cạnh giòn gợi nhớ đến bột bánh pizza mềm hơn. Thịt cừu có hương vị dịu hơn, được che lấp bởi muối và gia vị. Ớt vừa vặn với món ăn, góp một chút chua vào vị mặn tổng thể.
một gam muối trông như thế nào
Các gà quấn shawarma bao gồm một chiếc bánh pita được ủi phẳng với thịt gà xé tẩm gia vị. Pita là một lớp mỏng, giòn và hương vị của gà gợi nhớ đến món cà ri vàng. Mặc dù thịt gà có vị ngon, nhưng tôi thấy mình ước có nhiều thứ hơn là chỉ có thịt gà trong bọc. Thực ra có cả dưa chua, nhưng chúng được cắt mỏng và thưa thớt trong nhân đến mức tôi không hề nếm thử. Thêm một số loại rau tươi sẽ là hoàn hảo để thay đổi cảnh quan kết cấu và làm cho lớp bọc cảm thấy bớt dày đặc và sảng khoái hơn.
Các ngón tay phụ nữ nghiền nát hạt dẻ cười baklava bao gồm các lớp bột mỏng giòn với nhân hạt dẻ cười ngọt ngào, được phủ trong một lớp xi-rô mỏng. Xi-rô làm cho nó sáng bóng, rất tốt cho việc trình bày, nhưng làm cho nó quá ngọt. Các sô cô la cổ điển hạt dẻ cười baklava tương tự như baklava trước đó, nhưng có thêm một lượng sô cô la đen mưa phùn giúp làm giảm các thành phần đường.
Các Sữa chua uống siro là một thức uống sữa chua muối không giống với bất kỳ thức uống nào tôi đã từng uống trước đây. Nó khá chua và muối cũng rất mạnh. Đây là thức uống mà tôi chắc chắn không thể có riêng nó, nhưng tôi có thể thấy nó bổ sung cho các món mặn và cay khác.
Tiêu điểm: Sốt tỏi
Các sốt tỏi thực sự đã được phục vụ với bọc shawarma, nhưng nó là phần tốt nhất của trải nghiệm ẩm thực này cho đến nay mà nó xứng đáng với sự nổi bật của riêng mình. Nước sốt tỏi mịn và kem một cách thú vị mà không quá nồng nặc mùi tỏi. Nó thực sự đưa sự quấn quít lên một tầm cao mới, và nó cũng bổ sung cho người béo một cách đẹp mắt. Tôi rất vui khi ăn kèm nước sốt tỏi này với bánh mì pita đơn giản để có một bữa ăn nhẹ đơn giản và ngon miệng.
Bữa tối: Sakura
Một sự tương phản với hai quán cà phê, Hoa anh đào là một trải nghiệm nhà hàng với ánh sáng mờ hơn, âm nhạc yếu ớt và bầu không khí thoải mái. Nằm trên phố Wickenden, nội thất được chia thành ba khu vực chính để gian hàng chúng tôi ngồi cảm thấy riêng tư hơn và không bị che khuất với những thực khách khác.
Bắt đầu với món khai vị, súp miso đã rất chuẩn. Các rau xà lách thú vị hơn một chút, với nước sốt gừng tươi tự làm. Mặc dù bình thường, súp và salad là những món ăn bổ sung khẩu vị tốt.
Các katsudon bao gồm một miếng thịt lợn tẩm bột chiên xù phủ lên trên một lớp cơm, hành tây, cà rốt và hành lá, chấm với nước sốt dashi có vị nước tương. Món này cũng khá chuẩn; nước sốt mặn rất tuyệt với hành và cơm, nhưng thịt lợn hơi khô hơn một chút.
Các nabeyaki udon lại là một món ăn tiêu chuẩn khác, bao gồm mì udon trong nước dùng dashi phủ tôm tempura, cà rốt, nấm, hành tây, bánh cá, hành lá và một lòng đỏ trứng, được phục vụ trong một nồi đất. Lớp vỏ trên món tempura rất đẹp và nhẹ, còn nấm đông cô thì siêu thơm, đã thấm đẫm nước dùng. Tuy nhiên, sợi mì đã mềm hơn và nước súp kém hương vị hơn mong đợi.
Tiêu điểm: Mất cuộn điều khiển
Một trong những 'Chef's Special Rolls' của Sakura là mất kiểm soát cuộn , đặc trưng với cá hồi cay, dưa chuột, bơ và miếng tempura phủ cá hồi, cá ngừ hoặc sashimi đuôi vàng, trang trí với masago và kết thúc bằng nước sốt teriyaki ngọt ngào. Các thành phần riêng lẻ đều tuyệt vời và kết hợp tốt với nhau về cả hương vị và kết cấu. Đặc biệt, phần nhân cá hồi nổi bật nhất bởi vị kem béo ngậy, tan ngay trong miệng kết hợp với các thành phần khác. Nếu tôi quay lại Sakura, tôi chắc chắn sẽ tránh xa những quán ăn nóng hổi và thay vào đó là thử nhiều món sushi cuộn hơn.
Kết thúc
Vì vậy, đó là ngày của chúng tôi! Sau một trải nghiệm tích cực về hương vị ẩm thực của vùng Providence này, tôi rất hào hứng muốn đi sâu hơn và khám phá thêm một số món nữa. (Ngoài ra, tôi chắc chắn sẽ quay trở lại Little Sister để thử thêm các món ăn nửa buổi và bánh ngọt. Quán cà phê đó thật tuyệt.)
