Tôi thường nghe mọi người nói về việc nướng bánh và đặt sai lớp phủ trên nó. Tôi đang nói về đóng băng và phủ sương, hai loại bánh nướng bánh ngọt rất khác nhau mà mỗi loại đều có cá tính riêng. Điều quan trọng là phải biết sự khác biệt giữa hai loại toppers thường bị nhầm lẫn này vì mặc dù chúng có thể thay thế cho nhau, nhưng thị hiếu của chúng lại khác nhau.
Đóng băng
Ảnh của Annie Madole
Thông thường, đóng băng mỏng hơn và bóng hơn nhiều so với người anh em của nó. Nếu bạn gõ “làm thế nào để làm cho băng”(Hoặc glaze, bạn sẽ nhận được kết quả tốt hơn khi từ“ glaze ”được sử dụng), đối với Google, một vài liên kết đầu tiên liên quan đến phủ sương chứ không phải đóng băng. Vì vậy, như bạn có thể thấy, ngay cả công cụ tìm kiếm thông minh nhất cũng không thể phân biệt được cả hai.
Để làm kem, trộn đường và một chất lỏng, thường là bơ đun chảy hoặc lòng trắng trứng, và bạn có thể tạo hương vị hoặc tạo màu bằng thuốc nhuộm thực phẩm. Đóng băng còn được gọi là “men” vì kết cấu bóng và cứng lại khi nguội.
Icing được sử dụng phổ biến khi làm bánh quy, đặc biệt là đường hoặc chanh. Nó có thể được sử dụng trên bánh ngọt và bánh nướng nhỏ, nhưng nó sẽ không mang lại cho bạn vẻ ngoài của bánh nướng nhỏ truyền thống vì độ đặc của nó không cho phép giữ hình dạng. Tuy nhiên, nó sẽ tuyệt vời với một chiếc bánh rán hoặc một cuộn quế.
Phủ sương giá
Ảnh của Jisoo Kim
Nếu bạn muốn có thêm hương vị bơ, kem phủ sương là người bạn tốt nhất của bạn. Frosting dày hơn và tạo ra sự hấp dẫn 'mềm mại' hơn. Nếu bạn gõ “làm thế nào để làm mờ”Vào Google, ba liên kết đầu tiên là những liên kết giống hệt như khi tìm kiếm“ cách làm đóng băng ”. Hãy xem bạn có dễ nhầm lẫn giữa hai điều này không?
Frosting có phần nền là kem, thay vì nền là đường và được trộn với bơ, dĩ nhiên là có vị bơ đậm đà hơn. Đôi khi, lớp phủ mờ được gọi là kem bơ, và màu thực phẩm có thể được thêm vào để trang trí. Do khả năng giữ hình dạng của nó, frosting có thể được sử dụng để tạo ra các đồ trang trí khác như hình dạng và hoa để thêm vào bánh ngọt của bạn.
Bánh ngọt và bánh nướng nhỏ là những loại bánh ngọt phổ biến nhất có lớp phủ trên cùng. Vẻ ngoài giống như đám mây và kết cấu mềm mại khiến nó trở thành món đồ yêu thích của trẻ em và người lớn và những sáng tạo có thể được tạo ra với lớp phủ sương là vô tận. Nó thậm chí có thể được đặt giữa các lớp của một chiếc bánh, yum!
Đừng để bị lừa, đóng băng và đóng băng là khác nhau. Icing có đường trong khi frosting có kem. Mặc dù chúng có thể thay thế cho nhau nhưng hãy nhớ chú ý đến loại đặc và khẩu vị mà bạn muốn để chọn loại phù hợp.
