Có một mùi thơm mà tôi cảm thấy thú vị, và nó không phải là rác trên đường phố của Thành phố New York. Đứng ở một góc ở Quảng trường Thời đại, tôi thấy mình được bao quanh bởi các quầy bán xúc xích và những chú chó được buộc dây. Cái trước đây trông không giống như những gì nó ngụ ý, vậy 'hot dog' lấy tên từ đâu? Dưới đây là lịch sử ngắn gọn về xúc xích và cách chúng có được cái tên mang tính biểu tượng của mình.
Đằng sau tên
Các nhà sử học từ lâu đã suy tính về cách mà con chó nóng nhận được tên gọi của nó. Hiện tại vẫn chưa biết thuật ngữ này được tạo ra như thế nào, mặc dù đã có một số phỏng đoán.
Trong nhiều lĩnh vực, tên thay đổi. Ở Rhode Island, mọi người gọi xúc xích là thời tiết nóng . Gần Plattsburgh, New York, xúc xích được gọi là Michigans . Xúc xích cũng được sử dụng thay thế cho xúc xích, điều này có thể gây nhầm lẫn về sự khác biệt giữa hai loại.
Sự khác biệt giữa xúc xích và xúc xích
Jocelyn Hsu
Xúc xích là một thuật ngữ chung để chỉ các loại thực phẩm có thịt xay, mỡ, gia vị và rau thơm được nhồi vào trong vỏ . Xúc xích là một loại xúc xích, chữa khỏi, hun khói hoặc nấu chín . Xúc xích có nhiều kích cỡ khác nhau (cũng như xúc xích), từ xúc xích to đến những ly cocktail nhỏ.
Nguồn gốc của Hot Dog
Jessie Lee
Cũng đã có cuộc tranh luận về thời điểm món xúc xích đầu tiên được sản xuất. Hội đồng xúc xích và xúc xích quốc gia có niên đại của hot dog từ thế kỷ thứ 9 trước Công nguyên , như nó đã được đề cập trong Odyssey của Homer. Lịch sử đề cập đến điều đó nó có thể được bắt nguồn từ thời của hoàng đế La Mã Nero , người đầu bếp tên Gaius có thể là người đầu tiên liên kết xúc xích.
Dù bằng cách nào, cuối cùng xúc xích cũng được đưa đến châu Âu, cụ thể là Đức. Người Đức đã tự làm xúc xích bằng cách tạo ra nhiều phiên bản khác nhau để thưởng thức với bia và dưa cải bắp. Vào những năm 1860, khi những người Đức nhập cư đến Mỹ, họ đã mang theo xúc xích và bán chúng trong những chiếc xe đẩy.
Đáng ngạc nhiên, người đàn ông chịu trách nhiệm phổ biến xúc xích ở Hoa Kỳ không phải là người Đức. Nathan Handwerker là một người Do Thái nhập cư từ Ba Lan. Handwerker làm việc tại một quầy bán xúc xích trên Đảo Coney, nơi anh ta làm nghề thái bánh sống. Anh ấy đã tiết kiệm đủ tiền để mở một quầy bán xúc xích cạnh tranh. Khi biết ông chủ cũ của mình tính phí 10 xu cho mỗi chiếc xúc xích, anh ta chỉ tính phí năm xu . Đối thủ cạnh tranh của anh ấy đã ngừng kinh doanh khi Nathan's Famous vươn lên dẫn đầu.
Bún mọc như thế nào
Mẫu Lindsey
Có rất nhiều câu chuyện của những người tự nhận mình đã đem xúc xích với bún. Josh Chetwynd, tác giả của Làm thế nào con chó nóng tìm thấy bánh mì của nó , đã chia sẻ với NPR hai ứng cử viên đáng tin cậy.
Một câu chuyện xảy ra vào những năm 1880 ở St. Louis, nơi những chiếc xúc xích không được gọi là 'xúc xích' mà được gọi là hots đỏ hoặc là Frankfurters . Một người bán hàng rong đang bán hoa hòe đỏ và đưa ra đôi găng tay trắng để những người mua hoa hòe đỏ không bị bỏng tay hoặc dính dầu mỡ. Nhiều người bắt đầu chỉ lấy găng tay, dẫn người bán hàng quay sang anh rể của mình để giúp giải quyết vấn đề. Anh rể của anh ta là một thợ làm bánh và đề nghị người bán hàng ghép một chiếc bánh cuộn mềm với cây hoa hòe đỏ.
Một câu chuyện khác xảy ra trên Đảo Coney, liên quan đến một người đàn ông tên là Charles Feltman, người bán bánh mì trên xe đẩy của mình. Không thể lấp đầy hoàn toàn xe bánh mì của mình, anh ấy quyết định bán một thứ khác cùng với bánh mì kẹp của mình. Anh ấy đã nghe nói về cây hots đỏ hoặc bánh mì xúc xích và tự hỏi liệu mình có thể thêm một chiếc bánh mì vào chúng để chúng được giữ như bánh mì kẹp hay không. Sau khi thêm những thứ đó vào xe hàng của mình, anh bắt đầu bán thứ mà bây giờ mọi người gọi là xúc xích.
Trong khi các nhà sử học không chắc món xúc xích có tên như thế nào, không có gì phải bàn cãi đối với nhiều người rằng xúc xích được ôm trong bánh là một món ăn cổ điển của người Mỹ.
