Trứng: một loại protein hoàn hảo và có thể là thứ duy nhất dễ kiếm hơn PB&J. Trứng là một trong những loại thực phẩm tinh túy mà hầu như lúc nào bạn cũng có thể tìm thấy trong tủ lạnh của sinh viên đại học. Và vì lý do chính đáng — chúng rẻ, tốt cho sức khỏe và bạn có thể thêm chúng vào hầu hết mọi bữa ăn để nâng cấp món ăn đơn giản và ngon miệng.
Thật không may, chất thải trứng là một thành phần khá lớn của sự phát triển đáng kể của thế giới khủng hoảng lãng phí thực phẩm . Năm 2015, mức tiêu thụ trứng bình quân đầu người ở Hoa Kỳ là 252,9. Trong số những quả trứng này, trung bình 64 quả trứng trên đầu người đã bị ném ra ngoài - nói cách khác, 23% tổng số quả trứng hoàn toàn ăn được được sản xuất và bán ở Mỹ đã bị lãng phí. Chưa kể đến tất cả các nguồn lực cần thiết để sản xuất và vận chuyển trứng 52 gallon nước để tạo ra một quả trứng duy nhất. 64 quả trứng trong thùng rác tương đương với 3328 gallon nước hoàn toàn xuống cống.
Emma Salters
Nhưng ngày 'hạn sử dụng' gây nhầm lẫn khiến hàng nghìn người tiêu dùng tin rằng thực phẩm của họ đã hết hạn sử dụng trong khi thực phẩm vẫn còn hoàn toàn ổn . Các nhãn như “hạn sử dụng” và “bán theo” không phải và chưa bao giờ nói về sức khỏe cộng đồng, mà được các nhà sản xuất sử dụng để chỉ ra thời điểm một mặt hàng thực phẩm ở độ tươi cao nhất. Thông thường, mặc dù có thể không còn tươi như ngày bạn mua nhưng thực phẩm vẫn an toàn tuyệt đối để ăn.
Trứng, nếu được bảo quản đúng cách toàn bộ thời gian, thường có thể được ăn một cách an toàn trong tối đa năm tuần sau ngày “sử dụng” của thùng carton. Bảo quản đúng cách có nghĩa là không bị nứt hoặc hư hỏng và được bảo quản lạnh dưới 40ºF trong thùng carton hoặc thùng chứa sạch.
Emma Salters
Và không, câu chuyện “thử trứng” của những người vợ đó (đặt một quả trứng vào cốc nước để xem nó có nổi hay không) sẽ không thực sự cho bạn biết liệu trứng của bạn có còn an toàn để ăn hay không. Thử nghiệm 'slosh' cũng vậy, lắc quả trứng bằng tai để nghe tiếng nổ xung quanh - tiếng nổ được cho là có nghĩa là lòng đỏ bên trong quá già và chảy nước để ăn, nhưng phương pháp này thực sự không khả thi.
Cũng không được mở vung để kiểm tra màu sắc của lòng đỏ, đây là dấu hiệu cho thấy một con gà đang ăn gì, nhưng không phải là độ tươi của trứng. Theo Tiến sĩ Don Schaffner, cách duy nhất để thực sự biết một quả trứng có phải là vẫn an toàn ăn là bẻ ra xem có mùi khét không. Nếu nó trông kỳ lạ, rất có thể bạn cũng nên ném nó đi. Emma Salters
Và những gì về vỏ? Chà, vỏ của một quả trứng chiếm khoảng 11% tổng trọng lượng của quả trứng. Điều này có nghĩa là sẽ có rất nhiều rác thải thêm vào một bãi rác mỗi khi bạn mở một thùng rác. Nhưng lớp vỏ chứa đầy canxi có lợi cho sức khỏe của bạn, có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau để ngăn nó làm tăng thêm vô số vấn đề mà chúng ta đã gặp phải. bãi rác. Kiểm tra một số cách thú vị khác nhau để bạn có thể sử dụng vỏ trứng còn sót lại của mình đây .
Lần tới khi bạn dọn tủ lạnh, hãy xem xét lại những quả trứng có niên đại từ một tuần trước. Bánh mì nướng bơ của bạn, và phong trào lãng phí thực phẩm, sẽ cảm ơn bạn.
