Được coi là hình ảnh thu nhỏ của thực phẩm chế biến ở Mỹ, pho mát sền sệt, màu vàng cam và có thể ép được đã trở nên khá nổi tiếng (cả tốt và xấu) trên khắp thế giới. Tôi nghĩ rằng hầu hết chúng ta đều biết pho mát đóng hộp (hoặc pho mát phun cho một số người) không chính xác phù hợp cho bữa tiệc tối tiếp theo của bạn, nhưng điều gì thực sự tạo nên bí ẩn về pho mát này? Ở đây tôi xem xét tất cả các thành phần.
nước ép trần có tốt cho bạn không
Váng sữa
Nếu bạn đã từng làm phô mai, chắc hẳn bạn đã từng nghe đến váng sữa. Khi sữa đông lại để làm phô mai, sản phẩm lỏng được gọi là váng sữa. Nó nhiều ít tốn kém không chỉ là phô mai, đó có thể là lý do tại sao nó đứng đầu danh sách các thành phần.
Protein sữa cô đặc
Protein sữa cô đặc (MPC) được tạo ra khi sữa được lọc và các phân tử lớn bị bỏ lại. Các phân tử lớn chủ yếu là protein (40-90 phần trăm), nhưng đôi khi có thể bao gồm tế bào động vật và thậm chí cả vi khuẩn . Trong một thời gian, MPC không được coi là DŨNG CẢM (thường được coi là sản phẩm an toàn) của FDA, nhưng vào năm 2013, nó đã được phê duyệt.
Dầu canola
Mặc dù dầu hạt cải có thể không phải là loại dầu lành mạnh nhất cho bạn (hãy xem tất cả các loại dầu này để biết loại nào tốt nhất), dầu hạt cải là một thành phần phổ biến trong nhiều loại thực phẩm chế biến. Trong phô mai dạng xịt, nó giúp giữ ẩm và có thể phun được phô mai.
Phô mai cheddar
Đã nghe nhiều tin đồn về việc không có pho mát thực sự trong pho mát phun, tôi thực sự hơi ngạc nhiên khi tìm thấy pho mát cheddar trong danh sách thành phần. Mặc dù pho mát có thể đã lọt vào danh sách, Phô mai phết chỉ được yêu cầu để chứa 51 phần trăm pho mát , vì vậy rất nhiều goo đó không phải là 'pho mát thực sự' mà các công ty tuyên bố sẽ lấp đầy lon.
Natri photphat
Natri photphat được thêm vào như một chất nhũ hóa, có nghĩa là nó giúp dầu không bị tách khỏi phần còn lại của hỗn hợp. Trong lĩnh vực y tế, natri photphat thường được kê đơn để giúp táo bón , nhung la cũng được sử dụng như một chất axit hóa nước tiểu và là liên quan đến nguy cơ mắc bệnh thận và suy thận.
Natri Citrat
Cũng là một đại lý nhũ hoá , natri citrate giúp giữ cho pho mát phun không bị vón cục và thậm chí trông kém hấp dẫn hơn. Natri citrat có thể gây ra một số mòn răng với số lượng lớn, vì vậy bạn không nên để pho mát dễ dàng ngậm trong miệng trong thời gian dài.
Muối
Giống như hầu hết các loại thực phẩm đã qua chế biến, phô mai phun chứa nhiều muối. Trên thực tế, so với pho mát cheddar bình thường, phô mai phun chứa gấp đôi lượng muối.
sự khác biệt giữa cá ngừ trắng nhẹ và cá ngừ trắng rắn
Canxi photphat
Canxi photphat có thể giúp phô mai phun ra khẳng định rằng đó là 'nguồn canxi tuyệt vời.' Natri photphat có thể ức chế sự hấp thụ canxi của cơ thể , vì vậy canxi photphat có thể đóng một vai trò trong việc cho phép canxi được hấp thụ. Dù vậy, tôi vẫn không khuyên bạn nên thay thế viên canxi hàng ngày bằng một thìa pho mát đóng hộp.
bột mì mạnh có giống như bột bánh mì không
Sự cô đặc protein từ sữa lỏng
Nhìn quen không? Đây cũng chính là sự tập trung lấp đầy các phòng ký túc xá của những sinh viên đại học háo hức cố gắng kiếm được một số lợi nhuận. Mặc dù whey protein cô đặc được cho là ' tăng cường tổng hợp protein cơ bắp , Tôi cũng sẽ không khuyên bạn nên thay đổi từ món lắc protein hàng ngày sang món lắc pho mát đóng hộp.
Axit lactic
Khi nào vi khuẩn phân hủy đường, chúng tạo ra axit lactic. Nếu bạn đã từng tham gia một lớp sinh học, bạn cũng có thể biết rằng cơ bắp của bạn sản xuất axit lactic, đây là nguyên nhân khiến chúng đau nhức sau khi tập luyện. Trong thực phẩm, axit lactic được sử dụng như một chất bảo quản thực phẩm hoặc chất tăng hương vị.
Chiết xuất men tự động
Đã từng nghe nói về Bột ngọt , chất điều vị gây tranh cãi được cho là gây đau đầu và suy nhược ở một số cá nhân? Chà, đây là ít tốn kém phiên bản của điều đó. Các FDA yêu cầu các sản phẩm có MSG phải được dán nhãn do lo ngại về an toàn. Tuy nhiên, mặc dù chiết xuất nấm men tự phân có chứa một số bột ngọt, nó không cần phải được dán nhãn.
Natri Alginate
Natri alginat được tìm thấy trong thành tế bào của rong biển nâu . Nó giúp tạo ra một kết cấu sền sệt trong thực phẩm (đó có thực sự là những gì chúng ta muốn đối với pho mát?), Nhưng cũng là một thành phần phổ biến trong Thuốc viên khó tiêu .
Axit sorbic
Axit sorbic là một trong nhiều thành phần sẽ cho phép pho mát đóng hộp của bạn không bị nấm mốc trong thời gian dài hơn bình thường. Axit sorbic là một chất bảo quản khác. Nó thường được coi là an toàn để tiêu thụ, nhưng tiếp xúc trực tiếp giữa da và axit sorbic có thể gây kích ứng nếu bạn bị dị ứng (Mẹo chuyên nghiệp: đừng chà pho mát đóng hộp lên khắp người?).
Chiết xuất annatto (màu)
Annatto chiết xuất chỉ là được sử dụng để tạo màu cho pho mát đóng hộp. Annatto thực sự là một loại hạt đến từ một loại cây ở Nam Mỹ. Ngoài việc được sử dụng cho thuốc nhuộm, trong lĩnh vực y tế toàn diện, người ta nói rằng nó được sử dụng để điều trị nhiễm trùng, như nhiễm trùng âm đạo. Đây có thể là sở thích cá nhân, nhưng tôi không thực sự muốn ăn thứ gì đó cũng có thể điều trị nhiễm trùng âm đạo.
Tôi thừa nhận, tôi bước vào cuộc điều tra này với một chút thành kiến. Tôi thực sự mong đợi rằng pho mát đóng hộp bí mật bao gồm một cái gì đó dọc theo đường móng bò và các hóa chất độc hại. Tuy nhiên, những gì tôi nhận ra từ cuộc tìm kiếm của mình không phải là các thành phần trong pho mát đóng hộp là siêu nguy hiểm. Thay vào đó, công thức pha chế pho mát chỉ chứa một lượng lớn các nguyên liệu không tự nhiên, đã qua chế biến và hoàn toàn xa lạ.
làm thế nào để biết nếu thịt gà sống là xấu
Như vậy, nó có nguy hiểm không? Có lẽ là không (trừ khi bạn quyết định ăn quá nhiều). Bạn nên coi nó là lành mạnh hay tự nhiên? Chắc chắn là không.
Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Tác giả này không phải là một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký. Tất cả các sự kiện đã được nghiên cứu và học hỏi bởi các nguồn đáng tin cậy, được liên kết trong suốt bài viết.
