Blue raspberry: màu xanh kỳ lạ gây ra những vết lưỡi từ khi còn nhỏ. Cho dù bạn yêu thích nó hay khinh thường nó (hãy trung thực - ai mà không thích một Blue Raspberry ICEE ), hương vị quả mâm xôi xanh đã tìm được vị trí của mình trong lòng các hãng kẹo và trái tim trẻ em.
Tuy nhiên, nó đã không tìm thấy vị trí của mình trong bộ phận sản xuất tại Whole Foods tại địa phương của bạn. Đó là một bí ẩn đã âm thầm quấy rầy vị giác của bạn trong nhiều năm - cho dù bạn có nhận ra hay không. Gì Là quả mâm xôi xanh, và nó đến từ đâu? Quả việt quất phù hợp với phương trình này ở đâu?
Lịch sử đằng sau chất tạo màu tổng hợp và hương vị bí ẩn của nó rất phức tạp. Cảnh báo spoiler: nó liên quan đến thuốc nhuộm tổng hợp, kem que và một loại quả mọng có tên khó phát âm!
Life Before the Blue
Vào khoảng những năm 1950, những câu hỏi về sự an toàn của chất phụ gia Red số 2 đã lan truyền xã hội. FD&C Red số 2 ('FD&C' là viết tắt của Đạo luật Thực phẩm, Dược phẩm và Mỹ phẩm năm 1938 của liên bang) có màu đỏ rượu vang sau đó được sử dụng để đại diện cho các sản phẩm có hương vị quả mâm xôi.
Không có nghiên cứu xác định nào được phát hiện (ít nhất là bây giờ), và các câu hỏi vẫn tiếp tục chưa được giải đáp về thuốc nhuộm thực phẩm có khả năng gây hại.
Nó thực sự bắt đầu vào đầu những năm 1970 với món đá bào Fla-Vor-Ice vô cùng phổ biến, cùng với Otter Pops (vâng, những ống siro ngô có đường bạn để trong tủ đông).
Những món ăn mùa hè gây nghiện này chỉ giới hạn ở hương vị anh đào, dâu tây, dưa hấu và mâm xôi (tất cả đều có cùng màu đỏ, khiến người tiêu dùng rất khó phân biệt từng loại).
Vì vậy, các tập đoàn kem que này đã sử dụng các sắc thái khác nhau của thuốc nhuộm màu đỏ để giúp phân biệt mùi vị. Tất cả đều có lợi cho các công ty cho đến khi Cục Quản lý Thực phẩm & Dược phẩm (FDA) công bố nghiên cứu vào năm 1976 cho thấy số 2 màu Đỏ siêu có hại cho người tiêu dùng.
Sự ra đời của Blue ICEE
Hãy quay lại một chút ở đây. Năm 1970 (vài năm trước khi FDA chứng minh Red số 2 là nguy hiểm), lần đầu tiên xuất hiện hương vị ma thuật. ICEE hương mâm xôi xanh nổi bật bên cạnh người chị em của nó - ICEE anh đào cổ điển.
Món ăn được chế biến từ sâu xanh da trời này sử dụng các thành phần tương tự như một món ăn nhẹ có hương vị quả mâm xôi, nhưng với một loại thuốc nhuộm khác tạo ra màu xanh dương điện mà chúng tôi rất yêu thích. Thuốc nhuộm, FD&C Blue số 1, đã làm cho mọi thứ trở nên dễ dàng hơn cho khách hàng.
Cuộc hôn nhân của trái cây bí ẩn và màu xanh số 1
Theo thời gian, các công ty bắt đầu tạo ra phiên bản mâm xôi xanh của riêng họ. Để trả lời câu hỏi của bạn, Đúng , có một loại trái cây tồn tại đằng sau màu xanh tươi sáng. Và không, nó không chính xác là một quả mâm xôi, vì quả mọng đằng sau màu xanh có hương vị và kết cấu hắc ín gần giống với quả mâm xôi.
những nơi tốt nhất để ăn ở portland tôi
Tên chính thức của quả mọng này là Rubus leucodermis (vâng, tôi cũng không thể phát âm nó) nhưng thường được gọi là Mâm xôi vỏ trắng. Về cơ bản, nó là một loại cây bụi có chồi gai.
Hãy ở lại với tôi các bạn, vì đây là phần điên rồ - quả mọng thực sự trên cây lúc đầu có màu đỏ tía, sau chuyển sang màu tím xanh đậm khi chín. Quả mâm xôi vỏ trắng là KHÔNG PHẢI màu xanh da trời.
Vì vậy, sự kết hợp màu / ưu ái của quả mâm xôi xanh đã ra đời. Nó nắm giữ sức mạnh ấn tượng của việc nhuộm miệng trên khắp nước Mỹ. Quả mâm xôi vỏ trắng tình cờ là loại quả may mắn được kết hợp cùng với màu nhuộm xanh lam sống động mà chúng ta ngày càng yêu thích.
Bí ẩn đã được giải quyết.
