Tôi đã phải đối mặt với vô số vấn đề sức khỏe có ảnh hưởng lớn đến những gì tôi ăn. Việc hạn chế thực phẩm của tôi liên tục thay đổi khi tình trạng sức khỏe của tôi thay đổi, nhưng tôi đã có rất nhiều thời gian trong 6 năm qua để tìm ra cách đối phó.
Từ bỏ nhiều loại thức ăn mà tôi có không phải là phần khó nhất, đó là việc chấp nhận lối sống này như một cuộc sống bình thường mới của tôi. Thật bực bội khi bị ốm ở trường trung học và đại học, tôi đã đấu tranh vô cùng với ý nghĩ rằng cơ thể của tôi đang khiến tôi suy sụp khi tôi làm việc rất chăm chỉ để đạt được vị trí của mình.
Giống như việc tôi phải học hành chăm chỉ, tôi phải cố gắng tập luyện để duy trì trọng lượng để trông mình không giống một bộ xương. Tôi có thể kể lại câu chuyện giải thích lý do tại sao tôi phải ăn theo cách này cho mọi người xem tò mò trong giấc ngủ của tôi bây giờ, cần phải nỗ lực nghiêm túc để tạo các mối quan hệ bình thường và hòa đồng trong khuôn viên trường (ngay cả khi trông vô cùng khập khiễng để luôn là người duy nhất tỉnh táo ). Một số ngày, tôi cảm thấy không khỏe và phải nằm trên giường cả ngày khi tôi phải ở trong lớp hoặc với bạn bè. Tôi đã mất một thời gian để thấy những bất tiện là nhỏ nhặt, nhưng bây giờ tôi đã ở đó. Đặt sức khỏe của tôi lên hàng đầu là thực tế mới của tôi. Tôi biết ơn những ngày tốt đẹp và tồi tệ vì những gì họ đã dạy tôi.
Từ bỏ thức ăn không phải là một bi kịch, bi kịch sẽ là để nó kiểm soát cuộc sống của bạn. Thật khó để giữ tuyệt đối các hạn chế, nhưng sức mạnh và sự sẵn sàng để nấu các bữa ăn của riêng bạn kỹ năng là tất cả những gì bạn cần. Hãy lấy nó từ tôi bởi vì trong một phần quan trọng của cuộc đời tôi, tôi đã phụ thuộc vào cà phê, bánh mì và tất cả những thứ từ sữa.
Nếu bạn phù hợp với tôi và phải từ bỏ một số biến thể của caffeine, bơ sữa, gluten và đường, thì đây là cách tôi thực hiện:
Caffeine
Ảnh của Kristine Mahan
Tôi đã chiến đấu từ bỏ caffeine trong một thời gian dài, tôi tự nhủ rằng mình không có thời gian cho những triệu chứng cai nghiện tàn bạo. Nhưng, than ôi, khi tôi được đưa ra khỏi bệnh viện vào tháng 11 vừa qua sau khi phẫu thuật đường tiêu hóa với một cơn đau đầu (do không có caffeine vào ngày hôm đó) và giấy tờ về chẩn đoán bệnh của tôi, tôi biết đã đến lúc phải bỏ thuốc.
Nếu bạn là một người thích uống cà phê như tôi và không sẵn sàng bỏ món gà tây lạnh, hãy cắt giảm lượng bạn uống hàng ngày trong 4 ngày cho đến khi bạn chỉ cần uống vài ngụm để tránh rút tiền. các triệu chứng. Lúc này, hãy chuyển sang một tách trà nhỏ có chứa caffein. Theo ý tưởng tương tự, giảm lượng trà trong một vài ngày cho đến khi bạn có thể qua ngày mà không có triệu chứng cai nghiện.
Nghi thức mới của tôi là một cốc trà gừng , hoặc một ly nước nóng với chanh, giấm táo và mật ong nguyên chất.
Sản phẩm bơ sữa
Ảnh của Kristine Mahan
Thay thế sữa và pho mát bằng chất lượng các lựa chọn thay thế. Mua sữa hạt và sữa hạt không đường, đọc nhãn sữa chua không đường như một nhà khoa học (vì hầu hết đều chứa tổng lượng đường tinh luyện) và nếu pho mát thuần chay có thành phần thì bạn không thể phát âm được đừng mua nó.
Khi đi ăn ngoài, hãy luôn đề cập đến việc hạn chế sữa của bạn. Bơ là mọi nơi.
Đây là những sản phẩm thay thế tôi muốn sử dụng cho Sữa , whey protein , Sữa chua , kem pho mát và pho mát parmesan. Tất cả chúng đều chứa các thành phần dinh dưỡng khác nhau của sữa (protein, canxi, sắt và các vitamin như B và D). Nếu bạn cảm thấy mình không thể tạo ra sự khác biệt chỉ thông qua chế độ ăn uống, hãy xem xét thực phẩm bổ sung.
Gluten
Ảnh của Kristine Mahan
Bánh mì không chứa gluten thật tệ, không có cách nào nhẹ nhàng để làm được. Chắc chắn, từ bỏ gluten là hợp thời trang ngay bây giờ, nhưng trừ khi bạn được tư vấn y tế để loại bỏ nó, thì không. Mặt khác, chỉ tiêu thụ lúa mì đã được tẩy trắng và chế biến không phải là một ý tưởng tuyệt vời. Cơ thể của bạn nhu cầu carbs để hoạt động chuyển hóa bình thường, hãy cân nhắc các lựa chọn như kiều mạch, hạt kê, gạo lứt hoặc đen và quinoa.
Khi nói đến đồ nướng và đồ ăn nhẹ, bạn sẽ phải học cách yêu thích bếp núc. Vấn đề lớn nhất với các sản phẩm không chứa gluten mua ở cửa hàng nằm ở chỗ chúng thường chứa nhiều đường hoặc chiên để tạo nên kết cấu kém quyến rũ.
Một số món ăn nên làm của tôi cho cuộc sống không chứa gluten bao gồm đậu gà rang, cơm súp lơ, thương hiệu bánh mì này và mì ống đóng gói protein .
Đường
Ảnh của Kristine Mahan
Ngay cả những loại bánh nướng không chứa gluten và đồ nướng thuần chay tốt nhất cũng được làm bằng đường tinh luyện, vì vậy hãy tự làm.
Đề xuất thay thế tốt nhất của tôi là đường dừa, một chất làm ngọt có chỉ số glycemic thấp mà bạn có thể mua ở dạng hạt hoặc xi-rô. Mặc dù chỉ số đường huyết cao hơn, nhưng mật ong nguyên chất là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất trên trái đất và thực tế xi-rô cây phong cung cấp rất nhiều vitamin và khoáng chất. Và luôn có mật hoa agave trong một nhúm (thực tế thú vị là ban đầu nó chỉ được sử dụng để làm rượu tequila). Một số công thức nấu ăn từ sữa, gluten và không đường tinh luyện yêu thích của tôi bao gồm bột yến mạch,kem dừavà bánh quy bơ đậu phộng.
Tôi là công ty tốt khi nói đến hạn chế thực phẩm. Nền văn hóa của chúng ta cuối cùng đã chuyển sang chế độ ăn uống để hỗ trợ việc chữa bệnh và cải thiện sức khỏe. Khi tôi mới mắc bệnh, việc hạn chế chế độ ăn uống là điều khá bình thường, chứ đừng nói là cởi mở về chúng. Điều này không có nghĩa là bạn sẽ không gặp phải những bình luận thiếu thiện chí hoặc những người nói với bạn rằng họ không bao giờ làm được, bởi vì điều đó sẽ xảy ra… Rất nhiều. Nắm lấy hạt muối, bạn học được rất nhiều điều về mọi người qua cách họ đối xử với bạn khi bạn ốm.
Một phần của những gì đã giúp tôi trong 6 năm này là sự nhiệt tình mới tìm thấy đối với thực phẩm. Bạn có thể xem sản phẩm phụ từ sự nhiệt tình của tôi (và các công thức nấu ăn không thân thiện với giới hạn) trên blog của riêng tôi Hạ đường huyết lành mạnh .
Hãy nhớ thực hiện các quy tắc của riêng bạn khi bạn đi, không phải mọi thứ đều hoạt động theo cùng một cách . Tiếp xúc với cơ thể của bạn để tìm ra điều gì khiến bạn cảm thấy thoải mái. Một số trang web yêu thích của tôi để lấy cảm hứng ẩm thực bao gồm Thợ làm bánh tối giản , Oh She Glows và Laura Miller .
