Lớn lên trong một gia đình Do Thái, tôi đã được tiếp xúc với một số món ăn tuyệt vời trong những ngày lễ, với món mì kugel là món yêu thích của tôi. Đôi khi khi tôi còn nhỏ, tôi mang thức ăn thừa vào trường để ăn trưa và vô số bạn bè sẽ hỏi tôi, 'Kugel mì là gì?' Làm thế nào để ai đó giải thích sự uy nghiêm là một trong những điều vĩ đại nhất Thức ăn Do Thái ? Nó là một món khai vị hay một món tráng miệng? Nó ngọt hay mặn? Có rất nhiều loại kugel, và việc thử những loại mới sẽ cho bạn thông tin cơ bản về người đã nấu nó và những câu chuyện về tổ tiên của họ.
Nghiêm túc đấy, nó là cái quái gì vậy?
Kugel là một loại bánh pudding nướng hoặc thịt hầm, thường được làm từ mì trứng hoặc khoai tây. Có nguồn gốc từ từ tiếng Đức có nghĩa là 'hình cầu', kugel thường được phục vụ vào ngày Sabát hoặc các ngày lễ khác của người Do Thái. Không có một công thức nào chắc chắn được mọi người Do Thái tuân theo. Một số người cho kugel ngọt và một số làm mặn.
Lịch sử của Noodle Kugel
Ban đầu, kugel là một món ăn rất mặn. Nó xuất hiện lần đầu tiên ở Đức vào thế kỷ 12 , và nó được hấp trong một cái nồi và có độ đặc giống như bánh pudding. Nhiều người sẽ thêm hành tây vào để tăng thêm hương vị. Vào thế kỷ 17 khi đường được phổ biến, kugel bắt đầu trở thành một loại bánh pudding ngọt ngào hơn. Các thành phần chính tạo nên kugel là tinh bột, trứng (hoặc chất thay thế trứng) và chất béo. Miễn là có ba thành phần đó, bạn có thể đi theo bất kỳ hướng nào với nó.
Như đã nêu trên Chabad.org, Người Do Thái thường ăn kugel trong ngày Shabbat vì nó giống với manna từ trên trời rơi xuống để nuôi dưỡng người Do Thái trong suốt 40 năm lưu trú trong sa mạc.
Các loại Kugel
Có quá nhiều loại kugel để đếm, và mọi người đều nghĩ rằng Bubbe của họ là tốt nhất. Tôi lớn lên với món bánh kugel rất ngọt được phủ trên bánh Frosted Flakes và đường quế. Tôi mong chờ nó vào mỗi mùa lễ. Mẹ tôi sẽ làm những chiếc chảo khổng lồ và chúng tôi sẽ để chúng làm thức ăn thừa trong nhiều tuần.
Theo The Joy of Kosher, một blog về thực phẩm trực tuyến, cuối những năm 1700 là thời điểm LỚN đối với kugel. Các loại thực phẩm xuất hiện ở khắp mọi nơi: kugel khoai tây, kugel gạo và kugel matzo là kosher cho Lễ Vượt Qua!
rượu táo chưa tiệt trùng để được bao lâu
Kugel là một trong những món ăn Do Thái yêu thích của gia đình tôi trong những ngày lễ. Bất kể tôi bước vào hộ gia đình Do Thái nào, có khả năng là trong vòng 10 phút đầu tiên ở đó, chúng tôi đang nói về hoặc ăn mì kugel.
#SpoonTip: Đóng băng kugel, nó tồn tại lâu không thể tin được.
Thử các loại kugel mới là một cách tuyệt vời để tìm hiểu về gia đình của mọi người và mối quan hệ của họ với thực phẩm. Điều yêu thích của tôi là giới thiệu nó với những người khác không phải là người Do Thái. Nhìn khuôn mặt của họ sáng lên một cách kỳ diệu thật là thú vị.
Một phần lớn các ngày lễ của người Do Thái và văn hóa Do Thái xoay quanh thức ăn. Chúng tôi thích nói chuyện về thức ăn, tranh cãi về thức ăn, và thậm chí tranh cãi về thức ăn. Ngay cả khi bạn không phải là người Do Thái, tôi thực sự khuyên bạn nên thử kugel hoặc nói chuyện với một người bạn Do Thái về nó. Tôi hứa, đề cập đến kugel và họ sẽ địa điểm !
