Hiện tại là 8:57 tối. Bạn hơi đổ mồ hôi, nhưng thậm chí còn chưa có cơ hội nhìn đồng hồ để hồi hộp. Khách của bạn sẽ đến lúc 9 giờ, và bạn đang mắc kẹt trong nhà bếp, vật lộn với đống cây đã nướng vào chảo của bạn, bởi vì bạn quên rằng chúng sẽ dính vào. Bạn sẽ phải bỏ qua món chuối nướng và dành một giờ cọ rửa chảo của bạn bằng len thép trước khi chấp nhận rằng nó có những vết mới mà bạn sẽ phải sống chung. Và toàn bộ hành vi sai sót này có thể tránh được nếu bạn chỉ sử dụng giấy da. Vậy giấy da là gì?
Cung cấp cho tôi những điều cơ bản.
Định nghĩa cơ bản nhất của giấy da là giấy đã được trải qua một quy trình làm giấy da . Quá trình này về cơ bản đưa giấy đi qua axit sulfuric, làm cho giấy trở thành màu trong mờ mà bạn biết và làm cho giấy trở nên dày đặc và không thấm dầu mỡ. Điều này cũng có nghĩa là giấy da có thể chịu được nhiệt độ cao hoặc điều kiện ẩm ướt, thường lên đến khoảng 420 độ F .
Một gói ba cuộn giấy da giá $ 11,99 trên Amazon (hoặc khoảng $ 4,00 cho mỗi cuộn 50 feet). Vì vậy, mặc dù giấy da đắt hơn một chút so với mặt hàng ngăn kéo nhà bếp trung bình của bạn, nhưng khả năng bảo vệ mà nó mang lại cho thực phẩm và chảo của bạn chắc chắn là xứng đáng.
Điều này khác với các lựa chọn khác của tôi như thế nào?
Giấy da thường bị nhầm lẫn với giấy sáp, nhưng chúng rất khác nhau về cách sử dụng. Giấy là giấy đã được tráng cả hai mặt bằng parafin , điều này làm cho nó trở thành một công cụ chống dính, không thấm dầu mỡ, không thấm nước có thể thực hiện được rất nhiều điều trong nhà bếp của bạn. Giấy sáp rất tốt cho các dự án không cần đến lò nướng — như gói và bảo quản thực phẩm, ngăn không cho bắn tung tóe trong lò vi sóng hoặc thậm chí làm sôcôla. Tuy nhiên, nhất định không sử dụng giấy sáp để thay thế cho giấy da khi cho đồ vào lò. Giấy sáp không chịu nhiệt, có nghĩa là nó sẽ tan chảy trong lò và có nguy cơ bắt lửa. Ít nhất, sẽ có một số khói đen thoát ra từ lò nướng của bạn.
đồ uống mát lạnh để gọi ở quán bar
Một đối thủ tiềm năng khác sẽ là giấy nhôm, không chứa yếu tố nguy cơ nóng chảy trong lò. Giấy nhôm chỉ là một tấm nhôm rất thiếc, và nó chắc chắn có thể được sử dụng để lót nồi hoặc chảo để làm sạch dễ dàng hơn. Tuy nhiên, nó không có bất kỳ chất lượng chống dính nào của giấy da, vì vậy bạn sẽ cần phủ nó bằng nước xịt nấu ăn trước khi thực sự cho bất kỳ thứ gì vào lò. Vì vậy, giấy da có vẻ là đặt cược an toàn nhất khi nấu ăn.
Tôi cần sử dụng giấy da để làm gì?
Giấy da, trái ngược với các sản phẩm tương tự khác ở trên, có thể được sử dụng cho bất cứ thứ gì trong nhà bếp. Một trong những cách tốt nhất được sử dụng là để nướng, vì giấy có thêm một lớp thoáng khí mỏng giữa chảo của bạn và giấy giúp nhiệt độ đồng đều và trung hòa những điểm nóng khó chịu dường như tồn tại trong mọi chảo. Giấy da cũng giúp bánh nướng thoát ra khỏi chảo một cách an toàn, vì vậy bạn không phải lo lắng về việc bánh bị dính vào đáy của dạng lò xo sâu . Một phần thưởng bí mật là giấy da giúp việc cắt bánh hạnh nhân hoặc các món ăn khác dễ dàng hơn, vì bạn có thể lấy toàn bộ mẻ bánh ra khỏi chảo cùng một lúc và cắt khi nguội.
Một công dụng hữu ích khác của giấy da là cách nhiệt cho thịt, vì gói thịt gia cầm, thịt hoặc cá trong giấy da trước khi nướng sẽ tạo ra một túi hơi nước làm chín thịt nhẹ nhàng và đều hơn so với chỉ dùng lò nướng. Có rất nhiều cách khác để sử dụng giấy da, nhưng đó là những cách duy nhất đối với bản thân giấy da và không nên thay thế cho một tùy chọn lót khác.
Giấy bìa cứng chắc chắn rất quan trọng phải có trong tay — và $ 5 dường như rất xứng đáng để bảo vệ thực phẩm, chảo và lò nướng của bạn. Vì vậy, lần sau bạn làm cho mình một món ăn nhẹ , hãy làm đúng và thực sự lót chảo của bạn bằng giấy da.
