Hãy ném nó trở lại trường cấp hai. Bạn đang ngồi trong căng tin với bữa trưa đã đóng túi. Bạn lấy chiếc bánh sandwich PB&J của mình ra và nếu mẹ bạn chưa cắt lớp vỏ cho bạn, thì bản chất thứ hai là bạn nên lấy nó ra. Ý nghĩ về một chiếc bánh mì kẹp với 'miếng bánh mì' - bạn biết đấy, miếng bánh mì cuối cùng còn nguyên vỏ - là một tội lỗi.
Nhiều năm sau, tôi vẫn đang nhặt bỏ lớp vỏ. Sau khi thực hiện một số nghiên cứu, tôi thấy rằng có lẽ đã đến lúc phải suy nghĩ kỹ trước khi vứt bỏ mẩu bánh mì cuối cùng đó.
trên
Lớp vỏ có thể ngăn ngừa ung thư
Theo một nghiên cứu của Đức được thực hiện vào năm 2002, vỏ bánh mì có chứa một chất chống oxy hóa chống ung thư có trong vỏ bánh nhiều gấp 8 lần so với phần còn lại của bánh mì. Chất chống oxy hóa này được gọi là pronyl-lysine và tất cả những gì bạn cần biết là nó được hình thành do quá trình nấu cả bánh mì làm từ men và không có men.
Một nghiên cứu tại Đại học Annamalai ở Ấn Độ đã thử nghiệm trên chuột để xem liệu pronyl-lysine có ảnh hưởng đến sự phát triển của các tổn thương tiền ung thư hay không. Kết quả? Ăn bánh mì dường như làm giảm sự phát triển của những tổn thương này lên đến 72%.
Nó giàu chất xơ
Bản thân bánh mì được biết đến là loại thực phẩm có hàm lượng chất xơ khá cao. Điều này rất quan trọng đối với tiêu hóa và ngăn ngừa cả khối u ruột và thậm chí cả ung thư ruột kết. Và phần nào của bánh mì được tìm thấy là có nhiều chất xơ nhất? Bạn đoán nó. Lớp vỏ.
Bánh mì nào ngon nhất?
Chất chống oxy hóa kỳ diệu được tìm thấy trong lớp vỏ bánh mì sẽ dồi dào hơn khi bánh mì được chia nhỏ và nướng. Và đối với loại bánh mì, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng bánh mì và lúa mì có lượng chất chống oxy hóa cao nhất.
Phần kết luận
Còn quá sớm để thực sự nói bạn cần ăn bao nhiêu bánh mì để ngăn ngừa ung thư, nhưng có một điều có vẻ khá chắc chắn: Một số lớp vỏ bánh mì mỗi ngày khiến bác sĩ tránh xa.
