Mhmm - mùi của những chiếc bánh quy mới nướng là một điều tuyệt vời nhưng tự mình cắn vào một chiếc bánh quy nóng hổi còn nóng hổi mới ra lò là một trải nghiệm ngoài thế giới này. Trong khi nhiều người cố gắng tránh nhiều giờ trong bếp, tôi thích dành thời gian sáng tạo và đưa ra các công thức mới, đặc biệt là khi nói đến bánh quy. Có rất nhiều cách để thực hiện một công thức và kết thúc bằng một món hoàn toàn khác.
Cho dù chúng giòn và giòn hay mềm và nhão, những chiếc bánh quy luôn nhắc nhở tôi về những ngày tháng tươi đẹp khi tôi không phải lo lắng về việc học đại học hay tương lai. Mặc dù bạn có thể nghĩ đến bánh Oreos hoặc bánh quy bơ đậu phộng khi tiếp tục đọc, nhưng có rất nhiều loại bánh quy tuyệt vời từ khắp nơi trên thế giới đáng để thử.
Châu phi
Algeria và Tunisia: Makroud / Makrout
Makroud dịch sang hình kim cương. Nó là một loại bánh ngọt làm từ bột báng với nhân chà là, quả sung hoặc hạnh nhân. Chúng có thể được nướng như bánh quy truyền thống hoặc chiên cho đến khi có màu vàng nâu và được phủ một lớp xi-rô mật ong làm từ mật ong và nước hoa cam.
Ai Cập: Kahk
Kahk là một món tráng miệng của người Ai Cập gắn liền với những dịp vui như đám cưới và lễ kỷ niệm tôn giáo. Mọi cookie đều đúc thành một hình tròn để tượng trưng cho mặt trời và có thiết kế hình học. Mặc dù chúng có thể trông giống như những chiếc bánh quy ngắn điển hình khi được phủ một lớp đường bột, kahk sử dụng bột semolina và có một điều bất ngờ đặc biệt bên trong. Các loại nhân có thể thay đổi tùy theo từng hộ gia đình nhưng các nhân điển hình bao gồm chà là, óc chó hoặc hạnh nhân xay.
Malawi: Những quả khoai tây
nó có nghĩa là gì khi rượu khô
Malawi, một quốc gia nhỏ ở Đông Nam Phi, được biết đến với cái tên ' Trái tim ấm áp của Châu Phi 'do sự thân thiện và hào phóng của người dân. Thật phù hợp khi món tráng miệng mbatata truyền thống của họ là bánh quy hình trái tim. Những chiếc bánh quy mềm và dai này có được màu cam tươi sáng từ một thành phần rất quan trọng - khoai lang, làm cho những chiếc bánh quy có màu cam này trở thành một sự thay thế lành mạnh cho những chiếc bánh quy thông thường.
Nam Phi: Koeksisters
Koeksisters tương tự như bánh rán hơn là bánh quy. Những món chiên kiểu Nam Phi truyền thống này là thưởng thức lạnh và giòn không giống như churros của Tây Ban Nha . Thời điểm koeksisters thoát ra khỏi dầu, chúng được phủ một lớp xi-rô dính lạnh, đảm bảo sự hấp thụ tối ưu và kết quả cuối cùng tốt nhất. Chúng thường được thưởng thức với trà hoặc cà phê vào buổi chiều nhưng tôi sẽ không đánh giá bạn muốn ăn những thứ này cho mọi bữa ăn trong ngày.
Châu Á
Trung Quốc: Bánh quy hạnh nhân Trung Quốc
Bánh quy hạnh nhân Trung Quốc là một món tráng miệng truyền thống trong năm mới của Trung Quốc đại diện cho tiền xu và có nghĩa là để mang lại may mắn trong năm mới . Những chiếc bánh quy hạnh nhân này có hương vị hạnh nhân mạnh mẽ do được bổ sung thêm bột hạnh nhân, chiết xuất hạnh nhân và hạnh nhân cắt lát. Thay vì có kết cấu mềm và dai, bánh quy hạnh nhân Trung Quốc có xu hướng giòn do lượng bột mì trong công thức tương đối cao.
Ấn Độ: Nankhatai
Nankhatai là loại bánh quy bơ béo ngậy, tránh sử dụng trứng, sữa hoặc bất kỳ chất tạo men nào như bột nở. Ngôi sao chính của chương trình là bơ sữa hoặc bơ, vì vậy nếu bạn quyết định tự làm những món này sẽ không làm giảm lượng chất béo cao. Có hai bước quan trọng khác được thực hiện để làm cho những cookie này trở nên hoàn hảo. Mỗi chiếc bánh quy được cắt để cho phép nó phát triển khi nó nở ra. Sau đó, trước khi đưa vào lò nướng, cookie được làm lạnh, điều này giúp làm rắn chắc bơ hoặc bơ , tạo cho nankhatai một kết cấu bong tróc. Những chiếc bánh quy này có hương vị bạch đậu khấu đặc biệt kết hợp độc đáo với hạt dẻ cười cắt nhỏ được sử dụng để trang trí chúng.
Indonesia: Nastar
Nastar, còn được gọi là Bánh quy nhân dứa Indonesia, là một món tráng miệng phổ biến ở Indonesia. Nó là được hưởng vào nhiều ngày lễ như Giáng sinh, Tết Nguyên đán và Eid-al-Fitr . Nastar là một loại bánh quy giòn với nhân dứa có múi. Trong khi món bánh quy tôi tự làm rất đơn giản, công đoạn khó nhất và lâu nhất là chuẩn bị mứt dứa. Tuy nhiên, thời gian làm mứt đáng giá từng giây một khi bạn thưởng thức những chiếc bánh quy này.
Iran: Ghotab
Ghotab có thể trông giống như món bánh mặn phủ đường bột nhưng món bánh ngọt này lại hoàn toàn khác. Ghotab là món tráng miệng truyền thống của Iran được chế biến vào bất kỳ thời điểm nào trong năm nhưng phổ biến nhất vào dịp năm mới . Bên trong mỗi ghotab là một quả óc chó-hạnh nhân được tẩm gia vị. Việc bổ sung bạch đậu khấu và quế vào nhân bánh mang lại cho ghotab một hương thơm tuyệt vời và một hương vị độc đáo.
Iraq: Kleicha
Kleicha được gọi là quốc gia của Iraq. Những chiếc bánh quy chong chóng này có một lớp bột mỏng tương tự như bánh phồng và được phủ một lớp nhân quả óc chó tẩm gia vị. Một số công thức nấu ăn gọi nước hoa hồng, mang lại cho nó một tông màu nhẹ của hương hoa. Kleicha thường được thưởng thức với trà nóng hoặc cà phê Ả Rập, kết hợp tuyệt vời với bánh quy ngọt ngào.
Malaysia và Singapore: Bánh tart
Bánh tart , hay Bánh tart dứa, là một món ăn phổ biến ở Malaysia và Singapore và tương tự như bánh quy Nastar của Indonesia. Trong khi bánh quy nastar được nhồi với nhân dứa, thì bánh tét kueh là một loại bánh quy ngọt ngào và vụn được phủ một lớp mứt dứa tự làm. Làm bánh tart kueh không phải là một quá trình dễ dàng và đơn giản nhưng trải qua quá trình lâu dài và gian khổ để làm ra những chiếc bánh tart này rất xứng đáng cho kết quả cuối cùng.
Châu Âu
Áo: Linz
Bánh quy Linz là một trong những món tráng miệng yêu thích của tôi mọi thời đại. Chúng là sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon và hương vị trái cây. Có nguồn gốc ở Linz, Áo, những chiếc bánh mì sandwich thơm ngon này không có gì là hoàn hảo cả. Họ sử dụng cùng một loại bột như người tiền nhiệm phổ biến hơn của họ, Linzertorte. Thay vì tạo thành một lớp vỏ như với bánh torte, bột bánh quy được cắt thành các hình tròn và nướng. Sau đó, mứt ngọt được kẹp giữa hai chiếc bánh quy làm từ hạt hạnh nhân mềm và bơ. Rất tiếc phải nói điều này nhưng Oreos không thể so sánh được.
Nước Ý: Kiểu cách
Bánh quy ngon là món ăn vặt không bột có thành phần chính bao gồm bột hạnh nhân, đường, trứng và hạt thông. Phổ biến trên khắp miền nam nước Ý, những chiếc bánh quy này mềm và dai nhưng có kết cấu giòn đẹp mắt từ hạt thông trang trí trên chúng.
Pháp: Madeleines
Pháp nổi tiếng với những chiếc bánh macaron đầy màu sắc nhưng đó không phải là loại bánh quy phổ biến duy nhất. Madeleines là một loại bánh quy truyền thống khác được ăn trên khắp nước Pháp và khác biệt rất nhiều với bánh macaron. Bên cạnh việc nướng trong một khuôn nướng cụ thể, Madeleines có kết cấu bánh và mềm. Chúng rất nhẹ và nếu bạn yêu thích hương vị của bánh vani xốp, bạn chắc chắn nên thử món này.
Nước Đức: Quế sao
Zimtsterne có nghĩa là 'quế,' là một loại gia vị chính trong những chiếc bánh quy hình ngôi sao này. Chúng thường được ăn vào những ngày lễ đặc biệt như Giáng sinh. Mặc dù chúng thường được bán ở hầu hết các cửa hàng vào những ngày lễ, nhưng bánh quy zimtsterne có thể dễ dàng làm tại nhà trong bất kỳ thời điểm nào trong năm. Những chiếc bánh quy này có thể tồn tại trong một thời gian mà không cần làm lạnh và theo thời gian, chúng thậm chí còn trở nên dai hơn. Đây có thể là một ý tưởng đồ ăn nhẹ tuyệt vời cho bữa tiệc cắm trại mùa hè của bạn, nếu chúng đã qua được cửa bếp.
Nước Hà Lan: Bánh quế với xi-rô
Bánh quế với xi-rô có mùi vị tương tự như bánh quế kem nhưng có nhân caramel đẹp mắt được nhồi vào giữa hai bánh. Chúng là một mặt hàng chủ lực ở Hà Lan và có thể được tìm thấy ở mọi góc phố. Mặc dù không có một cách chính xác để ăn stroopwafel, nhưng thông thường, bạn có thể đặt một chiếc stroopwafel lên trên tách cà phê hoặc trà nóng để làm mềm nó một chút. Hơi nước nóng làm tan chảy caramen ở giữa hai tấm bánh quế và làm cho bánh quy trở nên dẻo quánh.
Ba Lan: Kolaczki
Kolaczki là một phần lớn trong tuổi thơ của tôi. Tôi nhớ mình đã cho hai hoặc ba chiếc bánh quy nhỏ vào miệng cùng một lúc và cố giấu chúng khỏi gia đình. Kolaczki là loại bánh quy ngọt sử dụng pho mát kem làm thành phần chính trong bột, tạo cho chúng một lớp vỏ mỏng. Mỗi chiếc bánh quy đều được nướng với nhân có thể thay đổi từ dâu tây đến việt quất đến mứt mơ, và thậm chí cả pho mát ngọt, nhưng bất kể nhân bánh nào, bánh quy luôn có hương vị tuyệt vời.
Nga: Zefir
Zefir không được nhiều người trên thế giới biết đến nhưng món tráng miệng này rất phổ biến ở Nga. Đây là loại kẹo dẻo hương trái cây nhẹ và thoáng mát, rất thích hợp cho những ai hảo ngọt. Zefir thường không được làm ở nhà vì không cần mất thời gian vào bếp để nướng chúng khi bạn có thể dễ dàng mua chúng ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào ở Nga.
Vương quốc Anh: Bánh jaffa
Vương quốc Anh có vô số loại bánh quy. Tôi khá chắc rằng bạn đã nghe nói về kem Custard, Hobnob, Viennese Creams, Jammie Dodgers và Pink Wafers nhưng tôi quyết định tập trung vào Jaffa Cakes vì tôi tin rằng họ đang thiếu một chút chú ý. Bánh Jaffa có phần đế mềm, xốp, trên đó có một lớp thạch trái cây và được phủ một lớp sô cô la sữa. Bánh jaffa thường chứa một loại thạch có vị cam nhưng họ có các hương vị theo mùa và phiên bản thời gian giới hạn như dâu tây và nho đen.
Bắc Mỹ
Canada: Maple Leaf Creme Cookie
Xi-rô phong rất phổ biến ở Canada vì vậy không có gì ngạc nhiên khi một trong những loại bánh quy được biết đến nhiều nhất của họ sẽ bao gồm cây phong trong đó. Maple Leaf Creme Cookies là một món ăn nhẹ được yêu thích trên khắp Canada và bạn có thể mua ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Những chiếc bánh sandwich nhỏ này có một lớp kem vani ngọt ngào ở giữa hai chiếc bánh quy giòn có hương vị xi-rô phong. Cắn vào một trong những chiếc bánh quy này chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ đến những ngày mùa thu ấm cúng. Nếu bạn thực sự muốn thử Maple Leaf Creme Cookies, bạn có thể dễ dàng đặt hàng chúng trực tuyến hoặc đến Trader Joe's.
Cuba: Moron Torticas
Torticas de Moron đến từ thị trấn Moron, Cuba. Theo truyền thống, họ là được chế biến với mỡ lợn nhưng có thể dùng bơ để thay thế . Mặc dù những chiếc bánh quy chanh giòn này rất tuyệt, nhưng chúng thường được phục vụ với một chút bột ổi bên trên để tạo nên hương vị cam quýt từ chanh.
Guatemala: Champurrada
Champurradas là loại bánh quy Guatemala dẹt, giòn được làm để nhúng. Chúng thường được thưởng thức với một tách cà phê hoặc trà ấm, tương tự như bánh quy Ý. Những chiếc bánh quy này có một hương vị độc đáo và kết cấu cát do sự kết hợp của bột ngô.
Mexico: Bánh quy đám cưới kiểu Mexico
Các thành phần của Bánh quy Đám cưới Mexico rất đơn giản và quen thuộc - hồ đào, bột mì, đường, bơ, muối, vani và quế - nhưng hương vị của những món ăn này là bất cứ điều gì nhưng đơn giản. Cuối cùng, dành thời gian để nướng bánh mì hồ đào tạo ra sự khác biệt lớn vì nó có thêm hương vị hồ đào mạnh hơn. Những viên tuyết nhỏ này mềm, thơm như bơ, giòn và rất tuyệt cho bất kỳ bữa tiệc nào. Thêm vào đó, việc thêm đường bột và quế thực sự đưa những chiếc bánh quy này lên một tầm cao mới.
tôi làm gì với dầu ăn đã qua sử dụng
Hoa Kỳ: Bánh quy chocolate
Bánh quy sô cô la cũ tốt của Mỹ. Bạn đã biết những thứ này sẽ có trong danh sách. Những chiếc bánh quy này là một mặt hàng chủ lực của Mỹ, có lẽ còn phổ biến hơn cả bánh táo. Bánh quy sô cô la có thể dai, ẩm, giòn, mềm, giòn, dai ở giữa và giòn ở phần cuối, hoặc thậm chí là bánh. Phần ngon nhất của những chiếc bánh quy này là vụn sô cô la chảy ra ngoài.
Châu đại dương
Châu Úc: Anzac Biscuit
Những chiếc bánh quy này có thể trông giống như bánh quy bột yến mạch của Mỹ nhưng chúng khác biệt. Bánh quy Anzac có hương vị đặc trưng do kết hợp với dừa vụn và Siro vàng hoạt động như một chất kết dính. Kết cấu của bánh quy Anzac có thể từ siêu dai đến cực giòn. Những chiếc bánh quy này được làm từ những nguyên liệu không bị hư hỏng nhanh chóng vì ban đầu chúng được làm để Những người lính Anzac trong chiến tranh . Sau đó, bánh quy Anzac trở nên rất phổ biến và trở thành món ăn chính ở Úc.
Fiji: Bánh quy dừa
Nếu bạn yêu thích dừa, bạn cần phải thử các loại bánh quy này. Chúng rất giòn và có hương vị giống như một kỳ nghỉ nhiệt đới. Chỉ với 7 thành phần, chúng là một món ăn đơn giản để kết hợp với nhau trong vòng chưa đầy một giờ từ đầu đến cuối. Làm chúng ở nhà và thưởng thức một chút Fiji tại nhà.
New Zealand: Bánh quy Afghanistan
Sô cô la, béo, kem và giòn. Bây giờ đó là loại cookie của tôi. Bánh quy Afghanistan không phải là quá nhiều mồ hôi do tỷ lệ đường trên bơ thấp nhưng kem sô cô la ngọt ngào tạo nên điều này. Mỗi chiếc bánh quy được phủ lên trên một nửa quả óc chó mang lại độ giòn đẹp mắt cho chiếc bánh quy. Có nhiều lý thuyết tại sao những chiếc bánh quy này được gọi là tiếng Afghanistan và người ta không biết câu chuyện nào là thật.
Nam Mỹ
Argentina: Bánh quy caramel
Alfajores phổ biến ở nhiều nước Latinh và vì lý do chính đáng. Những chiếc bánh quy này sử dụng tinh bột ngô để tạo cho chúng một kết cấu nhẹ hơn so với những chiếc bánh quy làm từ bánh quy ngắn thông thường và có nhân bánh ngọt, dẻo được kẹp giữa hai chiếc bánh quy. Để hoàn thiện, mỗi chiếc bánh quy được cuộn trong miếng dừa để thêm một chút hương vị nhiệt đới. Khoảnh khắc bạn cắn vào một viên alfajore, nó sẽ tan chảy trong miệng và khiến bạn muốn nhiều hơn nữa.
Brazil: Brigadeiros
Brigadeiros là những quả bóng béo ngậy, có vị sôcôla, tương tự như nấm cục và một món tráng miệng truyền thống của Brazil. Với ít hơn 5 thành phần , brigaferios là một món ăn dễ dàng có được trong vài phút. Mặc dù rắc sô cô la là loại phủ phổ biến nhất, nhưng brigadeiros cũng có thể được cuộn trong các loại hạt, dừa bào sợi hoặc đường bột.
Ớt: Cuchufli
Nếu bạn đã từng đến thăm Chile, bạn rất có thể sẽ thấy bánh quy cuchufli được bán ở hầu hết các siêu thị, quầy hàng trên đường phố, doanh nghiệp địa phương và các ngõ ngách. Những bánh quy giòn hình điếu xì gà được đổ đầy nếp và gooey dulce de leche sau đó được phủ một lớp sô cô la thơm ngon.
Peru: Bánh rán bơ
Nếu bạn muốn mang một chút Peru vào ngôi nhà của mình, bạn cần cố gắng Bánh rán bơ . Những chiếc bánh quy giòn, vừa ăn này mất thời gian để làm nhưng khi bạn cắn vào lần thứ hai, bạn nhận ra rằng thời gian dành cho việc làm chúng là xứng đáng. Rosquitas de manteca chứa một thành phần độc đáo trong đó thực sự làm cho những chiếc bánh quy này trở nên nổi bật - hột cây hồi hương . Cho dù bạn ngồi xuống và ăn chúng với một tách trà hay nhấm nháp chúng trên đường đi làm, thì không có gì là sai khi thưởng thức món Rosquitas de manteca.
Có rất nhiều loại bánh quy tuyệt vời trên khắp thế giới từ giòn và cát đến mềm và dai. Mỗi nền văn hóa và quốc gia đều có vòng quay độc đáo của riêng họ. Trong khi một số loại bánh quy có thể yêu cầu bột mì đa dụng hàng ngày, các loại bánh quy khác kết hợp bột ngô để tạo cho chúng một kết cấu độc đáo và sau đó có những loại bánh hoàn toàn tránh bột mì. Trong nhiều nền văn hóa, bánh quy không chỉ được thưởng thức như một món ăn nhẹ buổi chiều, chúng được ăn để kỷ niệm một ngày lễ hoặc những dịp vui khác để gắn kết gia đình lại với nhau. Hy vọng bạn có cơ hội thử một số món ăn tuyệt vời này vào lần tới khi bạn đi du lịch hoặc làm chúng ở nhà nếu bạn không thể chờ đợi thêm nữa.
