Ahh, cuộc tranh luận về protein thuần chay tuyệt vời. Gần như mọi cuộc trò chuyện về chế độ ăn thuần chay mà tôi có với một người ăn thịt đều chỉ xoay quanh một câu hỏi duy nhất. Khi tôi tiết lộ bí quyết làm bánh không có sữa của mình, nhãn hiệu bơ hạt yêu thích của tôi và sự lãng mạn của tôi với rau xanh, tôi có thể thấy câu hỏi ẩn sau đôi lông mày nhăn nheo: 'Nhưng bạn lấy protein từ đâu?'
Ở Mỹ, hầu hết mọi người xác định các sản phẩm động vật là nguồn cung cấp protein duy nhất của họ. Cảm thấy yếu đuối? Ăn nhiều thịt hơn. Đang cố gắng tăng số lượng lớn? Cọc vào thịt lợn. Ăn nhẹ sau khi tập gym? Đánh trứng tráng. Vì vậy, trong xã hội yêu thịt của chúng ta, những người ăn chay trường thường bị định kiến là những con hà mã gầy guộc, yêu đất, có xương nhiều hơn da và cơ. Đương nhiên, những người không ăn chay vẫn tự hỏi làm thế nào những người ăn chay tồn tại mà không có protein động vật dường như quan trọng.
Gif lịch sự của giphy.com
Vâng, những người bạn ăn thịt, tôi ở đây để nói với bạn rằng chế độ ăn thuần chay cung cấp nhiều nguồn protein có thể bổ dưỡng và ngon như bất kỳ miếng thịt nướng mềm nào. Protein có nguồn gốc từ thực vật giúp người ăn thuần chay khỏe mạnh để chạy, bơm sắt và xây dựng cơ bắp mạnh mẽ giống như bất kỳ vận động viên ăn thịt nào.
Ngoài ra, những người ăn chay trường có thể dễ dàng đáp ứng Được đề xuất hàng ngày của USDA 0,36 gam protein cho mỗi pound trọng lượng cơ thể, không cần ăn thịt. Trên thực tế, bằng cách kiêng protein động vật, những người ăn thuần chay có thể tránh được chất béo bão hòa, cholesterol, hormone, kháng sinh và do đó bệnh mãn tính liên quan đến tiêu thụ sản phẩm động vật .
Tháng mười một là Tháng ăn chay trên thế giới - thời điểm hoàn hảo để thử nghiệm bữa ăn không thịt. Nếu bạn muốn tham gia vào cuộc đua, củng cố sức khỏe của mình và tham gia cuộc cách mạng thuần chay bằng cách thay thế protein động vật bằng protein thực vật, đây là 5 nguồn cung cấp năng lượng:
Đậu
Ảnh của Danielle Cahoon
làm thế nào để uống cà phê lần đầu tiên
Với 13-17 gam protein mỗi cốc, đậu thực sự là một loại trái cây kỳ diệu. Đậu xanh, đậu đen, đậu pinto và đậu garbanzo chỉ là một số loại đậu sẽ giúp bạn no lâu với chất xơ hòa tan tốt cho tim, magiê và nhiều chất dinh dưỡng khác. Hãy thử nấu một nồi này ớt chay hoặc rang một loạt đậu gà cay để kết hợp nhiều protein từ thực vật hơn vào chế độ ăn uống của bạn.
Quinoa
Ảnh của Danielle Cahoon
Là một loại siêu thực phẩm giàu protein và giàu chất dinh dưỡng, quinoa hoàn toàn cần thiết cho bất kỳ chế độ ăn thuần chay nào (và nó cũng không chứa gluten). Loại ngũ cốc đa năng này chứa chín gam protein mỗi cốc và tự hào có thêm lợi ích cho sức khỏe với nhiều chất xơ, sắt và magiê. Hãy thử làm những thứ này rau bina và cà chua nhồi quinoa (những người ăn thuần chay bỏ phô mai và bơ) để có một bữa tối dễ dàng từ thực vật.
Greens
Ảnh của Danielle Cahoon
Rau có chất đạm? Đúng vậy. Rau xanh tốt cung cấp một lượng protein ngon và bổ dưỡng để đi kèm với bất kỳ món ăn nào. Ví dụ, một chén rau bina nấu chín có bảy gam protein và cải xoăn cung cấp ba gam mỗi chén. Hãy thử trộn rau xanh thành một Sinh tố xanh hoặc rang một mẻ mặn khoai tây chiên cho một số protein xanh ngon.
Đậu hũ
Ảnh của Danielle Cahoon
Đậu phụ, một trong nhiều dẫn xuất của đậu nành, có 9 gam protein trên mỗi khối 3 ounce. Mặc dù tự nó có thể nhạt nhẽo, nhưng đậu phụ có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau để làm cho thực phẩm cung cấp đầy đủ protein và canxi trở thành món ăn bổ sung cho người ăn chay, ăn chay và ăn thịt. Hãy thử niềm đam mê này xào hoặc đơn giản là chuẩn bị mì đậu phụ để lấy mẫu protein có nguồn gốc thực vật này.
gạo lứt chipotle có thực sự là gạo lứt không
Các loại hạt và hạt giống
Ảnh của Danielle Cahoon
Các loại hạt và hạt nhỏ nhưng mạnh mẽ có thể bổ sung thêm chất đạm đóng gói vào bất kỳ bữa ăn nào. Hạt Chia sẽ cung cấp cho bạn 4 gam protein trên mỗi 2 muỗng canh và một cốc hạnh nhân thái lát có lượng protein khổng lồ 20 gam. Nhiều loại hạt và hạt cũng có dạng bột, bơ hoặc sữa, vì vậy chúng có thể dễ dàng được trộn thành sinh tố, rắc vào món salad, hoặc được sử dụng như các lựa chọn thay thế nướng thuần chay. Hãy thử điều này thân thiện với ký túc xá bột yến mạch vi sóng cho một số protein thuần chay bổ dưỡng.
