Dầu ô liu nguyên chất có một trong những điểm bốc khói thấp nhất trong tất cả các loại dầu tại 325-375ºF (điểm bốc khói là điểm mà tại đó các phân tử chất béo trong dầu bắt đầu phân hủy và bốc khói). Điều này làm cho nó trở nên hoàn hảo cho việc nấu nướng ở nhiệt độ trung bình như áp chảo hoặc ninh. Nhưng phải làm gì khi không thể tìm thấy EVOO toàn năng? Sau một thời gian ngắn hoảng sợ, hãy nhìn lại căn bếp của bạn, vì rất có thể bạn có một nguyên liệu khác sẽ làm được điều đó. Nếu bạn đang gặp khó khăn, đây là bảy sản phẩm thay thế dầu ô liu tốt nhất và những công dụng không bao giờ lỗi thời của chúng.
1. Dầu hạt cải
Những lợi ích: Dầu hạt cải có một trong những hàm lượng axit béo không bão hòa đơn cao nhất, làm giảm cholesterol xấu và kiểm soát lượng đường trong máu. So với nhiều loại dầu ăn khác, canola cũng chứa lượng chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa thấp nhất . Nhiều người khẳng định chất có nguồn gốc từ thực vật này là một trong những dầu ăn lành mạnh nhất hiện có .
Sử dụng: Trong khi dầu ô liu là lựa chọn tốt nhất cho các món ăn nhẹ hoặc nước sốt, hạt cải là chất thay thế dầu ô liu được sử dụng rộng rãi nhất do tính linh hoạt cao của nó. Từ các món xào đến nước xốt salad, không có thứ gì có thể thay thế được.
Tỉ lệ: 1 dầu hạt cải: 1 dầu ô liu
2. Dầu đậu phộng
Những lợi ích: Tương tự với dầu thực vật, dầu đậu phộng có nhiều chất béo không bão hòa đơn và ít chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Một điều khá ngạc nhiên là dầu đậu phộng tinh chế cao, là loại dầu đậu phộng chính được sử dụng trong dịch vụ ăn uống, 100% không có chất gây dị ứng. Do quá trình thanh lọc, tinh chế, tẩy trắng và khử mùi, các protein gây dị ứng được loại bỏ hoàn toàn.
vườn cây ăn quả tức giận tốt trong bao lâu
Sử dụng: Tương tự như dầu thực vật, điểm bốc khói cao của dầu đậu phộng khiến nó trở thành một trong những lựa chọn nấu ăn ở nhiệt độ cao tốt nhất. Chủ yếu được sử dụng để chiên ngập dầu, hương vị phong phú và khả năng thích ứng rộng của nó làm cho dầu đậu phộng trở thành món ăn tuyệt vời nếu tủ đựng thức ăn của bạn bị khô dầu ô liu.
Tỉ lệ: 1 dầu lạc: 1 dầu ô liu
3. Dầu dừa
Claire Wagoner
Những lợi ích: Cộng đồng y tế đã đánh giá cao dầu dừa vì nó mức độ chất béo bão hòa cao, ủng hộ tuyên bố của họ với mối tương quan của những chất béo 'xấu' này và LDL với việc tăng nguy cơ tim. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều dầu dừa có liên quan đến việc tăng mức HDL , hoặc cholesterol tốt, do đó khiến mọi người báo cáo một loạt các lợi ích sức khỏe kỳ diệu. Tuy nhiên, loại dầu này có rất nhiều ưu điểm bên ngoài lĩnh vực nấu ăn, bao gồm chăm sóc tóc, chăm sóc da và thậm chí là giảm cân.
Sử dụng: Một lần nữa, loại dầu này phù hợp với một danh sách không bao giờ hết các công dụng đa dạng, từ việc thay thế bơ trên bánh mì nướng của bạn đến việc thay thế kem trộn cho một thìa dầu dừa trong tách cà phê buổi sáng của bạn. Về dầu ô liu, dầu dừa có thể dễ dàng thay thế khi EVOO được sử dụng trong các tình huống xào.
Tỉ lệ: 1 dầu dừa: 1 dầu ô liu
4. Chuối nghiền
Delissa Handoko
Những lợi ích: Chuối không chỉ hữu ích như một biện pháp ngăn ngừa chuột rút do hàm lượng kali và chất xơ cao , mà còn vì những lợi ích ít được biết đến của họ như điều hòa lượng đường trong máu và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Sử dụng: Nghe có vẻ kỳ lạ, kết cấu mịn của chuối đóng vai trò như một chất thay thế tuyệt vời cho bất kỳ loại dầu ăn nào, chủ yếu trong lĩnh vực nướng bánh. Một chút hương vị trái cây và tươi mát của nó tạo thêm một yếu tố của món pizza cho bất kỳ nỗ lực làm bánh ngọt nào. Chỉ cần đảm bảo sử dụng chất thay thế dầu ô liu này trong các công thức nấu ăn mà hương vị chuối sẽ bổ sung cho các thành phần khác trong món ăn.
Tỷ lệ nướng: 1 quả chuối: 2 dầu ô liu
5. Dầu bơ
Paula Cappellin
Những lợi ích: Dầu bơ có một dồi dào lợi ích và tiếp tục vươn lên trong danh sách các loại dầu tốt cho sức khỏe khi nhiều dữ liệu khoa học chứng minh những lợi thế dường như không bao giờ lỗi thời của việc thay thế loại dầu thời thượng này cho chất béo nấu ăn hàng ngày của bạn. Điều gì đó làm cho dầu ô liu và dầu bơ rất giống nhau là cả hai đều v rất giàu sức khỏe tim mạch và axit oleic , một axit béo omega-9 không bão hòa đơn khác.
Sử dụng: Tương tự như dầu dừa, dầu bơ có những công dụng bên ngoài lĩnh vực nấu ăn. Chất thay thế dầu ô liu này cũng đã được chứng minh là làm dịu da ngứa, cấp nước và dưỡng ẩm cho da, và thậm chí bảo vệ da khỏi bức xạ tia cực tím. Dầu bơ có điểm bốc khói cao, rất lý tưởng để nướng và quay.
Tỉ lệ: 1 dầu bơ: 1 dầu ô liu
có bao nhiêu carbs trong một nigget gà
6. Bơ
Caroline Ingalls
Những lợi ích: Tuy có vẻ hoang dã nhưng bơ có một vài Lợi ích sức khỏe . Trong khi tất cả các chất thay thế dầu khác được đề cập cho đến nay chủ yếu là tốt cho sức khỏe do có hàm lượng axit béo không bão hòa đơn cao, bơ tự tạo sự khác biệt nhờ vào hàm lượng cao các vitamin tan trong chất béo, bao gồm A, E và K2. Trong khi vitamin A và E khá phổ biến trong một chế độ ăn uống thông thường, thì vitamin K2 hiếm hoi lại hỗ trợ quá trình chuyển hóa canxi. Khi được thưởng thức ở mức độ vừa phải, bơ là một thực phẩm cần thiết có lợi cho nhà bếp.
Sử dụng: Từ bột bánh quy đến món xào, bơ có thể được sử dụng trong hầu hết mọi tình huống. Ngoài ra, bơ có thể trải qua nhiều phương pháp chế biến bao gồm đánh tan, cắt nhỏ, và đánh kem để sử dụng trong các món ăn hàng ngày của bạn.
Tỷ lệ nấu ăn: 1 Bơ nóng chảy: 1 Dầu ô liu
Tỷ lệ nướng: 4 Bơ: 3 Dầu ô liu
7. Dầu hướng dương
Chloe He
Những lợi ích: Giống như tất cả các loại dầu ăn khác, loại chủ yếu làm từ hoa này là ít axit béo bão hòa và không chứa chất béo chuyển hóa tự nhiên. Tuy nhiên, điều khiến loại dầu này trở thành một chất thay thế tuyệt vời cho dầu ô liu là hai chất về cơ bản là tối ưu cho các món ăn giống nhau.
Sử dụng: Dầu hướng dương thực sự có lẽ là một trong những chất thay thế dầu ô liu tốt nhất vì điểm khói của cả hai đều nằm trong cùng một phạm vi. Khi bạn cần một chất thay thế dầu ô liu để nấu ăn ở nhiệt độ nhẹ, dầu hướng dương là lựa chọn phù hợp cho bạn.
Tỉ lệ: 1 dầu hướng dương: 1 dầu ô liu
Cho dù bạn đang ở giữa cuộc phiêu lưu làm bánh mới nhất của mình, chuẩn bị một số món ăn nhẹ lành mạnh để gây ấn tượng với bạn bè hay đang làm nước sốt trộn salad trong mơ của bạn, dầu ô liu vẫn là một yếu tố quan trọng trong phòng ăn. Hãy nhớ rằng những chất thay thế dầu ô liu này không chỉ dành cho khi tủ đựng thức ăn của bạn cạn kiệt loại dầu Địa Trung Hải này. Đây là nguồn cảm hứng hoàn hảo để thay đổi cách nấu ăn hàng ngày của bạn và sử dụng các loại dầu tự nhiên, tốt cho sức khỏe và toàn diện này theo những cách mới.
