Vậy, Bơ nâu là gì?
Bơ nâu chỉ đơn giản là bơ được nấu chín cho đến khi có mùi thơm và vị béo ngậy, đậm đà. Màu nâu và tất cả hương vị đó đến từ chất rắn sữa trong bánh mì nướng bơ khi bạn nấu. Bơ nâu là một nguyên liệu đa năng có thể (và nên!) Được sử dụng trong các công thức nấu ăn ngọt và mặn.
Bơ nâu hoặc beurre noisette, en Français, là một nguyên liệu cổ điển được sử dụng trong nhiều món ăn Pháp. Beurre noisette có nghĩa là bơ hạt phỉ, bởi vì khi bơ đủ chín, nó không chỉ có màu sắc của quả phỉ mà còn có vị rất thích! Làm nâu bơ có vẻ là một bước bổ sung không cần thiết, nhưng đừng nhầm lẫn: làm nâu bơ mở ra một thế giới hoàn toàn mới cho công việc nấu nướng và làm bánh của bạn. Hãy tưởng tượng không bao giờ ăn bánh mì nướng, và chỉ trải nghiệm vị ngọt đơn giản của bánh mì tươi, đơn giản. Khi bạn làm bơ nâu, bạn có cơ hội caramel hóa chất rắn sữa trong bơ cho đến khi chúng có màu vàng đẹp mắt và giữ một hương vị phức hợp phong phú sẽ hoàn toàn tỏa sáng trong các món mặn và ngọt.
Cách làm bơ nâu
Làm bơ nâu thực sự rất dễ dàng! Tất cả những gì bạn cần là một que bơ, một cái chảo và một thứ gì đó để khuấy (chúng tôi khuyên bạn nên dùng thìa hoặc máy đánh trứng bằng silicon).
Để đảm bảo nấu chín đều, hãy cắt bơ thành từng miếng để bắt đầu. Từ đó, bạn chỉ cần nấu bơ trong chảo hoặc nồi ở lửa vừa, khuấy liên tục trong khoảng 5-8 phút. Khi bơ nổi bọt và sủi bọt, bạn sẽ nhận thấy nó bắt đầu có màu caramel và mùi thơm - đây là những gì chúng tôi đang tìm kiếm! Nếu bạn tò mò, hãy nếm thử - bằng cách này, bạn có thể hiểu toàn bộ phạm vi hương vị mà bơ nâu có thể sử dụng. Khi bạn đang nấu, hãy cẩn thận không nướng bơ quá nhiều vì bơ có thể chuyển từ nâu sang cháy khá nhanh. Bất kỳ chất rắn sữa nào đã đủ chín để chuyển sang màu đen sẽ có vị rất đắng. Ngay khi nó có màu hổ phách, hãy tắt bếp. Và đó là nó! Trong vòng chưa đầy 10 phút, bạn có thể biến món bơ cũ nhàm chán thành một quả bom hương vị phức tạp, hấp dẫn.
Làm thế nào để sử dụng nó
Tôi có một tin tuyệt vời: bạn có thể sử dụng bơ nâu thay cho bơ thông thường trong bất kỳ công thức nào! Để sử dụng nó trong các công thức làm bánh, hãy đảm bảo làm lạnh để nó đạt trạng thái rắn trước khi thực hiện hoán đổi. Hãy thử sử dụng bơ nâu trong mẻ bánh quy sô cô la hoặc bánh chiên giòn tiếp theo của bạn.
bạn có thể ăn trái cây đông lạnh ngay từ tủ đông không
Đối với các ứng dụng mặn, chúng tôi thích kết hợp nó với rau, mì ống, các loại hạt nướng và hải sản! Nếu bạn là một người thích mì ống bơ, hãy thử món mì ống đơn giản với một ít parmesan để có một phiên bản dành cho người lớn của một tác phẩm cổ điển thời thơ ấu.
Làm nâu bơ là một kỹ năng mà mọi người nên thành thạo trong nhà bếp! Nó rất đơn giản và có tác động rất lớn đến bất cứ thứ gì bạn chọn để đưa nó vào. Chúng tôi hy vọng bạn thực hiện những mẹo này và bắt tay vào nấu ăn, phần thưởng bơ nâu của bạn đang chờ đợi!
Hãy thử các công thức sau:
Bánh quy sô cô la trắng matcha
Khoai lang Gnocchi với Sốt Sage Bơ Nâu
Bánh mì chuối Nutella Bơ nâu
Mì Ý Làm bằng tay với Sốt Bơ Nâu Sage
Măng tây bơ nâu với đậu lăng chiên giòn
làm thế nào để thực hiện các mối quan hệ đường dài ở trường đại học
