Từng chỉ được Austinites và khách du lịch biết đến, chuỗi cửa hàng mini Austin, Chi'lantro, đã nhận được khá nhiều sự chú ý trên toàn quốc kể từ khi đạt được thỏa thuận trị giá 600.000 đô la trên chương trình Shark Tank của ABC vào đầu năm nay. Chi'lantro, phục vụ sự kết hợp Hàn Quốc-Mexico, bắt đầu như một xe tải thực phẩm vào năm 2010 và kể từ đó đã phát triển thành một mặt hàng chủ lực của địa phương với năm địa điểm ở khu vực Austin và có kế hoạch mở rộng sang Houston và Dallas.
Theo xu hướng ăn uống nhanh chóng bình thường , Chi'lantro phục vụ sự kết hợp đặc trưng của Hàn Quốc-Mexico 'kiểu Chipotle' với bánh tét, bánh burritos, bát cơm, salad, v.v. có thể tùy chỉnh. Tuy nhiên, nhiều như tôi yêu Chipotle, Chi'lantro thực sự là cách, cách tốt hơn. Đây là lý do tại sao.
Hai từ: Kimchi Fries
Trước khi đi xa hơn, hãy nói về món Kimchi Fries khét tiếng của Chilantro. Nếu bạn chưa biết, kim chi là một món bắp cải lên men của Hàn Quốc được làm từ hỗn hợp tỏi, muối, giấm và các loại gia vị khác. Ngoài việc vô cùng tốt cho sức khỏe do chứa nhiều vitamin A, B, C và 'vi khuẩn có lợi cho sức khỏe', kim chi là một món ăn kèm ngon với hương vị umami đậm đà, hơi ngọt.
Tại Chi'lantro, bạn có thể thưởng thức khoai tây chiên tươi phủ kim chi tự làm đã được phủ caramel trên mặt phẳng cùng với các loại thịt, pho mát, sriracha, nước sốt ma thuật (nghĩ là mayo chipotle), hành tây, ngò và hạt mè. Về cơ bản, khoai tây chiên kim chi là sự kết hợp hoàn hảo - khoai tây chiên siêu ngon, siêu ngon tạo nên một bữa ăn hoàn chỉnh.
Họ có tất cả các lựa chọn
Bạn đã bao giờ để ý xem mọi đơn hàng đều có vị giống nhau tại Chipotle chưa? Chắc chắn, bạn có thể trộn nó, nhưng điều đó thường liên quan đến một cái gì đó như nhận tomatillo salsa thay vì pico. Bạn hiểu ý tôi.
Tại Chi'lantro, thực sự không có hồi kết cho những lựa chọn khác nhau. Ngoài món khoai tây chiên chất lượng tuyệt vời, Chi'lantro còn phục vụ món salad, bát cơm, bánh tacos, bánh mì kẹp thịt, cùng với cánh và bánh mì kẹp thịt tại một số địa điểm nhất định. Các lựa chọn protein - thịt bò ribeye (bò bulgogi), thịt lợn cay, gà tráng đậu nành và đậu phụ tẩm ướp - thực sự nhấn mạnh hương vị thịt nướng Hàn Quốc.
Tuy nhiên, đó là với lớp trên cùng, nơi mọi thứ thực sự trở nên thú vị. Trước hết, bạn có thể nạp salad, tô, bánh burrito, v.v. với rất nhiều loại rau tươi bao gồm rau diếp và bắp cải, rau bina non, dưa chuột, cà rốt, hành tây, bắp cải đỏ, rau mùi, ngô và tất nhiên là cả rau tự làm. kim chi. Nếu bạn thích ăn chay nấu chín hơn, thì món rau nướng của họ cũng tạo nên một lớp phủ tuyệt vời.
Các loại rau không dừng lại ở đó - loại topping yêu thích của cá nhân tôi (tôi yêu cầu gấp đôi) là loại rau ngâm tại nhà có vị ngọt, thơm và đầy đủ hương vị. Chilantro cũng cung cấp lớp phủ trên bề mặt chẳng hạn như cả guacamole VÀ bơ cắt lát, pho mát cheddar, và các dải bánh tortilla. Một số địa điểm cung cấp lựa chọn trứng rán - vâng, bạn có thể có một quả trứng rán trong burrito của mình theo đúng nghĩa đen. Nếu điều đó không thuyết phục bạn, tôi không biết điều gì sẽ xảy ra.
Cuối cùng, chúng ta hãy thảo luận về nước sốt. Chi'lantro vượt xa hơn chỉ ba lựa chọn salsa (tôi đang nhìn bạn Chipotle) để đơn đặt hàng của bạn có thể đến với nước sốt ma thuật, trang trại cay, dầu giấm mè, dầu giấm mè, sốt gừng cà rốt, cà ri Caribê, nước sốt kim chi, và sriracha. Món ăn quen thuộc của tôi là cà ri Caribe và nước sốt kim chi, nhưng bạn thực sự không thể sai được.
# Mẹo vặt: Tin đồn trên đường phố là bạn thực sự có thể mua khoai tây chiên kim chi của mình trong bánh burrito. Nghiêm túc. Vì vậy, nếu bạn thực sự đang cố gắng nạp carbonhydrate, hãy chiêu đãi bản thân một món burrito chiên kiểu Pháp thơm ngon
Không có tội lỗi là cần thiết
Vì vậy, tôi đã nói về món khoai tây chiên được trộn với thịt, pho mát và nước sốt kem, nhưng, thực sự, đó không phải là đơn hàng Chi'lantro hàng ngày của tôi. Là một người cố gắng ăn uống lành mạnh hầu hết thời gian, sự phong phú của các lựa chọn lành mạnh có sẵn tại Chi'lantro là điều khiến tôi quay trở lại.
Một trong những nỗi thất vọng lớn nhất của tôi với Chipotle là ngay cả khi tôi gọi món 'tốt cho sức khỏe' (tức là gạo lứt, đậu đen, rau, ngô, salsa, rau diếp, guac, v.v.), tôi vẫn cảm thấy như vừa ăn một quả bom natri và cần giảm một gallon nước. Tôi thích rằng gạo, đậu và các thành phần khác của Chi'lantro được ít gia vị hơn, vì vậy bạn không chỉ có thể kiểm soát mức natri tốt hơn mà còn thực sự có thể tùy chỉnh hương vị dựa trên nước sốt và gia vị bạn chọn. Ngoài ra, với tùy chọn thêm một loạt các loại rau sống khác nhau, bạn sẽ có một bữa ăn nhẹ nhàng hơn, hương vị tươi ngon hơn.
Nó trông ngon như nó nếm
Nếu tôi vẫn chưa cho bạn đủ lý do để đến Chi'lantro gần bạn nhất ngay lập tức, tôi sẽ rời đi với thực tế là các nhà hàng đều khá đẹp, với vẻ ngoài gọn gàng, sạch sẽ. Trong khi các địa điểm riêng lẻ có kiểu trang trí khác nhau, các nhà hàng mới nhất của họ tại Domain và South Shore kết hợp thẩm mỹ công nghiệp với màu sắc tươi sáng và cảm giác hay thay đổi.
Đây là cách rút ra: nếu bạn muốn một số món ăn kết hợp giữa Hàn Quốc-Mexico với hương vị và khẩu vị, bạn có thể tùy chỉnh, nằm trong một khung cảnh công nghiệp sang trọng, hãy đến Chi'lantro gần nhất ngay khi có thể.
