Internet ra đời vào những năm 1960 , nhưng sự phát triển thực sự của Internet chỉ bắt đầu vào những năm 1990 . Đó là thời điểm Internet lan rộng như cháy rừng và thực sự bắt đầu kết nối mọi người với nhau và với thế giới. Tốc độ thâm nhập này gần như đáng kinh ngạc, và do đó bắt đầu cái mà ngày nay chúng ta gọi là “Cách mạng Internet”.
Vài năm sau, với sự phát triển của những gã khổng lồ truyền thông xã hội như Facebook và bắt đầu “kỷ nguyên” của Google, Internet trở thành tâm điểm trong cuộc sống của chúng ta. Ngày nay, chúng ta không thể tưởng tượng cuộc sống của mình mà không có Internet. Và bất cứ điều gì quá quan trọng đối với chúng ta nhất định sẽ có tác động lớn đến hầu hết mọi lĩnh vực trong cuộc sống của chúng ta - bao gồm cả những gì, ở đâu, khi nào và chúng ta ăn như thế nào. Và đó chính xác là những gì đã xảy ra.
Cuộc cách mạng Internet và ảnh hưởng ngày càng tăng của mạng xã hội trong cuộc sống của chúng ta đã thay đổi hoàn toàn cách chúng ta ăn và cảm nhận về thực phẩm. Theo tôi, một số thay đổi này đang tác động đến xã hội của chúng ta tốt đẹp hơn, nhưng cũng có những điều phiền toái nhất định về nỗi ám ảnh của chúng ta với Internet.
Dưới đây là một số ưu và nhược điểm mà cuộc cách mạng Internet có, theo tôi:
Một số ưu điểm
Thông tin bây giờ là trong tầm tay của bạn.
Gif lịch sự của giphy.com
Internet chắc chắn đã làm cho cuộc sống của chúng ta trở nên đơn giản hơn. Giả sử bạn có 24 giờ để ở một thành phố mới và bạn muốn trải nghiệm những điều tốt nhất mà thành phố đó mang lại trong thời gian đó. Bạn sẽ làm gì? Rõ ràng là hãy tìm đến Google để được trợ giúp.
Và khi bạn quyết định những địa điểm bạn muốn ghé thăm, bạn sẽ quay lại Google một lần nữa - lần này là để biết hướng dẫn phù hợp. Đó là cách mà mọi thứ đã trở nên đơn giản, nhờ vào Internet.
Trước khi có Internet, chúng tôi hoàn toàn phụ thuộc vào truyền hình để cung cấp cho chúng tôi kiến thức về các loại thực phẩm từ khắp nơi trên thế giới. Ngày nay, tất cả thông tin này chỉ là một cú nhấp chuột. Và không chỉ thông tin chung về món ăn địa phương, mà còncông thức nấu ăn hầu hết chưa từng nghe trước đây,sự thật thú vị về thức ăn,mẹo về hack thực phẩm, sống lành mạnh và những gì không. Hôm nay, gần 90% mọi người lên mạng để tìm kiếm công thức nấu ăn .
Mọi người đã nhận ra sức mạnh của công nghệ và do đó, trọng tâm đang chuyển sang hướng kết hợp thực phẩm và công nghệ để có tính bền vững hơn.
GIF do giphy.com cung cấp
“Đề xuất trực tuyến của một người là thử một chiếc bánh hamburger Hàn Quốc hoặc một ly mocha latte bạc hà - hoặc mạnh hơn, một người đăng một bức ảnh trông hấp dẫn giống nhau - có thể tiếp cận hàng nghìn người trong một ngày” viết Harvey Hartman , Người sáng lập và Chủ tịch của Nhóm Hartman . Cái đó là sức mạnh của Internet.
Nhiều doanh nghiệp lớn cũng đang tập trung hơn vào việc cải thiện trải nghiệm thực phẩm bằng cách sử dụng công nghệ. Cisco , cùng với THNK.ORG , đã bắt đầu một sáng kiến có tên “Internet of Food” để kết nối thực phẩm và công nghệ Internet lại với nhau và giải quyết một số vấn đề lớn liên quan đến thực phẩm như đảm bảo an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Bạn có thể tìm hiểu thêm về sáng kiến này trên blog của Cisco .
Internet kết nối chúng ta lại với nhau trong các cuộc đấu tranh và thúc đẩy sức khỏe như không có gì khác.
GIF do tumblr.com cung cấp
Một lợi ích chính khác của sự phát triển của Internet là cách nó kết nối mọi người và khiến họ nhận ra rằng họ không đơn độc trong những trận chiến khó khăn nhất của mình. Mọi người đang đến với số lượng lớn để giúp đỡ lẫn nhau về các vấn đề như rối loạn ăn uống và nâng cao tiếng nói chung chống lại những thứ như xấu hổ vàgầy còm. Điều này đang trao quyền cho cộng đồng toàn cầu của chúng tôi hơn bao giờ hết.
Không có gì thúc đẩy việc ăn uống lành mạnh và lối sống lành mạnh hơn như Internet. Đây là tài nguyên truy cập của chúng tôi cho tất cả các loại thông tin về siêu thực phẩm tốt cho sức khỏe,thực phẩm đốt cháy calovà thực phẩm bổ sung nhiều calo hơn.
Dữ liệu thu thập trực tuyến đang được sử dụng để làm cho trải nghiệm của khách hàng tốt hơn.
GIF do tumblr.com cung cấp
Khai thác dữ liệu ngày càng được sử dụng nhiều hơn bởi những người tham gia vào ngành công nghiệp thực phẩm để cải thiện trải nghiệm của khách hàng, tăng hiệu quả và thậm chí đưa ra các công thức cải tiến mới.
IBM thực sự đã tạo ra một chương trình máy tính tạo ra các công thức nấu ăn nguyên bản chỉ trong 5 bước. Wired.com và FoodNetwork.com đã quan sát thấy buzz đã phát triển xung quanh thịt xông khói và hoàn thành một dự án khai thác dữ liệu để xem liệu thịt xông khói có thực sự làm cho món ăn ngon hơn không. Các chuỗi thức ăn hot-shot cũng liên tục đề cập đến các số liệu phân tích để luôn dẫn đầu trò chơi của họ.
Một số nhược điểm
Internet có những lợi ích của nó, nhưng cũng có một số ảnh hưởng mà cá nhân tôi không đánh giá cao.
Chúng ta đang đánh mất tính tự phát vì sự phụ thuộc ngày càng nhiều vào Internet.
Ảnh của Izzi Clark
Lần cuối cùng bạn ghé thăm một địa điểm không xác định mà không kiểm tra xếp hạng của nó trên một số trang web đánh giá nhà hàng nổi tiếng là khi nào? Tinh thần mạo hiểm đã đi đâu?
Thế hệ của chúng ta đã quá quen với những tiện nghi mà công nghệ mang lại, đến nỗi chúng ta đã quên mất cảm giác chấp nhận rủi ro và học hỏi từ các thử nghiệm là như thế nào.
Nhận thức của chúng ta về thực phẩm đang bị ảnh hưởng bởi các xu hướng trực tuyến.
GIF do Tumblr.com cung cấp
Đầu tiên, chúng ta hãy bắt đầu với cách Internet đã làm lệch lạc nhận thức của chúng ta về thực phẩm “tốt”. Không có gì chúng ta nấu sẽ ngon trừ khi nó xứng đáng với Insta. Dường như không ai quan tâm đến việc một thứ gì đó có thể ngon như thế nào vì mọi người đều bận rộn chú ý đến việc liệu họ có thể chia sẻ nó trên Instagram hay không.
#Foodporn thật tuyệt và việc tập trung vào cách trình bày đĩa ăn của bạn cũng vậy, nhưng việc đặt tiêu điểm chủ yếu vào đó là đánh cắp ánh đèn sân khấu từ bản chất thực sự của thực phẩm - hương vị và mùi thơm của nó. Một cái gì đó trông ổn có thể ngon hơn nhiều so với một cái gì đó trông đẹp mắt… bạn không bao giờ biết.
Tiếp thị trực tuyến rất dễ gây hiểu lầm và chúng tôi không thể làm gì nhiều để giải quyết vấn đề này.
GIF do buzzfeed.com cung cấp
Chúng ta đừng bắt đầu nói về việc tiếp thị trực tuyến có thể gây hiểu lầm như thế nào. Tất cả chúng ta đều đã từng ít nhất một lần say mê với một sản phẩm trông đường tốt hơn trên màn hình máy tính xách tay của chúng tôi so với trong đời thực.
Mọi thứ trở nên tồi tệ hơn khi nói đến thức ăn - bạn không thể chạm vào nó, cảm nhận nó, ngửi hoặc nếm nó. Lựa chọn duy nhất bạn có là tin những gì quảng cáo nói và điểm chấp này chính xác là những gì mà các nhà tiếp thị sử dụng để có lợi cho họ. Do đó, trọng tâm chuyển sang xây dựng các chiến lược tiếp thị vững chắc hơn là tạo ra các sản phẩm tốt và lành mạnh.
Và thậm chí đừng nghĩ đến việc mua thuốc trực tuyến từ bất kỳ trang web nào. Tôi không ngoa khi nói điều đó ngay cả chính phủ cảnh báo chống lại điều đó .
Tốc độ lan truyền mà các xu hướng lan truyền, ngay cả khi chúng không có nhiều ý nghĩa.
GIF do tumblr.com cung cấp
Một vấn đề lớn khác đối với toàn bộ khái niệm này là tốc độ lan truyền xu hướng. Hầu hết mọi người kết thúc việc làm theo những gì “trong” mà không hề suy nghĩ thấu đáo. Tại sao? Bởi vì mọi người khác trên mạng dường như cũng đang làm điều đó.
Một ví dụ về điều này là sự ra đời của “Chiếc thìa chụp ảnh tự sướng”. Chúng ta có cần chụp ảnh bản thân khi đang ăn không? Tôi không nghĩ vậy. Nhưng sản phẩm này vẫn được giới thiệu và khách hàng sẽ mua nó, vì nó nghe có vẻ “hay ho”.
Một xu hướng gần đây của Hàn Quốc có tên là Mukbang, tập trung vào việc ăn một lượng lớn thức ăn cùng một lúc, cũng bị rất nhiều người chỉ trích và vì tất cả những lý do chính đáng. Nhưng thực tế là nó đã trở thành một xu hướng đủ để chứng minh rằng Internet có nhiều ảnh hưởng đến chúng ta hơn những gì chúng ta muốn tin.
Đôi khi chúng ta trở nên thiếu hiểu biết về những nơi có đánh giá không tốt.
GIF do tumblr.com cung cấp
Tôi thừa nhận rằng tôi có lỗi như bất kỳ ai trong số các bạn về việc dựa quá nhiều vào Internet để hướng dẫn tôi đến những nơi tốt nhất trong thành phố của tôi. Nhưng đôi khi tôi buộc phải lùi lại một bước và nghĩ - tại sao tôi lại giết chết tiếng vang mà sự tự phát mang lại? Tại sao tôi lại dựa vào ý kiến của người khác, khi tôi có quyền tự mình đi vòng quanh và hình thành ý kiến của riêng mình về những nơi tôi tìm thấy? Tại sao một địa điểm không có xếp hạng tốt trên trang web đánh giá yêu thích của tôi lại không đáng để thử?
Đôi khi, chỉ đơn giản là tránh những tiếng ồn mà người khác tạo ra trên mạng xã hội, bạn có thể tìm thấy một số địa điểm tuyệt vời mà không trang web nào có thể cho bạn biết.
Sữa chua bao lâu thì tốt sau ngày hết hạn?
Internet đang giết chết sự đa dạng của thực phẩm trong khu vực.
GIF do Bustle.com cung cấp
Đầu bếp nổi tiếng thế giới David Chang đã đổ lỗi cho việc thiếu sự biến đổi trong thực phẩm ngày nay trên Internet. Theo như anh ấy, mọi thứ đều có vị giống nhau và tất cả là do Internet . Và nó là sự thật, nếu bạn nghĩ về nó. Mọi người trên thế giới hiện nay đều tham khảo Internet để tìm công thức nấu ăn, và trong quá trình này, món ăn sẽ mất đi bản chất thực sự của nó bởi vì mọi người hiện đang nấu khá nhiều thứ giống nhau.
Dù tích cực hay tiêu cực, Internet chắc chắn đang thay đổi cách chúng ta ăn uống, từng ngày một. Và những gì chúng ta cần học là tận dụng nó một cách hiệu quả nhất nhưng không để nó chiếm lấy hoàn toàn cuộc sống của chúng ta.
