Rất có thể, bạn đã từng nghe từ dim sum và tiếng Trung trong cùng một câu trước đây. Ẩm thực từ sáng đến chiều này đến từ các vùng Quảng Đông của Trung Quốc và theo phong tục được thưởng thức với một ấm trà. Thông thường, gia đình tôi sẽ chọn trà Hoa cúc trong số một số lựa chọn.
Thuật ngữ dim sum có nghĩa đen là chạm vào trái tim , nhưng những gì nó đề cập đến là những món ăn nhẹ có khẩu phần nhỏ, thường là hấp hoặc chiên, thường được bày trong những chiếc giỏ bằng tre đã được sử dụng tốt.
Xia Jiao (Bánh bao tôm)
Ảnh do @an_eat_around cung cấp trên Instagram
bạn có thể chơi hai môn thể thao trong cùng một mùa ở trường trung học không
Xia jiao là một loại bánh bao tôm hấp được bao bọc bởi lớp vỏ làm từ bột mì và bột sắn. Dấu hiệu nhận biết một Xia jiao tốt là lớp da bánh bao trong mờ, nhưng cứng cáp và độ lấp đầy cân đối. Nếu bạn là một nhà phê bình, bạn cũng có thể tuân theo quy tắc xếp nếp: một xia jiao hoàn hảo phải có ít nhất bảy nếp gấp, với mười nếp là thích hợp hơn .
Shao Mai (Bánh bao thịt heo)
Ảnh do @mrcoffeecipete cung cấp trên Instagram
Khi có xia jiao, có mai. Cặp đôi này là sự kết hợp cổ điển đối với món dim sum, và thường thì bạn sẽ nghe thấy thực khách gọi xia-jiao-shao-mai (hoặc ha-gow-siu-mai, cho những người Quảng Đông) liên tiếp. Món bánh bao chị em này có nhân bao gồm thịt lợn xay, tôm, nấm và được nhồi trong một miếng bột mỏng nước kiềm. Phần trên của bánh bao hấp sau đó được trang trí bằng trứng cua.
Xiao Long Bao (Bánh bao)
Ảnh lịch sự của @minjeongggg_ trên Instagram
Xiao long bao dịch theo nghĩa đen là giỏ bánh bao nhỏ . Bánh bao hấp này là một loại bánh bao súp, có nghĩa là nhân bánh bao gồm một loại nước dùng có hương vị. Có một cách thích hợp để ăn món bánh bao này và không cần phải chọc một lỗ ở hai bên để nước dùng chảy ra (điều này, tôi thừa nhận đó là cách tôi đã ăn nó cả đời).
san diego được biết đến với thức ăn gì
Thay vào đó, bạn nên cắn một miếng trên cùng của bánh bao để thoát hơi nước bên trong, sau đó húp hoàn toàn nước dùng. Tiếp theo, bạn ăn bánh bao với giấm đen, gừng và nước tương đã được giao cùng món.
Tương tự như xia jiao, xiao long bao cũng có một số nếp gấp cụ thể để xác định sự hoàn hảo của nó, ngoại trừ tiêu chuẩn của nó cao hơn nhiều ở 18 nếp gấp.
Nuo Mi Ji (Cơm gà bọc lá sen)
Ảnh do @dycoolmom cung cấp trên Instagram
Nuo mi ji, hay xôi gà bọc lá sen, là một món cơm nếp với thịt gà, nấm, hành lá, lạp xưởng và tôm khô nhúng vào. Khi đang được hấp, lá sen bọc xung quanh sẽ truyền một hương vị đặc trưng vào hỗn hợp cơm, khiến nó trở thành một trong những món ăn yêu thích của tôi.
Cha Sao Bao (Steamed BBQ Pork Bun)
Ảnh do @tokyofoodie cung cấp trên Instagram
Cha sao bao mang phong cách Quảng Đông Sốt BBQ trong nhân thịt lợn của nó, tạo cho nó một hương vị ngọt ngào và mặn. Bún mềm và thường hơi ngọt. Nó có thể trông giống như một sai sót trong quá trình làm, nhưng vết nứt trên đầu của búi tóc là điển hình và, như kinh nghiệm giai thoại của tôi có thể cho thấy, thậm chí có mục đích.
Pi Dan Shou Rou Zhou (Trứng thế kỷ và Cháo thịt lợn)
Ảnh do @cinnamongingermaple cung cấp trên Instagram
Bạn có thể hỏi quả trứng thế kỷ là gì? Tên của nó có vẻ xa vời và đúng như vậy, quả trứng thế kỷ thực sự chỉ được bảo quản trong vài tuần đến vài tháng trong hỗn hợp đất sét, tro, muối, vôi sống và vỏ trấu. Quả trứng có một sắc tố đen kinh khủng trong quá trình bảo quản này và trở nên dẻo trong kết cấu. Bản thân nó, hương vị rất mạnh và là một hương vị có được, đối với hầu hết mọi người.
Tuy nhiên, vị cay nồng của nó bị tắt ngấm bởi cốt cháo của món ăn này. Món cháo này có hương vị nhẹ nhàng, do được bổ sung thêm trứng kỷ và thịt lợn. Trong bữa ăn dim sum, cháo thường được kết hợp với một thanh bột chiên xù, hình trên, được gọi là you tiao, cái tên dịch sát nghĩa là dải dầu.
Pai Gu (Sườn phụ với đậu đen)
Ảnh lịch sự của @guapomole trên Instagram
Những miếng sườn phụ tùng heo hấp này rất mềm và, mặc dù bề ngoài không có màu sắc, hương vị cũng khá hấp dẫn. Chúng chỉ đi kèm với xương sườn hoặc trong một biến thể được gọi là người hâm mộ pai gu , mà thực sự chỉ là sự bao gồm của cơm trắng, cả trong tên và trong món ăn.
có bao nhiêu caffeine trong một ly cà phê trà starbucks chai
Ji Zhua (Móng gà)
Ảnh do @ milkyd0ll cung cấp trên Instagram
Nếu bạn đang thực hiện hai lần ở tiêu đề, thì hãy yên tâm, bạn đọc đúng. Ji zhua, còn được gọi là Phoenix Claws, về cơ bản được gọi là: móng gà. Nó lần đầu tiên được chiên giòn và hấp trước khi được đun trong nước sốt đặc trưng của nó. Thịt rất mềm khi phục vụ.
Có, bạn sẽ phải cắn đôi chân gà ở đốt ngón tay của nó. Nếu bạn không nghĩ đến hoặc không nhìn vào nó thì không có gì là thô thiển.
Yu Tou Jiao (Bánh bao khoai môn)
Ảnh do @ mcc1013 cung cấp trên Instagram
Món bánh bao giòn này có thể không phải là điều bạn mong đợi khi nghe đến cái tên bánh bao khoai môn. Thay vì nhân bánh là khoai môn, đó thực sự là phần nhân được làm bằng khoai môn, hoặc đặc biệt là củ khoai môn. Củ khoai môn được luộc chín, nghiền nhỏ và cùng với nhân thịt heo xay tẩm gia vị, được chiên giòn để có được độ giòn lý tưởng.
lần đầu tiên sử dụng bếp nướng than
Duo Luan Yu (Fried Smelt)
Ảnh do @ bitis12 cung cấp trên Instagram
Aw, cá rán, dễ thương làm sao. Tuy nhiên, khi gọi món dim sum, bạn đừng ngại khi cả hai thấy phần đầu vẫn còn nguyên hay vị trứng cá vẫn còn trong bụng của những anh chàng nhỏ bé này. Trứng được cho là một trong những điểm hấp dẫn của món ăn này, như được gợi ý bởi cách dịch theo nghĩa đen của nó là cá nhiều trứng .
Nói chung, tôi có xu hướng tránh ăn phần đầu và đuôi, nhưng tôi khá tự tin rằng nó có thể ăn được nếu bạn muốn thử.
Xia Chang Fen (Cơm cuộn mì tôm)
Ảnh do @ audreylily2010 cung cấp trên Instagram
Phiên bản tôm của món bún này chỉ là một biến thể của nhân mà nó có thể có. Nó cũng thường có thịt lợn, thịt bò, rau, và đôi khi thậm chí được phục vụ mà không có nhân. Trong trường hợp đó, nó được đặt tên là zhu chang fen, có nghĩa là ruột lợn cuộn vì sự tương đồng rõ ràng của nó với bản sao nội tạng động vật thực tế.
Bản thân bánh cuốn được làm từ hỗn hợp bột gạo và bột sắn, tạo cho bánh có độ dẻo đặc trưng, kết cấu đàn hồi. Món ăn này luôn được phục vụ đẫm nước tương vì nhìn chung nó khá nhạt nhẽo.
