Nhà bếp có thể là một khu rừng hoang mang về các phép đo ngoại lai, không có nguyên liệu và kỹ thuật nấu nướng hỗn loạn. Nhưng thông qua bụi rậm của sự nhầm lẫn ẩm thực, có những điều kỳ diệu về phát minh, sáng tạo và thể hiện. Trong khi một số người có thể bối rối trong việc làm thế nào để đạt được món mì ống al dente hoàn hảo, hoặc món chiffonade ngon nhất, cho những người khác, thì bước đầu tiên là tìm ra công cụ nào là tốt nhất để đo lường chính xác các thành phần. Vì vậy, nếu bạn đã từng đoán lần thứ hai về lựa chọn dụng cụ nhà bếp của mình, hoặc chỉ đơn giản là tự hỏi tại sao cái quái gì ở đó lại có hai thiết bị riêng biệt, thì đây là một loạt các cốc đo chất lỏng và khô.
Ly đo lỏng và khô
Mặc dù cả cốc đo khô và cốc đo chất lỏng đều có thể tích chính xác như nhau, nhưng bản chất vật lý của hai dụng cụ là điều tạo nên sự khác biệt. Hầu hết mọi người có lẽ quen thuộc hơn với cốc đo khô. Đó là một mặt hàng chủ lực trong nhà bếp, và bạn có thể tìm thấy một số bộ đã được truyền lại từ ông bà cố của bạn.
Với cốc đo chất lỏng, vạch chỉ thị nằm ngay dưới vành. Khía cạnh này để lại chỗ cho các chất lỏng không thể tránh khỏi va đập mà không bị tràn ra sàn. Ngoài ra, nếu công thức của bạn yêu cầu nhiều hơn một cốc nguyên liệu ướt, cơ hội tìm thấy cốc đo khô đủ lớn để thực hiện thủ thuật này là cực kỳ hiếm. Cố gắng mua ngay cả một Dụng cụ đo khô 2 cốc trên internet đã mất một thời gian và nghiên cứu.
Đo lường như một chuyên gia
Đo lường các thành phần chất lỏng khá đơn giản. Tuy nhiên, một trong những sai lầm phổ biến nhất là chỉ lấy bất kỳ dụng cụ đo lường nào với hy vọng rằng nó sẽ chia tỷ lệ chính xác chất lỏng. Khi cố gắng tìm ounce, cốc hoặc khối lượng, hãy chắc chắn sử dụng cốc đo chất lỏng . Phổ biến nhất là thiết kế toàn bộ bằng kính cổ điển được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Tuy nhiên, công cụ đo chất lỏng yêu thích nhất mọi thời đại của tôi là Cốc đo góc OXO. Khi đổ đầy cốc đo chất lỏng, để tính toán chính xác nhất, hãy đặt cốc trên một mặt phẳng ngang tầm mắt và đổ cho đến khi mặt khum của chất lỏng bằng vạch mong muốn.
Khi nói đến nguyên liệu khô, việc đo lường chính xác nhất sẽ khó hơn một chút để thành thạo. Cốc đo khô được thiết kế để bạn có thể đổ đầy cốc và lắc, vỗ nhẹ xuống hoặc vuốt hết phần thừa còn lại. Phương pháp này không phải là vấn đề đối với các vật lớn hơn như rau hoặc hạt cắt nhỏ, tuy nhiên, khi đo những thứ nhỏ hơn như bột hoặc đường, vỗ hoặc lắc cốc có thể khiến các thành phần lắng xuống và nén chặt. Để có được lượng bột chính xác đã là một cuộc đấu tranh trong nhiều năm, và nhiều người vẫn đang tranh luận sôi nổi về phương pháp nào là chính xác nhất.
Tuy nhiên, để đơn giản, khi đo lường một thành phần nhỏ hơn, hãy làm theo các bước đơn giản sau: vo tròn bột, dùng thìa cho vào cốc và dùng một cạnh thẳng loại bỏ phần thừa. Cốc đo yêu thích của tôi là Đầu bếp được nuông chiều 'Đo lường tất cả' Cúp . Nó là một trong những công cụ chính xác nhất hiện có và thực sự cung cấp cho bạn một loạt các phép đo và các hướng dẫn hữu ích khác.
Bạn sử dụng nó có quan trọng không?
Cốc đo chất lỏng và cốc đo khô được chế tạo khác nhau để đo lường các thành phần của chúng một cách hiệu quả và chính xác nhất. Vì vậy, thành thật mà nói, có, bạn sử dụng cái nào không quan trọng. Tuy nhiên, nếu bạn chỉ có cái này hay cái kia, bếp sẽ không bốc cháy nếu bạn sử dụng chúng thay thế cho nhau. Nói chung, để có được các phép đo chính xác nhất, dù ở dạng lỏng hay dạng khô, hãy sử dụng quy mô nấu ăn kỹ thuật số . Trong khi cân hiển thị trọng lượng thay vì thể tích, việc chuyển đổi cốc hoặc ounce chất lỏng thành các phép đo trọng lượng là dễ dàng hơn nó có vẻ.
Vì vậy, cho dù bạn đang nướng món yêu thích của mình công thức bánh tự làm , nấu ăn suốt đêm để gây ấn tượng với tất cả bạn bè của bạn tại bữa tiệc tối , hoặc làm kem mịn nhất món mì ống và pho mát , sử dụng các phép đo chính xác và chính xác là một nỗ lực không bao giờ kết thúc trong nhà bếp. Vì vậy, hãy hít thở sâu và bắt đầu tìm kiếm công cụ hoàn hảo đó trong tủ của bạn để làm cho mọi trải nghiệm nấu nướng trở nên khó quên.
