Gần đây tôi đã đi nghỉ ở Maine, nơi về cơ bản tôi ăn tôm hùm mỗi ngày cho mỗi bữa ăn. Chúng tôi đang ngồi tại bàn và ai đó bẻ tôm hùm của họ và goo xanh (còn gọi là tomalley) bắt đầu tràn ra khỏi đầu. Cô phục vụ thấy vậy và nói với chúng tôi rằng goo là phần có hương vị đậm đà nhất của tôm hùm.
Sau đó, chúng tôi đã có một cuộc thảo luận sâu về phần nào của con tôm hùm mà chúng tôi từng nghĩ rằng con goo xanh đến từ. Ban đầu tôi nghĩ đó là não của tôm hùm, nhưng hóa ra đó là gan và tuyến tụy của tôm hùm. Mặc dù những bộ phận này có thể ngon nhưng không nên tiêu thụ chúng vì chúng có thể chứa chất độc ban đầu được lọc ra khỏi cơ thể tôm hùm.
Ảnh: gizmodo.com
Năm 2008, FDA cảnh báo người tiêu dùng tránh xa tomalley do một loại tảo nở hoa mang theo độc tố gây ngộ độc động vật có vỏ bị liệt. Đã không có nhiều cảnh báo về nó kể từ đó, nhưng nếu nó xảy ra một lần, nó có thể xảy ra một lần nữa.
Điều này không nhất thiết có nghĩa là nếu bạn ăn phải goo xanh, bạn chắc chắn sẽ bị bệnh, chỉ cần an toàn và tránh nó là tốt hơn. Người dân bản xứ coi tomalley là một món ăn ngon, nhưng vì đại dương ngày càng trở nên ô nhiễm, nên ai mà biết được loại độc tố nào có thể ẩn náu trong goo. Nếu bạn muốn tránh tất cả cùng nhau, hãy xem những thực phẩm này ở Maine mà không phải là cuộn tôm hùm.
Ảnh của Elise DeVoe
May mắn thay, ngay cả khi tomalley độc hại, thịt vẫn an toàn để ăn. Miễn là bạn không cố ý ăn hết goo xanh, bạn vẫn nên đi. Nói như vậy, bạn vẫn có thể nhét tất cả vào khuôn mặt của mình tôm hùm cuộn bạn có thể xử lý (chèn tiếng thở dài nhẹ nhõm).
