Có một cảnh trong xúp rau nơi chú chuột Remy lẻn vào bếp của một nhà hàng cao cấp và thực hiện những điều chỉnh cực kỳ nghiêm trọng đối với một thùng súp, vô tình được phục vụ cho nhiều khách hàng giàu có. Toàn bộ trình tự — Remy thêm một chút kem béo, nhiều loại thảo mộc và rau tươi, và rắc nhiều loại gia vị vào nồi — diễn ra chỉ trong vài giây, nhưng cho thấy sự hiểu biết sâu sắc của cậu ấy về hương vị và thành phần. Câu chuyện độc đáo về Remy, một chú chuột Pháp đang đối mặt với rất nhiều khó khăn để trở thành đầu bếp, truyền cảm hứng trong thông điệp của nó - “Ai cũng có thể nấu ăn”. Tất cả các công thức nấu ăn tươi sống của Ratatouille đều do đầu bếp chuyên chế biến món chuột tự học thực hiện. Mặc dù một số món ăn trong phim nằm ngoài phạm vi kỹ năng của một đầu bếp tại gia, nhưng người ta nhấn mạnh tầm cỡ của bữa ăn đến từ nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao và cách nấu nướng nghiêm túc, hơn là kỹ năng tự phụ. Sau khi xem xúp rau , chúng ta có thể đánh giá cao sự đơn giản đằng sau những bữa ăn mà chúng ta tự nấu và thưởng thức chúng giống như bất kỳ món ăn nào chúng ta có thể tìm thấy trong một nhà hàng cao cấp.
Lấy cảm hứng từ xúp rau những công thức nấu ăn mới, tôi đã chuẩn bị các khóa học từ ba trong số những cảnh mang tính biểu tượng của bộ phim. Theo tinh thần xúp rau , nhiều nguyên liệu vừa thu hoạch đến từ Chợ Nông sản của ngày hôm đó ở Downtown Berkeley. Những cánh tay đầy cà chua ngọt, húng quế thơm và các loại bí, tôi xuất hiện trước cửa nhà của nhiếp ảnh gia Casey Dai (có biên tập viên William Lee đi cùng) để một lần nữa chỉ huy nhà bếp của cô ấy và bắt tay vào nấu ăn.
Cheeseboard
Khi Remy cố gắng giải thích cách hương vị tương tác trong thức ăn với người bạn chuột của mình, anh ấy đã kết hợp vị ngọt của dâu tây với vị bùi của một khối pho mát. Vì vậy, theo phong cách Pháp thực sự, chúng tôi bắt đầu các khóa học của mình với một bảng pho mát suy đồi. Phần phết của chúng tôi chứa quả sung ngâm trong mật ong, những lát bánh mì giòn, những miếng bánh mì prosciutto, kem brie và pho mát dê, nho mọng nước, cam bảo quản và sô cô la đen sắc nét.
Giống như Rémy, chúng tôi đã thử nhiều cách kết hợp khác nhau, kết hợp hương vị ngọt và mặn để tạo ra một thứ hoàn toàn độc đáo. Từ sự ngẫu hứng của mình, chúng tôi đã hiểu cách sự kết hợp giữa các thành phần nhất định dẫn đến hương vị tuyệt đẹp như thế nào. Khi đã đánh bóng xong, đã đến lúc chuyển sang khóa học tiếp theo.
Trứng tráng
(Khung dự định trên trang trình bày Instagram thứ hai)
Khi Remy kết bạn với Linguini, một đầu bếp con người, anh ấy đã thể hiện kỹ năng tự học của mình bằng cách làm món trứng tráng cho bữa sáng. Với ánh nắng ban mai nhẹ nhàng chiếu qua cửa sổ, anh phục vụ Linguini một món trứng tráng nóng hổi trước khi ăn vào đĩa thức ăn thu nhỏ của riêng mình.
Đối với món trứng tráng của chúng tôi, tôi đã chọn sửa đổi Công thức món trứng tráng kiểu Pháp của Food Network (chọn hình trứng tráng nửa vầng trăng thay vì phiên bản gấp kiểu Pháp cổ điển). Trong một chảo với bơ sủi bọt và để lửa vừa phải, tôi nhẹ nhàng đánh trứng đã đánh bông, sau đó để chúng cứng lại trong vài phút. Sau khi thêm phô mai mozzarella, phô mai cheddar và dải rau húng quế, tôi gập đôi trứng tráng lại và lấy ra khỏi bếp khi vẫn còn mềm. Cuối cùng, tôi để nhiệt dư từ chảo để trứng tráng thêm săn chắc.
Tôi cũng lặp lại các bước để làm món trứng tráng cỡ Remy. Dịu dàng và ngon miệng, chúng tôi đã hạ gục cả hai nhanh chóng như khi chúng được ăn trong phim.
# Thìa Mẹo: Chìa khóa để làm món trứng tráng kiểu Pháp là phải kiên nhẫn. Trứng tráng kiểu Pháp hoàn hảo không có màu nâu và được nấu ở nhiệt độ trung bình thấp nhất quán để đạt độ săn chắc mềm.
xúp rau
Tất nhiên, bài viết này sẽ không đầy đủ nếu không tạo lại tên của bộ phim. xúp rau , một 'món ăn nông dân' theo truyền thống được phục vụ như một món hầm rau ấm cúng, được tái hiện trong phim. Món ăn của Remy được phục vụ cho nhà phê bình ẩm thực có khuôn mặt chua ngoa Anton Ego, người ngay lập tức được đưa về thời thơ ấu, nơi mẹ anh phục vụ anh một bát ratatouille để vực dậy tinh thần. Hài lòng, anh thưởng thức bữa ăn một cách ngon lành.
Vì cách trình bày món ăn được nâng cao để phù hợp với bầu không khí của một nhà hàng nổi tiếng, chúng tôi đã theo bước chân của Remy (bước chân?), Dựa trên cơ sở của chúng tôi Công thức của Megan Miller . Sử dụng số lượng bí ngòi, bí vàng, cà chua và cà tím tươi ở trang trại của chúng tôi, chúng tôi xếp từng lát mỏng lên chảo một cách tỉ mỉ, bên trên một lớp nước sốt cà chua-hành đậm đà.
Món ăn đầy màu sắc kết quả, ngay khi ra lò, thật dễ chịu bởi sự đơn giản của nó và thể hiện sự tươi ngon của từng nguyên liệu. Vừa là một cảnh đẹp cho đôi mắt của chúng tôi, vừa là một cảm giác cho vị giác của chúng tôi, món ăn khiêm tốn này rất ngon miệng.
# Thìa Mẹo: Ăn kèm với những lát bánh mì kiểu Pháp nướng để thấm sốt cà chua còn sót lại.
bạc hà sô cô la chip kem chuông xanh
Phần lớn bộ phim xúp rau Trọng tâm là khuyến khích những người nấu ăn tự học tiếp tục tạo ra những bữa ăn mà họ biết và yêu thích. xúp rau Các công thức nấu ăn mới của chúng làm nổi bật sự đơn giản của chúng và thể hiện sự thoải mái và thích thú hơn bất cứ thứ gì khác. Bộ phim này dạy chúng ta cách làm chậm lại và thưởng thức sự ấm áp của một món ăn, sự kết hợp giữa ngọt và mặn, và sự phức tạp của hương vị được thêm vào bởi các loại thảo mộc và gia vị tươi. Được trang bị nguồn nguyên liệu tươi ngon, tinh thần ham học hỏi và niềm đam mê ẩm thực, ai cũng có thể nấu ăn được.
