À, mâm xôi xanh. Vị kẹo nhân tạo thơm ngon, hấp dẫn được mọi người yêu thích. Tôi có thể nhớ lại ký ức về những chiếc lưỡi màu xanh sáng và những đầu ngón tay nhuộm màu khi tôi cố gắng tiếp cận con gấu màu xanh lam cuối cùng trước khi quá muộn. Quả mâm xôi ngon vì hương vị của nó rất độc đáo và không nơi nào có được trong tự nhiên. Hoặc là nó?
Tất cả chúng ta đều quen thuộc với các yêu cầu như 'Tôi muốn một cái màu xanh lam', liên quan đến Jolly Ranchers, hoặc bài phát biểu mà tại đó Sour Patch Kids màu xanh lam mới biến mất khỏi túi chung. Có một cái gì đó rất dễ chịu về vị chua, ngọt, hương vị độc đáo của kẹo mâm xôi xanh.
nơi ăn uống vui vẻ ở san diego
Quả bom sự thật
Trên thực tế, hương vị quả mâm xôi xanh có cơ sở trong tự nhiên. Hương vị mà chúng ta biết và yêu thích bắt nguồn từ Rubus leucodermis hoặc mâm xôi Whitebark. Loại quả mâm xôi này không có màu xanh lam rực rỡ như các nhà sản xuất kẹo khiến chúng ta tin tưởng, nhưng chúng có màu tím đậm / chàm có thể lấy cảm hứng cho cái tên 'mâm xôi xanh'.
Việc bổ sung thuốc nhuộm màu xanh lam vào Whitebark raspberry có hương vị mâm xôi bắt đầu vào những năm 60 và 70 , khi băng giá thương mại trở thành mặt hàng chủ lực trong các hộ gia đình trung lưu ở Mỹ. Những viên đá này được đóng gói trong các ống nhựa mỏng, trong suốt. Màu sắc phù hợp là một mục tiêu tiếp thị quan trọng.
Với các loại trái cây màu đỏ khác như anh đào và dâu tây, các nhà sản xuất cần có cách để phân biệt quả mâm xôi trắng với chùm quả. Ban đầu, giải pháp là thêm một loại thuốc nhuộm Amaranth màu đỏ đậm, rẻ tiền. Tuy nhiên, thuốc nhuộm này gây ra phản ứng nghiêm trọng và nhanh chóng bị rút khỏi sản xuất.
bạn có thể bảo quản bơ trong tủ lạnh bao lâu
Vào thời điểm đó, thuốc nhuộm màu xanh lam có sẵn cho các nhà sản xuất thực phẩm này, và vẫn chưa được sử dụng vì không có loại trái cây nào 'cần' màu này. Vì nó có sẵn và không được thừa nhận bởi một hương vị khác, thuốc nhuộm màu xanh lam sáng này đã sớm được thêm vào các mặt hàng có hương vị mâm xôi trắng.
Biết rằng quả mâm xôi xanh không phải là tin giả, tôi cảm thấy tốt hơn khi thỏa mãn cơn nghiện đầy màu sắc nhất của mình.
