Rõ ràng là không phải tất cả các loại thịt được tạo ra như nhau, nhưng bạn không cần phải phá vỡ bờ để có được một lát cắt tốt. Dưới đây là phân tích rõ ràng về tất cả các lần cắt miếng bít tết (được chia nhỏ theo phạm vi giá) để giúp bạn tìm ra mức cắt hoàn hảo.
Cắt giảm giá rẻ ($)
Bít tết váy ($ 6,99 / lb)
Loại thịt có khả năng dai nhưng đầy hương vị này rất phổ biến trong các món fajitas, nơi nó thường được phục vụ với hành tây, ớt và cơm. Bít tết váy cũng rất hợp với nước sốt chimichurri thảo mộc, sôi động. Nướng và cắt miếng theo hình hạt để có miếng bít tết mềm, hoặc nướng chậm và ít.
Vòng đệm ($ 1,99 / lb)
làm thế nào để làm chậm quá trình trao đổi chất và tăng cân
Món ức chế biến chậm kết hợp với các loại rau thịnh soạn như khoai tây nướng và cà rốt tạo thành bữa ăn thoải mái tối ưu. Phần ức cũng có thể được chế biến thành thịt bò hoặc mì ống, rất hợp với thịt bò cuộn hoặc sốt Nga.
Chuck Eye Steak ($ 4,99 / lb)
Thịt bò bít tết Chuck eye, được biết đến với cái tên “ribeye của người nghèo”, là một sự thay thế tuyệt vời cho món ăn thực sự khi bạn có thể tìm thấy nó. Tất cả những gì nó cần là một ít hành tây xào và nấm để hoàn thành bữa ăn.
Giảm giá bán phải chăng ($$)
Bít tết dải NY ($ 7,99 / lb)
Kiểu cắt cổ điển này thường được ưa thích vì độ mềm tương đối và vân cẩm thạch tốt. Hương vị của nó không nồng như ribeye nhưng mặt khác, dải dễ nấu và dễ ăn hơn nhiều.
Bít tết Hanger ($ 7,99 / lb)
sữa chua Hy Lạp để được bao lâu trong tủ lạnh sau khi mở
Bít tết móc áo là một phiên bản đẹp hơn của bít tết váy, đó là phần cắt mà những người bán thịt thường giữ cho riêng mình. Phần thịt được đánh giá cao này tốt nhất nên được giữ đơn giản và cổ điển, phục vụ nó nướng với một bên khoai tây chiên hoặc nấm và nước sốt rượu vang đỏ.
Bít tết thăn ($ 7,99 / lb)
Thịt thăn nội, không nên nhầm lẫn với thịt thăn đầu, có nhiều cách chế biến khác nhau. Phần cắt này nên được tẩm ướp và nướng đơn giản. Ăn kèm với salad hoặc dùng như món bít tết.
Splurge Cuts ($$$)
Ribeye ($ 9,99 / lb)
Ribeye là vua của các món bít tết: đậm đà, ngon ngọt với hương vị đậm đà và vân cẩm thạch tuyệt vời. Nó cung cấp mọi thứ bạn muốn trong một miếng bít tết kiểu mẫu. Ăn kèm với thứ gì đó sáng và nhạt, như cà chua hoặc đậu xanh chiên giòn để cân bằng độ béo ngậy của miếng bít tết. Nếu bạn muốn thực sự thích thú khi đi ăn ngoài trời, hãy gọi món ribeye khô lâu năm.
T-Bone ($ 8,99 / lb)
Bít tết xương chữ T gồm một phần dải và một phần thăn, mỗi phần được ngăn cách bởi một xương hình chữ T. Trong khi dải có hương vị thịt bò đậm đà và độ dai vừa phải, thịt thăn lại mềm và có độ dai tinh tế hơn. Cấu trúc hai phần làm cho món bít tết này khó nấu hơn một chút.
Thăn / thăn nội ($ 13,99 / lb)
Thịt thăn (mignon) chắc chắn đáng đồng tiền nếu làm đúng cách. Thịt thăn là phần thịt bò bít tết mềm nhất với kết cấu gần như bơ. Nhưng nó cũng rất ít chất béo và ít hương vị tương ứng. Trừ khi bạn coi trọng sự dịu dàng hơn tất cả những thứ khác, hãy chọn loại bánh ít đắt tiền hơn, có hương vị hơn. Nếu không, hãy cẩn thận không nấu quá chín miếng thịt thăn hoặc chế biến nó với các hương vị khác.
