Cho dù nó được tráng trên bánh burrito, đánh bông thành bánh, phủ trên một củ khoai tây nướng, hay chất trên một chồng nachos, kem chua là một thành phần linh hoạt. Trong nhà tôi, đó là một trong những mặt hàng chủ lực trong tủ lạnh của tôi. Nó luôn có ích nếu tôi cần thêm một yếu tố kem cho bữa tối của tôi hoặc thực hiện một loạt nhanh chóng bánh quy kem chua .
Mặt hàng chủ lực nhà bếp này lấp đầy toàn bộ kệ hàng tạp hóa và có một vị trí đặc biệt trong trái tim của nhiều người. Tuy nhiên, mặc dù chúng ta có niềm yêu thích với thành phần này, nhưng ít người hoàn toàn hiểu nó là gì. Sản phẩm sữa tưởng chừng đơn giản này đi kèm với nhiều câu hỏi. Kem chua là gì? Hãy để tôi giải thích.
Sour Cream là gì?
Để làm kem chua, nó bắt đầu với không gì khác ngoài - bạn đoán nó - kem. Vi khuẩn được thêm vào kem để tạo ra chất đặc mà chúng ta vẫn quen dùng. Vi khuẩn sản xuất axit lactic làm tăng lượng đường lactose , khiến nó dày lên. Quá trình này được gọi là làm chua, do đó có tên là 'kem chua'. Nhiều loại kem chua được sản xuất thương mại có sử dụng chất phụ gia. Gelatin thường được thêm vào để làm cho kem chua đặc hơn. Muối và các chất phụ gia tạo hương vị tạo mùi vị dễ chịu hơn.
Cách làm kem chua tại nhà
Để có trải nghiệm đầy đủ về kem chua, bạn có thể tự làm chỉ với hai nguyên liệu. Nó siêu đơn giản, nhưng cần một thời gian để lên men. Quá trình này khá dễ dàng nhờ sự kỳ diệu của bơ sữa. Buttermilk, hoặc chất lỏng còn lại sau khi kem đã được đánh bông thành bơ, có ' vi khuẩn tự nhiên [mà] lên men sữa, chuyển đổi đường sữa thành axit lactic. 'Khi những enzym đó tiếp xúc với kem đặc, chúng sẽ khiến quá trình chua xảy ra.
Ngày nay, sữa đã được tiệt trùng, và nó sẽ làm mất các vi khuẩn tạo bơ trong quá trình này. Các công ty sữa thêm các phiên bản nhân tạo của vi khuẩn vào sữa và chất ổn định để bảo vệ tính toàn vẹn của sản phẩm. Nói tóm lại, các công ty phải tạo lại vi khuẩn tự nhiên đã từng có trong sữa để tạo ra sữa bơ.
Nghe có vẻ hơi phức tạp, nhưng tất cả những gì bạn phải làm là mua một hộp sữa bơ và một ít kem để làm món kem chua tự làm để bổ sung vào bất kỳ bữa ăn nào.
có đúng là dứa giúp bạn ngon miệng hơn không
Kem chua nhà làm
- Thời gian chuẩn bị:5 phút
- Giờ nấu ăn:1 ngày
- Tổng thời gian:1 ngày 5 phút
- Phần ăn:10
- Dễ dàng
- 1 cốc kem béo
- 1/4 cốc bơ sữa
Thành phần
Cung điện Marisa
-
Bước 1
Cho kem và bơ sữa vào chung một lọ. Lắc lọ với nắp trên. Đậy nắp kem chua và để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ để quá trình làm chua thực hiện được điều kỳ diệu của nó.
-
Bước 2
Khi kem chua đã lên men, hãy phục vụ hoặc cho vào tủ lạnh.
Cung điện Marisa
Làm thế nào để biết nếu gà nướng đã được hoàn thành
Tôi đã hơi do dự khi để hỗn hợp kem ngoài quầy của tôi trong một ngày. Đừng sợ, bởi vì tôi có thể đảm bảo rằng không có mùi hôi kỳ lạ nào xảy ra trong nhà bếp của tôi. So với kem chua mua ở cửa hàng, lúc đầu nó lỏng hơn một chút. Sau khi tôi làm lạnh nó, kết cấu của nó trở lại bình thường. Về hương vị của nó, tôi không phải là một người sành kem chua, nhưng tôi sẽ không biết sự khác biệt giữa hai loại kem này.
Mặc dù kem chua rất ngon, nhưng hãy lưu ý rằng nó khá calo. Hầu hết kem chua mua ở cửa hàng có 20-30 calo mỗi muỗng canh. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại kem thay thế kem chua ít calo, thì sữa chua Hy Lạp là sự thay thế hoàn hảo cho phần đầu của nhiều bữa ăn.
#SpoonTip: Hãy cẩn thận khi bạn sử dụng chất thay thế kem chua khi nướng bánh vì bạn có thể làm hỏng tỷ lệ.
Lần tới khi bạn quét một lớp kem chua lên khoai tây nướng, hãy nhớ tất cả những công việc khó khăn mà vi khuẩn đã làm để giúp bữa ăn của bạn thú vị hơn. Hương thơm cái đó hương vị!
