Dầu là một thành phần thiết yếu và thường bị đánh giá thấp, rất quan trọng trong các công thức nấu ăn. Việc chọn loại dầu nào để đưa vào công thức sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến kết quả của nó. Hai trong số các loại dầu phổ biến nhất được sử dụng là dầu thực vật và dầu ô liu, nhưng sự khác biệt giữa chúng là gì? Khi nào bạn nên sử dụng dầu thực vật và dầu ô liu, hoặc ngược lại? Hãy để tôi chia nhỏ hai loại dầu này cho bạn, vì vậy bạn chọn loại tốt nhất để đưa vào công thức nấu ăn trong tương lai của mình.
Dầu thực vật và dầu ô liu
Betsy Chilcoat
Dầu thực vật và dầu ô liu đến từ hai nguồn khác nhau. Dầu thực vật được làm từ nguồn thực vật như hạt và quả hạch, trong khi dầu ô liu được làm từ trái ô liu . Điều này gây ra sự khác biệt về điểm bốc khói của dầu (nhiệt độ mà dầu bắt đầu bốc khói).
các sản phẩm không chứa gluten tốt nhất ở thực phẩm nguyên chất
Dầu thực vật có một điểm khói cao hơn dầu ô liu , vì vậy sẽ tốt hơn nếu sử dụng khi nấu ở nhiệt độ cao. Mặt khác, dầu ô liu có điểm bốc khói thấp hơn, có nghĩa là tốt nhất nên sử dụng cho mục đích nhiệt độ trung bình đến cao.
Khi nói đến hương vị của dầu thực vật và dầu ô liu, dầu thực vật thực tế không có mùi vị , hoạt động tốt khi bạn muốn tất cả hương vị đến từ công thức. Trong khi đó, dầu ô liu, đặc biệt là dầu ô liu nguyên chất, có nhiều khả năng làm hỏng hương vị của công thức vì nó có một hương vị rất khác biệt . Tuy nhiên, một số đầu bếp đặc biệt thích dầu ô liu vì nó làm tăng thêm hương vị nhất định cho món ăn.
Khi nào sử dụng dầu thực vật
Jessica Kelly
Dầu thực vật nên được sử dụng chủ yếu để chiên và xào . Đó là một loại dầu phổ thông cơ bản có thể được sử dụng trong hầu hết mọi công thức. Thêm vào đó, dầu thực vật tương đối rẻ, vì vậy đây là lựa chọn tốt nhất để mua nếu bạn tiết kiệm.
Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn nhẹ hoàn hảo để làm với dầu thực vật, hãy thử công thức khoai tây chiên tốt cho sức khỏe này.
Khi nào sử dụng dầu ô liu
Betsy Chilcoat
Mặc dù dầu ô liu có vẻ rất giống với dầu thực vật vì nó là một loại dầu phổ biến, nhưng dầu ô liu thường được sử dụng trong các món ăn cầu kỳ hơn vì hương vị mà nó có thể thêm vào. Nó cũng đắt hơn dầu thực vật vì nó có nguồn gốc từ trái cây.
Công thức làm bánh dầu ô liu chanh này thực sự cho thấy hương vị mà dầu ô liu có thể mang lại cho một món ăn ngọt ngào.
có cần phải để trong tủ lạnh tự nhiên không?
Để đơn giản hóa câu hỏi khi nào nên sử dụng dầu thực vật và dầu ô liu, hãy cố gắng nhớ một vài điều: dầu thực vật là loại dầu phổ biến nên được sử dụng khi nấu ăn ở nhiệt độ cao và dầu ô liu là loại dầu tăng thêm hương vị. được sử dụng khi nấu ăn ở nhiệt độ trung bình.
