Gặp gỡ Cà Rốt:
Cà rốt là thực phẩm chủ yếu hàng ngày trên nhiều bàn ăn trên toàn cầu. Hầu hết chúng ta đều đã từng tiếp xúc với chúng từ những ngày còn bé khi mẹ buộc những miếng cà rốt ngọt nghiền Gerber vào miệng bằng thìa cao su. Và tôi chắc rằng không ai có thể quên được cái mùi đó. Chẳng phải chúng ta nợ cà rốt để tìm hiểu thêm một chút về chúng sao? Ý tôi là, họ đã ở với chúng tôi ngay từ những ngày đầu.
Quá khứ không thể giải thích:
Các nhà sử học về thực phẩm giải thích rằng lịch sử của cà rốt hơi mù mờ vì rất khó xác định địa điểm và thời gian quá trình thuần hóa thực sự diễn ra. Lịch sử xung quanh cà rốt khiến người ta gần như không thể giải thích bằng cách nào, trong hơn một nghìn năm, nó biến đổi từ một loại rau nhỏ, dai, đắng và khẳng khiu thành một loại củ ăn được ngọt, bùi, có sắc tố và không phân nhánh. Các nhà sử học cũng tự hỏi tại sao phải mất quá nhiều thời gian để loại cà rốt ăn được, trồng trọt hiện đại xuất hiện. Nhưng tuy nhiên, nó đã làm được. Và tất cả những gì tôi có thể nói là cảm ơn trời đất! Bởi vì hãy tưởng tượng một thế giới không có bánh cà rốt.
Một điều khác khiến lịch sử của củ cà rốt khó giải mã là thực tế là cà rốt và củ cải ban đầu có thể hoán đổi cho nhau. Cả hai đều được gọi là pastinaca và vì điều này, các nhà sử học không thể xác định khoảng thời gian chính xác mà con người được làm quen với cà rốt.
Ảnh của Linzie Gienau
Cà rốt trồng so với cà rốt hoang dã:
Cả cà rốt trồng và cà rốt hoang dã cùng tồn tại cho đến ngày nay. Cà rốt dại là tổ tiên (tổ tiên hoang dã) của cà rốt nội (hậu duệ trực tiếp). Cả hai loại đều thuộc họ Daucus Carota.
Có hai loại cà rốt được trồng:
những nơi tốt nhất để ăn ở pháo đài đáng giá Texas
- Cà rốt Đông / Á: Những củ cà rốt này có rễ màu tím hoặc vàng và lá của chúng có xu hướng có màu xanh lục hoặc xám. Chúng có thể được tìm thấy ở Afghanistan, Nga, Iran và Ấn Độ.
- Cà rốt Tây hoặc Carotene: Loại cà rốt này có củ màu cam, đỏ hoặc trắng. Nhiều khả năng chúng có nguồn gốc từ nhóm đầu tiên và có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ.
Loại còn lại, một loại cà rốt dại, có lá ăn được và rễ mỏng, màu trắng. Loại cà rốt này có từ gần 10.000 năm trước ở Châu Âu và các vùng của Châu Á. Rễ của cà rốt hoang dã ban đầu không được sử dụng. Thay vào đó, hạt của chúng sẽ được sử dụng cho mục đích y học.
Ảnh của Linzie Gienau
Cà rốt có trên đĩa của chúng tôi như thế nào:
Quê hương ban đầu của cà rốt là Iran và Afghanistan. Từ đó, hạt giống cà rốt lan rộng đến các vùng đất Ả Rập, châu Phi và châu Á, chúng được chấp nhận rộng rãi và cuối cùng được lai tạo.
Loại rau này rất phổ biến ở Ai Cập cổ đại. Cà rốt được đặt trong lăng mộ của các Pharaoh rất phổ biến. Ngoài ra, các bức vẽ về quá trình thu hoạch và chế biến cà rốt có thể được tìm thấy trong các bức tranh chữ tượng hình. Và được cho là, cà rốt phổ biến nhất ở Ai Cập cổ đại có màu tím.
Hình ảnh được phép của pxly.com
nơi để ăn trưa ở pháo đài đáng giá
Trong thế kỷ 13, cà rốt đã du hành từ Ba Tư đến châu Á, cuối cùng đến Nhật Bản xa xôi. Đồng thời, các nước châu Âu bắt đầu trồng cà rốt ở Pháp và Đức.
Sau đó vào khoảng năm 1609, những người định cư ở Anh đã mang cà rốt ngày nay đến Thế giới Mới và bắt đầu trồng chúng ở Jamestown, Virginia.
Từ Hoa Kỳ, chúng lan sang Nam Mỹ, với Brazil là quốc gia Nam Mỹ đầu tiên nhận được chúng. Và ngay sau đó, Úc cũng nhảy vào cuộc.
Và vì vậy cà rốt đã được trồng trên khắp thế giới. Ngày nay chúng vẫn đang được trồng trong các khu vườn trên khắp thế giới. Rõ ràng cà rốt là một thứ đáng để đánh giá cao.
