Nếu bạn đang cố gắng ăn uống lành mạnh hơn, bạn nên tránh khẩu phần thứ hai của món tráng miệng và cơn đau tim do món Twinkie chiên giòn. Thực phẩm không đường và thực phẩm không có chất béo dường như là những lựa chọn thay thế hoàn toàn lành mạnh. Thậm chí, việc thúc đẩy thực phẩm không chứa gluten đang tràn lan. Tuy nhiên, hãy tìm hiểu sâu hơn một chút và bạn sẽ thấy rằng những loại thực phẩm này có thể không phải là tất cả những gì chúng được tạo ra. Dưới đây là một số thông tin về các loại thực phẩm và chế độ ăn kiêng nhất thời để giúp bạn bắt đầu giải quyết cho Năm mới của mình.
Thực phẩm không đường
Điều này có vẻ khá đơn giản. Soda và đồ ngọt đã được chứng minh là có thể gây ra vô số vấn đề sức khỏe, vì vậy việc ăn và uống các sản phẩm không đường sẽ tốt cho tôi, phải không? Chà, kinda. Trong khi hạn chế lượng đường tiêu thụ chắc chắn là một động thái lành mạnh, các sản phẩm được dán nhãn là “không đường” thường chứa chất làm ngọt nhân tạo đã vấp phải rất nhiều tranh cãi.
Ảnh được phép của Wikipedia
Một số nghiên cứu đã gợi ý rằng các sản phẩm có chứa chất làm ngọt nhân tạo thực sự thúc đẩy giảm cân, trong khi những nghiên cứu khác cho rằng chúng không có tác dụng hoặc thậm chí có thể thúc đẩy tăng cân. Người ta cho rằng trong khi đường kích thích các trung tâm khen thưởng trong não, thì chất làm ngọt nhân tạo lại không và khiến bạn càng thèm đồ ngọt hơn.
Vì vậy, ngay cả khi bạn đổi một cốc soda thông thường cho một chế độ ăn kiêng, bạn vẫn sẽ thấy thèm chiếc bánh cupcake đó sau bữa tối nếu bữa ăn của bạn không khiến bạn hài lòng. Trong khi ý kiến cho rằng chất làm ngọt nhân tạo gây ung thư đã không phải có nhiều bằng chứng khoa học, một nghiên cứu mới đã gợi ý rằng chúng có thể có tác động tiêu cực đến vi khuẩn giúp tiêu hóa thức ăn trong hệ tiêu hóa của chúng ta. Mặc dù sự lựa chọn là của bạn, tôi thích món tráng miệng có đường, thỏa mãn của mình miễn là khẩu phần không quá lớn.
Thực phẩm không có chất béo
Trước khi chúng ta có thể nói về thực phẩm không chứa chất béo, hãy cùng xem ba loại chất béo chính trong chế độ ăn uống của chúng ta. Chất béo không bão hòa vẫn ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng và chủ yếu được tìm thấy trong các loại hạt, dầu thực vật và cá. Chất béo bão hòa là chất rắn ở nhiệt độ phòng và được tìm thấy trong dầu dừa, bơ và các sản phẩm thịt. Chất béo chuyển hóa được con người tạo ra bằng cách hydro hóa chất béo không bão hòa và được tìm thấy trong bơ thực vật, shortening và nhiều cửa hàng mua bánh nướng.
Được phép của smartkitchen.com
Được rồi, tôi muốn giảm béo, vì vậy tôi nên ăn không có chất béo! Không chính xác. Nó chỉ ra rằng bản thân chất béo không phải là yếu tố góp phần lớn nhất vào chất béo trên vòng eo của bạn. Đó thường là lượng lớn calo và đường lãng phí có trong thực phẩm giàu chất béo (như món tráng miệng).
Chất béo được tìm thấy trong các loại thực phẩm lành mạnh hơn như quả hạch và quả bơ rất tốt trong việc làm cho bạn cảm thấy no. Và tin tôi đi, việc đổi kem sữa sang loại không có chất béo chứa đầy chất làm đặc như kẹo cao su xantham và kẹo cao su guar để lại một kết cấu khủng khiếp trong miệng. Hơn nữa, thực phẩm không chứa chất béo thường có nhiều đường bổ sung nên chắc chắn sẽ làm đầy đặn vòng eo của bạn.
Điều đó thật tuyệt, nhưng chất béo có ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch của tôi không? Một lần nữa, có và không. Chất béo chuyển hóa đã được cho xem lặp đi lặp lại để làm tổn thương mức cholesterol của chúng ta và tác động tiêu cực đến sức khỏe tim mạch của chúng ta. Thả chúng và chạy! Hãy nhớ rằng nếu một nhãn dinh dưỡng ghi 0 gam chất béo chuyển hóa, thì thực tế có thể có tới 0,5 g. Đặt cược tốt nhất của bạn là xem thành phần và tránh bất kỳ sản phẩm nào có chứa bơ thực vật, dầu ngắn hoặc dầu hydro hóa.
Được phép của Tư vấn và Giáo dục Sức khỏe Toàn diện
Chất béo không bão hòa từ lâu đã được coi là “chất béo tốt”. Nhiều nghiên cứu có cho xem rằng chất béo không bão hòa (đặc biệt là Omega 3 không bão hòa đa) tốt cho sức khỏe tim mạch và giúp bạn no lâu. Mặt khác, chất béo bão hòa từ lâu đã được coi là “chất béo xấu” có hại cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, vô số học hiện đã chỉ ra rằng chất béo bão hòa đừng có ảnh hưởng khủng khiếp đến sức khỏe tim mạch. Tóm lại, đừng sợ béo trừ khi đó là chất béo chuyển hóa. Chỉ cần đảm bảo tiêu thụ nó ở mức độ vừa phải.
Thực phẩm không chứa Gluten
Đã có rất nhiều lời bàn tán về việc ăn không chứa gluten đến mức nó phải là xấu cho chúng tôi ! Ngay cả chương trình Jimmy Kimmel cũng hỏi, gluten là gì ? Nó là một sự kết hợp của hai loại protein được tìm thấy trong lúa mì và các loại ngũ cốc có liên quan mang đến cho vỏ bánh pizza, bánh mì và bánh mì tròn của bạn những kết cấu hấp dẫn. Trừ khi bạn có Bệnh Celiac (mà dưới 1% dân số có) hoặc nhạy cảm với gluten (với các triệu chứng tồi tệ như trong bệnh Celiac), gluten hoàn toàn vô hại.
Không chỉ vậy, bánh quy, bánh ngọt và bánh mì nướng bằng nguyên liệu không chứa gluten cũng không có kết cấu chính xác mà chúng ta đã lớn lên yêu thích. Ngoài ra, các sản phẩm không chứa gluten có xu hướng có thêm nhiều chất béo và đường để bù đắp cho sự thiếu kết cấu đó. Về cơ bản, bạn đang hoán đổi gluten vô hại và dễ thương để lấy thêm chất béo và đường. Kết hợp với giá cao hơn, những thực phẩm này là một thỏa thuận tồi.
Được phép của quickmeme.com
nơi yên tĩnh để học tập ở los angeles
Thực phẩm tự nhiên
“Natural” gợi lên hình ảnh một trang trại rợp bóng cây khổng lồ với những chú thỏ nhỏ đang nô đùa trong khi một người nông dân cẩn thận thu hoạch một số loại rau và nhẹ nhàng đặt nó vào giỏ cầm tay của mình. Thật không may, từ này không có nghĩa gì. Cả FDA và USDA đều không đưa ra định nghĩa cho từ này, vì vậy ngay cả một chiếc túi chứa đầy những con gấu không lành mạnh cũng có thể được dán nhãn là tự nhiên. Tổng số bologna. Trên thực tế, ngay cả thực phẩm biến đổi gen cũng có thể được gọi là tự nhiên, điều này dẫn chúng ta đến…
Sinh vật biến đổi gen (GMO)
Sản phẩm biến đổi gen được tiêu thụ mọi lúc. Một số nghiên cứu thậm chí còn khẳng định tới 85% nguồn cung cấp thực phẩm ở Bắc Mỹ đã được biến đổi gen. Nhưng chính xác thì chúng là gì? Một lần nữa, Jimmy Kimmel hỏi cùng câu hỏi .
Đây là những điều cơ bản: Đột biến và sự thay đổi lâu dài của quần thể đối với DNA là một quá trình tự nhiên. Trên thực tế, chúng là động lực thúc đẩy quá trình tiến hóa. Đối với GMO, một nhà khoa học xác định một đặc điểm mong muốn ở một sinh vật (chẳng hạn như khả năng chịu đựng bệnh tật hoặc vị ngọt hơn) và cấy gen đó sang một sinh vật khác.
Nông dân đã làm điều này trong nhiều thế kỷ khi họ lai tạo có chọn lọc cây trồng trong một quá trình gọi là chọn lọc nhân tạo. Bây giờ, nó vừa được thực hiện trong phòng thí nghiệm với thời gian nhanh hơn. Chưa có bất kỳ chứng cớ để cho rằng GMO có hại cho sức khỏe con người. Không ai đặt nó tốt hơn Neil deGrasse Tyson ở cái vẻ nghiêm nghị vui nhộn này video .
Được phép của sites.google.com
Thức ăn hữu cơ
Không giống như 'tự nhiên', USDA có các yêu cầu cụ thể thúc đẩy bảo tồn đất và nước cho một sản phẩm được dán nhãn là hữu cơ. Các sản phẩm bao gồm một thành phần đáp ứng các tiêu chuẩn của chúng có thể mang nhãn hữu cơ USDA. Các sản phẩm đa thành phần được dán nhãn hữu cơ và mang nhãn hữu cơ USDA phải có ít nhất 95% hữu cơ. Những loại có ít nhất 70% thành phần hữu cơ có thể được dán nhãn là “được làm bằng các thành phần hữu cơ”, trong khi những loại có ít hơn không thể sử dụng từ hữu cơ bên ngoài danh sách thành phần của chúng.
Được sự cho phép của USDA
Trong khi thực phẩm hữu cơ chưa được chứng minh là nhiều hơn bổ dưỡng , nhiều người thích chúng để tránh thuốc trừ sâu và các hóa chất khác có thể có từ các phương pháp canh tác phi hữu cơ. Tham khảo cái này danh sách để xem một số tội phạm tồi tệ nhất. Hãy nhớ rằng thực phẩm hữu cơ có xu hướng đắt hơn. Bất kể sản phẩm của bạn có phải là sản phẩm hữu cơ hay không, hãy luôn đảm bảo rửa kỹ trước khi tiêu thụ.
Xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao
Xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao (HFCS) là chất tạo ngọt được ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống sử dụng thay cho sucrose (đường ăn tiêu chuẩn) vì nó vừa rẻ hơn vừa ngọt hơn. Trong khi các nhà hoạt động vừa ủng hộ vừa chống lại HFCS, hầu hết bài báo về khoa học về chất đã không cho thấy nó có bất kỳ tổn hại lớn nào đối với sức khỏe con người. Cũng giống như đường, HFCS chỉ nên được tiêu thụ ở mức vừa phải. Tuy nhiên, uống nó có lẽ sẽ không gây hại cho bạn nhiều hơn ăn một thìa đường.
Atkins Diet
Chế độ ăn kiêng Atkins dựa vào việc cắt bỏ hầu hết các loại carbohydrate khỏi chế độ ăn và bao gồm các loại thực phẩm giàu protein và chất béo. Bạn bắt đầu trong một giai đoạn khởi động rất hạn chế để “bắt đầu giảm cân” và cuối cùng làm việc theo cách của bạn trở lại “bậc thang carb” để bao gồm nhiều loại thực phẩm hơn. Ý tưởng là việc cơ thể mất đi carbohydrate sẽ khiến cơ thể chuyển sang tích trữ chất béo làm nguồn năng lượng. Chế độ ăn kiêng này đã được cho xem để giúp giảm cân. Tuy nhiên, một học đã gợi ý rằng Atkins có hiệu quả trong ngắn hạn nhưng đặt câu hỏi về hiệu quả của nó trong thời gian dài hơn mười hai tháng.
Được phép của howstuffworks.com
Là một sản phẩm phụ của quá trình chuyển hóa chất béo, cơ thể bạn tạo ra một lượng lớn xeton. Như nhiều người theo chế độ ăn kiêng low-carb có thể chứng thực, những hợp chất này dẫn đến hơi thở có mùi hôi mà không một cách đánh răng hoặc dùng chỉ nha khoa nào có thể loại bỏ được. Ngoài ra, cắt bỏ các nhóm thực phẩm toàn phần như ngũ cốc và sữa có thể dẫn đến thiếu hụt vitamin, đặc biệt là canxi, kali và magiê trong trường hợp áp dụng chế độ ăn kiêng Atkins.
Quan trọng nhất, carbohydrate là nguồn năng lượng chính của chúng ta. Những người theo chế độ ăn kiêng này thường có mức năng lượng thấp hơn. Đặc biệt là trong chế độ ăn uống giàu carbohydrate của người Mỹ, chế độ ăn kiêng này nổi tiếng là rất khó tuân thủ trong một thời gian dài.
Ăn kiêng
Ý tưởng của “chế độ ăn kiêng thượng cổ” là tổ tiên của chúng ta là những người săn bắn hái lượm chứ không phải nông dân. Vì vậy, hãy nói lời chào với thịt nạc, cá, trái cây, rau, trứng, các loại hạt và dầu tự nhiên và nói lời tạm biệt với các loại thực phẩm và dầu tinh chế, sữa, ngũ cốc, khoai tây, đậu và các loại đậu. Chế độ ăn kiêng này là tuyệt vời để nhấn mạnh thịt nạc và nhiều trái cây và rau là phần lớn trong chế độ ăn uống của bạn và cắt bỏ đồ ăn vặt tinh chế. Tuy nhiên, không thể tuân thủ chế độ ăn kiêng này như một người ăn chay vì nguồn protein tốt cho người ăn chay không được phép. Ngoài ra, rất nhiều thịt và cá làm cho những chuyến đi đến cửa hàng tạp hóa đắt đỏ.
Được phép của paleohacks.com
Lời khuyên chung cho một chế độ ăn uống lành mạnh
1) Trái cây và rau là những người bạn tốt nhất của bạn: Bạn đã bao giờ thấy ai bị thừa cân vì ăn quá nhiều trái cây và rau chưa? Chúng không chỉ là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào mà còn ít chất béo và đường tự nhiên, giúp giữ cho bạn đủ nước với hàm lượng nước cao và chứa đầy chất xơ phá hủy cơn đói. Trong khi bạn giảm trọng lượng, ví của bạn sẽ béo hơn vì chúng cũng có xu hướng tương đối rẻ.
2) Tránh thực phẩm chế biến sẵn: Tôi thậm chí nên bắt đầu từ đâu với món này? Những thực phẩm này có xu hướng chứa nhiều calo, đường và chất béo hơn, chứa rất nhiều chất phụ gia và chất bảo quản và thường không giúp bạn no lâu. Một chế độ ăn kiêng với hàng tấn khoai tây chiên, nước ngọt và các hàng hóa đóng gói khác có thể thuận tiện, nhưng nó gần như được đảm bảo khi đóng gói theo cân nặng.
panda express có sử dụng tin nhắn trong thức ăn của chúng không
Được phép của prezi.com
3) Không cắt bỏ toàn bộ các nhóm thực phẩm: Mặc dù điều này chắc chắn có thể được thực hiện một cách lành mạnh, nhưng việc cắt bỏ toàn bộ các nhóm thực phẩm có thể khó duy trì theo thời gian. Sự cám dỗ không chỉ khiến bạn phát điên mà còn thường xuyên bỏ lỡ các chất dinh dưỡng quan trọng nếu bạn không lên kế hoạch cẩn thận. Một ngoại lệ có thể là cắt bỏ thịt, vì có nhiều nguồn protein tốt khác. Ngoài ra, ngũ cốc, trái cây, rau, sữa và thậm chí cả đồ ngọt đều có thứ gì đó để cung cấp.
4) Mọi thứ ở mức độ vừa phải: Muốn một ít gà rán? Cứ liều thử đi. Bánh táo của bà bạn? Tại sao không? Bánh nướng xốp đó gọi tên bạn? Ăn nó đi. Đáp ứng mong muốn của bạn về một món ăn không phải là một điều xấu. Trên thực tế, một bữa ăn không thường xuyên trong chế độ ăn uống của bạn sẽ giúp bạn có động lực trong những bữa ăn lành mạnh hơn. Tuy nhiên, hãy đảm bảo kiểm soát kích thước khẩu phần của bạn và kiểm soát tần suất bạn thưởng thức.
Được phép của howstuffworks.com
5) Nấu nhiều hơn: Nấu ăn ở nhà giúp bạn tiết kiệm tiền mặt và cho phép bạn kiểm soát chính xác những gì đi vào thức ăn của bạn. Bạn có thể khám phá các loại gia vị, thành phần và sự kết hợp hương vị mà bạn có thể bỏ lỡ. Hơn hết, bạn có thể kiểm soát lượng muối, chất béo và đường ẩn trong khi ăn ở ngoài.
6) Duy trì sự đa dạng: Cơ thể của bạn là một nơi phức tạp. Gần như không thể xác định được tất cả ảnh hưởng của bất kỳ chất hoặc nhóm thực phẩm nào. Ví dụ, nhiều nghiên cứu đã gợi ý rằng chế độ ăn ít carb giúp điều trị chứng động kinh. Đặt cược tốt nhất của bạn là ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau mỗi tuần ( ăn cầu vồng! ) để hấp thụ tất cả các loại chất dinh dưỡng khác nhau.
Được phép của veganculinarycrusade.com
