Giữa một biển các bài báo về thực phẩm, tin tức và công thức nấu ăn, có một yếu tố chung nằm ở chỗ. Không, nó không phảibột mì,trái bơ,bơ,Đường, hoặc làThịt ba rọi. Nó khá đơn giản, muối và hạt tiêu.
Ảnh của Lauren Thiersch
Muối và hạt tiêu bằng cách nào đó đã đánh bật tất cả các loại gia vị khác trong tủ gia vị của bạn trên đường đến bàn ăn của người Mỹ. Nhưng tại sao không đặt chúng vào giá đựng gia vị cùng với những thanh quế ba năm tuổi và lọ ớt bột rỗng đó? Muối và hạt tiêu có thực sự quan trọng không?
tôi có thể dùng gì thay cho dầu ô liu
Tiêu
Được sử dụng tốt, hạt tiêu bổ sung một cú hích cho một món ăn đang thiếu một số gia vị. Đã sử dụng quá mức và bạn đang phải cắt bỏ phần rìa của miếng thịt gà không thể ăn được mà bạn đã làm việc rất chăm chỉ. Hãy nhớ rằng không giống như muối, không thể rắc hạt tiêu lên bất cứ thứ gì (tiêu xay trong mousse sô cô la của tôi? Không, cảm ơn). Chỉ sử dụng hạt tiêu trên các loại thực phẩm có thể giữ được hương vị mạnh mẽ của nó, như thịt, nấm hoặc khoai tây.
Ảnh của Kathleen Lee
Hạt tiêu xay sẵn thường mất hương vị khi tiếp xúc với không khí và ánh sáng trong thời gian dài. Vì vậy, nếu bạn có quyền lựa chọn, hãy luôn chọn hạt tiêu đen mới xay để có hương vị đầy đủ hơn.
GIF bởi giphy.com
Muối
Muối ăn, vua của tất cả các loại gia vị, là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của con người. Cơ thể chúng ta cần muối để thực hiện các chức năng cơ bản. Quá ít muối và lượng chất lỏng trong cơ thể chúng ta mất cân bằng quá nhiều muối và chúng ta làm hỏng động mạch, làm tăng huyết áp của chúng ta.
Trên thực tế, muối quan trọng đến mức nó được xếp vào một trong năm vị cơ bản (mặn, ngọt, chua, đắng và umami ). Nói một cách đơn giản, muối làm cho thực phẩm có mùi vị giống như chính nó. Nguyên tắc số 1 khi chiên là bạn phải muối thực phẩm ngay lập tức sau khi ra khỏi nồi chiên ngập dầu. Khoai tây chiên mặn có hương vị khoai tây mạnh hơn khoai tây chiên không muối ướp một chiếc bánh mì kẹp thịt trước khi nướng cuối cùng làm cho nó có vị đậm hơn một chút.
bữa sáng miễn phí tại denny's vào ngày sinh nhật của bạn
Ảnh: University of Rochester Spoon University
Không có nhiều loại thực phẩm không thể cải thiện với muối. Ngay cả khi thêm muối vào thức ăn không mặn như kem hoặc sữa sô cô la cũng có thể làm cho chúng ngon hơn. Caramen muối có vị rất tuyệt vì nó là muối. Xem sự kết hợp mặn và ngọt của Alton Brown:
dùng gì thay cho mù tạt dijon
https://www.youtube.com/watch?v=zDPf95YFxqM#t=2m19s
Hãy cảnh báo, một khi bạn cho quá nhiều muối vào một món ăn, nó sẽ rất khó quay lại. Hãy nhớ rằng bạn luôn có thể thêm nhiều hơn, vì vậy có thể là một ý kiến hay nếu mọi người cho thêm muối để điều chỉnh theo sở thích cá nhân của họ.
GIF bởi giphy.com
[divider_1px]
Nhiều thứ hay ho hơn ở đây:
Nutella Banana Bread
Nói chuyện với tôi
Bánh Angel Food
Bánh bao tự làm
